คำอธิบาย / รสชาติ
ผล Kamansi มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-7 นิ้ว ด้านนอกของผลไม้มีสีเขียวถึงเหลืองหม่นและมีส่วนที่ยื่นออกมาแหลมคม ภายในผลมีเนื้อหวานจำนวนเล็กน้อยซึ่งล้อมรอบระหว่าง 12 ถึง 150 รอบเมล็ดบางครั้งแบน เมล็ดมีขนาดประมาณ 1 นิ้วปกคลุมด้วยผิวสีน้ำตาลบาง ๆ และให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เทียบได้กับเกาลัด
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผลไม้ Kamansi ขึ้นอยู่กับสถานที่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิและในฮาวายในช่วงกลางฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ไม้ผลคามันซีเป็นที่รู้จักกันทางพฤกษศาสตร์ในชื่อ Artocarpus camansi เป็นไม้ยืนต้นที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งปลูกได้ดีสำหรับเมล็ดที่กินได้ภายในผล มักถูกเรียกอย่างผิด ๆ ว่าเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง Kamansi เป็นบรรพบุรุษของป่าที่มีต้นกำเนิดจากผลไม้และเป็นที่รู้จักในภาษาอังกฤษว่า Breadnut ทั้งเบรดฟรุ๊ตและเบรดนัทประกอบด้วยผลไม้หลายชนิดรวมกันเป็นผลไม้เดียวหรือซิงคาร์ป
คุณค่าทางโภชนาการ
เมล็ดของคามันซีมีคุณค่าทางโภชนาการสูงโดยมีโปรตีน 13-20% เมล็ดยังมีไนอาซินแร่ธาตุและกรดอะมิโนลิวซีนเมไทโอนีนซีรีนและไอโซลิวซีน
แอพพลิเคชั่น
ทั้งเนื้อและเมล็ดของผล Kamansi สามารถรับประทานได้แม้ว่าผลไม้ส่วนใหญ่จะใช้เป็นเมล็ด เมล็ดคามันซีสามารถคั่วต้มหรืออบและรับประทานเป็นอาหารว่างได้ เมล็ดสามารถปรุงในซุปหรือข้าวรสเผ็ดได้ เมล็ดยังสามารถบรรจุกระป๋องในน้ำเกลือหรือใช้ทำเนยถั่วน้ำมันแป้งและแป้ง เนื้อและเมล็ดของผลไม้ที่ยังไม่สุกสามารถปรุงเป็นผักในซุปสตูว์และแกง ควรเก็บผลไม้คามันซีไว้ในที่เย็นและมืดจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในฟิลิปปินส์เนื้อและเมล็ดของ Kamansi ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะจะถูกหั่นบาง ๆ และปรุงสุกเช่นเดียวกับผักที่มักมีเนื้อหมูกะทิและพริก กำลังดำเนินการศึกษาในฟิลิปปินส์เพื่อใช้ประโยชน์จากคามันซีให้ดีขึ้นและเป็นเมล็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อผลิตแป้งเพื่อใช้ในการผลิตคุกกี้ที่ปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการในเชิงพาณิชย์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผลไม้คามันซีมีถิ่นกำเนิดในนิวกินีและอินโดนีเซีย ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1700 Kamansi ได้แพร่กระจายไปทั่วเขตร้อนโดยนักสำรวจและพ่อค้าชาวยุโรป ปัจจุบันคามันซีเติบโตเป็นผลไม้แปลกใหม่ในฟิลิปปินส์ตรินิแดดนิวแคลิโดเนียอเมริกากลางและใต้โตเบโกและบางส่วนของแอฟริกาตะวันตก นอกจากนี้ยังมีต้นไม้จำนวนหนึ่งที่แนะนำโดยผู้อพยพชาวฟิลิปปิโนในตาฮิติ, มาร์เกซัส, โปห์นเปและฮาวาย ต้นคามันซีสามารถเติบโตได้สูงถึง 50 ฟุตและเมื่อสร้างขึ้นแล้วสามารถทนต่อความแห้งแล้งในช่วงสั้น ๆ และน้ำท่วมเป็นระยะได้ โดยทั่วไปต้นไม้จะออกผลครั้งแรกเมื่ออายุ 8-10 ปีและเมื่อโตเต็มที่สามารถให้ผลผลิตได้มากกว่า 600-800 ผลในแต่ละฤดูกาล
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Kamansi หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เมสะนิมิซิส | Kadyos และ Rare Stew |
