คำอธิบาย / รสชาติ
พริกหวาน Antohi Romanian มีลักษณะเรียวยาวฝักแคบมีความยาวเฉลี่ย 10 เซนติเมตรเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยโดยมีจุดที่กำหนดไว้ที่ปลายที่ไม่ใช่ลำต้น ผิวเรียบตึงและกึ่งเงาเป็นสีเหลืองซีดเมื่อยังเด็กเปลี่ยนเป็นสีส้มแล้วเปลี่ยนเป็นสีแดงสดเมื่อโตเต็มที่ ใต้พื้นผิวเนื้อจะหนากรอบและมีน้ำเป็นโพรงตรงกลางมีเมล็ดกลมสีครีมขนาดเล็กจำนวนมาก พริกหวาน Antohi Romanian มีรสอ่อน ๆ หวานและมีรสผลไม้เล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกหวาน Antohi Romanian มีจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกหวาน Antohi Romanian จัดอยู่ในประเภท Capsicum annuum เป็นพันธุ์มรดกสืบทอดที่เติบโตบนพืชขนาดเล็กที่มีความสูงน้อยกว่าหนึ่งเมตรและอยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade Antohi Romanian พริกหวานมีถิ่นกำเนิดในประเทศโรมาเนียได้รับการตั้งชื่อตามนักกายกรรมชาวโรมาเนียที่แนะนำพริกไทยให้แก่สหรัฐอเมริกาและเป็นที่ชื่นชอบในรสชาติที่หวานและเนื้อมีกำแพงหนา พริกหวาน Antohi Romanian ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ แต่ถือว่าเป็นพันธุ์สวนในบ้านที่ปลูกง่ายและให้ผลผลิตสูง
คุณค่าทางโภชนาการ
Antohi พริกหวานโรมาเนียเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดซึ่งสามารถช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนในร่างกายและวิตามินเอซึ่งสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพตาโดยรวมและป้องกันการสูญเสียการมองเห็น พริกยังมีไฟเบอร์และแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นแมกนีเซียมเหล็กและโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
พริกหวาน Antohi Romanian ถือเป็นพริกไทยสำหรับทอดและโดยทั่วไปจะถูกทำลายหั่นเป็นชิ้นครึ่งเมล็ดและซี่โครงเอาออกแล้วทอดในน้ำมันมะกอก การเตรียมนี้จะทำให้มีรสหวานในเนื้อออกมาและหลังจากปรุงอาหารพริกทอดสามารถโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้ พริกหวานโรมาเนียทอด Antohi สามารถใส่ในแซนวิชผักหั่นบาง ๆ และเพิ่มลงในพาสต้าโยนลงในสลัดสีเขียวหรือใช้เป็นเครื่องเคียงผัก นอกเหนือจากการทอดพริกยังสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ธัญพืชและผักและอบแห้งหรือจะเคลือบซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวก็ได้ พริกหวาน Antohi Romanian สามารถเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียมและอบด้วยตัวเองเพื่อรับประทานบนขนมปังปิ้งแบ่งเป็นแซนวิชผสมลงในซุปหรือโยนลงในสลัด เมื่อดิบสามารถสับพริกหวาน Antohi Romanian เป็นคาสปาโช่หรือซัลซ่า พริกหวาน Antohi Romanian เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นไก่งวงบดเนื้อหมูและเนื้อข้าวสมุนไพรเช่นใบโหระพาผักชีลาวผักชีฝรั่งมะเขือมะเขือเทศกระเทียมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก พริกหวานจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บอย่างหลวม ๆ ในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ตำนานเล่าว่าพริกหวานของ Antohi Romanian ได้รับความนิยมไปทั่วโลกเนื่องจากการแสดงละครสัตว์ ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1980 นักแสดงละครสัตว์ชาวโรมาเนียหลายคนหลบหนีไปยังสหรัฐอเมริกาเพื่อหนีจากสภาพที่เลวร้ายภายใต้การปกครองของคอมมิวนิสต์ในสหภาพโซเวียต หนึ่งในนักกายกรรมเหล่านี้คือ Jan Antohi ตามตำนานแจนพลาดการทำอาหารของแม่หลังจากที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาภายใต้การลี้ภัย หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียตเขากลับไปโรมาเนียเพื่อเยี่ยมแม่ของเขาและนำเมล็ดพริกไทยที่เป็นมรดกตกทอดกลับไปที่สหรัฐอเมริกาเพื่อปลูกและใช้ในการทำอาหารที่บ้าน ในปีพ. ศ. 2534 เมล็ดพันธุ์ได้เดินทางไปยัง Seed Savers ซึ่งเป็นองค์กรที่รวบรวมเติบโตและแบ่งปันเมล็ดพันธุ์ที่สืบทอดกันมาและตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาพริกได้กลายเป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนชาวอเมริกันในด้านผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์และรสชาติที่หอมหวาน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกหวานมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และอเมริกากลางและถูกนำเข้ามาในยุโรปโดยนักสำรวจชาวโปรตุเกสและสเปนเริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 และ 17 ในขณะที่ยังไม่ทราบวันที่ที่แน่นอนของเวลาที่พริกเข้าสู่โรมาเนีย แต่พริกหวาน Antohi Romanian เป็นลูกหลานของพันธุ์พริกไทยดั้งเดิมเหล่านั้นและได้รับการปลูกอย่างมากในประเทศยุโรปตะวันออกเฉียงใต้เป็นเวลาหลายร้อยปี พริกหวาน Antohi Romanian ถูกนำไปยังสหรัฐอเมริกาในปีพ. ศ. 2534 โดยนักกายกรรม Jan Antohi และได้รับการแนะนำให้รู้จักกับตลาดในรูปแบบสวนที่บ้าน ปัจจุบันพริกหวาน Antohi Romanian ยังคงพบได้ทั่วไปในสวนบ้าน แต่ยังสามารถพบได้ในขนาดเล็กที่ตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในสหรัฐอเมริกาและยุโรป
