| กงเฒ่า | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ใบชาโยเต้มีขนาดเล็กถึงขนาดกลางบางใบกว้างรูปหัวใจกว้างประมาณ 10-25 เซนติเมตร ใบสีเขียวสดใสมีเนื้อคล้ายกระดาษทรายและมีแฉก 3-5 แฉกมีเอ็นเล็ก ๆ ติดอยู่ใกล้หรือที่โคนก้าน ใบชาโยเต้เติบโตบนไม้เลื้อยยืนต้นที่มีลำต้นยาวได้ถึงสิบเมตร ต้นไม้ยังสามารถแผ่กิ่งก้านสาขาออกไปบนพื้นที่ขนาดใหญ่บนพื้นดินและใช้ใบและเอ็นในการปกป้องผลของมัน ใบชาโยเต้มีความกรอบและฉ่ำด้วยรสอ่อน ๆ หวาน ๆ และกลิ่นหญ้าพร้อมด้วยแตงกวาอันกลมกล่อม
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบชาโยเต้มีให้เลือกตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบ Chayote จัดเป็น Sechium edule ทางพฤกษศาสตร์เป็นสมาชิกของวงศ์ Cucurbitaceae พร้อมกับสควอชแตงกวาและแตงโม ต้นชาโยตี้มีนิสัยการเจริญเติบโตที่อุดมสมบูรณ์และมักพบเติบโตบนผนังในสวนหลังบ้าน พืช Chayote ทั้งหมดสามารถรับประทานได้รวมทั้งรากยอดผลเมล็ดใบและดอกไม้และใบใช้เพื่อการทำอาหารและเป็นยาในเอเชียและอเมริกากลางและใต้
คุณค่าทางโภชนาการ
ต้นชาโยเต้ทั้งผลรวมทั้งผลลำต้นและใบมีวิตามินซีโฟเลตและไฟเบอร์ในปริมาณสูง
แอพพลิเคชั่น
ใบชาโยเต้เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเช่นการต้มผัดทอดอบนึ่งและผัด มักจะถูกเพิ่มลงในสลัดซุปและสับซูอี้ นอกจากนี้ยังสามารถผัดหรือผัดเป็นผักเคียงหรือรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ และทำเป็นเกี๊ยวได้ ในเม็กซิโกใบชาโยเต้ยังเสิร์ฟคู่กับตุ่นและไก่ต้ม ใบชาโยเต้เข้ากันได้ดีกับกระเทียมสมุนไพรเช่นสะระแหน่ผักชีลาวและผักชีเนื้อสัตว์เช่นหมูกุ้งไก่ข้าวโยเกิร์ตถั่วลิสงมะนาวและมะเขือเทศเชอร์รี่ ใบชาโยเต้จะเก็บได้สองสามวันเมื่อเก็บในถุงพลาสติกในลิ้นชักที่กรอบในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ใบ Chayote มักใช้ในอเมริกาและแคริบเบียนเพื่อคุณสมบัติต้านการอักเสบ ในเบลีซจาเมกาและคาบสมุทรยูคาทานใบจะถูกต้มและทำเป็นยาชงชาเพื่อช่วยลดอาการไอหวัดอาหารไม่ย่อยนิ่วในไตและความดันโลหิตสูง เถาวัลย์ที่ยืดหยุ่นของพืช Chayote ยังใช้ในการสานตะกร้า ในเอเชียมักเรียก Chayote Tendril ว่า 'หนวดมังกร' และใช้ในการผัดแบบดั้งเดิม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Chayote เป็นพืชโบราณที่พบครั้งแรกในป่าในอเมริกากลางและเชื่อว่าเป็นที่รู้จักของชาวแอซเท็ก จากนั้น Chayote ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปในช่วงกลางทศวรรษ 1700 โดยนักสำรวจรุ่นแรกและแพร่กระจายไปยังแอฟริกาเอเชียออสเตรเลียและไปถึงสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ปัจจุบันใบ Chayote สามารถพบได้ในตลาดพิเศษในออสเตรเลียนิวซีแลนด์เม็กซิโกคอสตาริกาบราซิลสหรัฐอเมริกาและเอเชีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มีใบ Chayote หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ช่องทางทำกิน | เห็ดชิตาเกะและใบเฉาก๊วยผัด | |
| ผู้สอบถามไลฟ์สไตล์ | ใบชาโยเต้กับกุ้ง |
