คำอธิบาย / รสชาติ
พริกขี้หนูไทยสีส้มมีลักษณะเรียวโค้งถึงฝักตรงความยาวเฉลี่ย 5 ถึง 8 เซนติเมตรมีรูปทรงกรวยเรียวยาวถึงปลายที่ไม่มีลำต้น ผิวเรียบตึงและคล้ายขี้ผึ้งสุกจากสีเขียวเข้มเป็นสีส้มเมื่อแก่เต็มที่ ใต้พื้นผิวเนื้อบางกรอบน้ำและสีส้มห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเยื่อและเมล็ดสีครีมขนาดเล็กกลมและแบน พริกไทชิลีสีส้มมีรสผลไม้รสหวานอ่อน ๆ ตามด้วยความร้อนที่อบอวลอยู่บนเพดานปาก
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกขี้หนูไทยสีส้มมีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกขี้หนูไทยสีส้มจัดอยู่ในกลุ่ม Capsicum annuum ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ที่มีสีสันสดใสซึ่งอยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Prik Leung ซึ่งแปลจากภาษาไทยแปลว่า“ orange chile” พริกส้มไทยมีความร้อนปานกลางตั้งแต่ 50,000-100,000 SHU ตามระดับ Scoville พริกขี้หนูไทยสีส้มใช้คล้ายกับพริกขี้หนูไทยสีแดงและสีเขียวและมักใช้แทนพริกแดงทั้งในรูปแบบดิบและแบบปรุงสุก แม้ว่าพริกจะเป็นที่ชื่นชอบสำหรับสีที่สดใส แต่ก็มีเฉพาะตามฤดูกาลในตลาดท้องถิ่นและมักปลูกเป็นพันธุ์พิเศษในสวนในบ้าน พริกไทชิลีพันธุ์ไทยได้รับการยกย่องว่าให้ผลผลิตสูงขนาดกะทัดรัดลักษณะการประดับและความร้อนของฝักเป็นที่นิยมสำหรับการใช้ในชีวิตประจำวันในซอสน้ำพริกและอาหารหลัก
คุณค่าทางโภชนาการ
ส้มพริกไทยเป็นแหล่งของวิตามิน A และ C ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มการผลิตคอลลาเจนและช่วยป้องกันการสูญเสียการมองเห็น พริกยังมีไฟเบอร์ทองแดงโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กวิตามินบี 6 และเคและแคปไซซินซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่กระตุ้นให้สมองรู้สึกถึงความร้อนหรือเครื่องเทศ แสดงให้เห็นว่าแคปไซซินให้ประโยชน์ในการต้านการอักเสบ
แอพพลิเคชั่น
พริกขี้หนูไทยสีส้มเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นผัดต้มและผัด พริกที่มีสีสันสดใสส่วนใหญ่นิยมนำมาบดเป็นน้ำพริกสับเป็นน้ำดองและซอสหรือสับเป็นซัลซ่าเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็นสลัดผสมลงในจานก๋วยเตี๋ยวและข้าวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและอบเป็นขนมปังหรือบิสกิตปรุงเป็นไข่เจียวหรือผัดเป็นซุปและแกง ในประเทศไทยพริกส้มไทยถูกรวมเข้ากับแกงเหลืองและแกงส้มซึ่งมักปรุงด้วยส่วนผสมเช่นปลาและขมิ้นและพริกเม็ดเล็ก ๆ ยังสามารถตากแห้งและบดเป็นผงเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้ พริกไทชิลีสีส้มเข้ากันได้ดีกับบวบ, สควอชฤดูร้อน, มะเขือยาว, ถั่วเขียว, บ๊กโชย, ขึ้นฉ่าย, แครอท, พริกหยวก, หน่อไม้, สับปะรด, ถั่วลิสง, น้ำมะนาว, กะทิ, อาหารทะเลและเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อวัว และปลา พริกสดจะเก็บได้นานถึงสองสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในประเทศไทยมีการดูและใช้พริกส้มไทยในลักษณะเดียวกับพริกแดงไทยทั่วไปซึ่งแสดงในกองขนาดใหญ่ที่มีสีสันสดใสในตลาดท้องถิ่น พริกที่มีสีสันสดใสส่วนใหญ่จะใช้ในจานรองจานซึ่งออกเสียงว่า 'pad pet' ผัดเพ็ชรคือการผัดที่ใช้พริกแกงเผ็ดพริกส้มไทยชิลีและโปรตีนและผักนานาชนิดในการทำแกงหวานคาวและเผ็ด ผัดเพ็ดมักทำในการปรุงอาหารที่บ้านและถือเป็นอาหารจานเดียวที่ง่ายและสะดวกสบายซึ่งสามารถช่วยใช้ส่วนผสมส่วนเกินที่พบในครัวได้ นอกจากแกงแล้วส้มไทยมักจะเห็นในเครื่องปรุงรสและน้ำจิ้มที่สามารถเติมลงในอาหารได้เกือบทุกจานเพื่อช่วยเพิ่มความร้อนและรสชาติของผลไม้ เครื่องปรุงรสเผ็ดมักมีอยู่บนโต๊ะอาหารไทยและใช้ที่บ้าน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกไทยสีส้มเป็นลูกหลานของพริกเผ็ดที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ซึ่งปลูกป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ พันธุ์พริกไทยดั้งเดิมได้รับการแนะนำให้รู้จักในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในศตวรรษที่ 15 และ 16 โดยนักสำรวจชาวโปรตุเกสและนับตั้งแต่มีการเปิดตัวพริกได้รับการคัดเลือกพันธุ์มาหลายชั่วอายุคนเพื่อสร้างพันธุ์ที่มีชื่อว่าพริกไทยในปัจจุบัน พริกพันธุ์ไทยออเรนจ์ไทยถือเป็นหนึ่งในพันธุ์หายากที่ปลูกกันมากเป็นพันธุ์พิเศษในสวนในบ้าน พริกสามารถพบได้ตามฤดูกาลในตลาดท้องถิ่นทั่วประเทศไทย แต่นอกประเทศไทยพันธุ์นี้ขายผ่านแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์สำหรับใช้ในสวนในอเมริกาเหนือออสเตรเลียและยุโรป
