| ฟาร์มนกกระทามีความสุข | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
พริกขี้หนู Guernica มีลักษณะเป็นฝักยาวและเรียวยาวโดยเฉลี่ย 6 ถึง 9 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 3 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยเรียวแหลมถึงปลายมนที่ไม่มีก้าน ผิวเป็นมันตึงเรียบและคล้ายขี้ผึ้งสุกจากสีเขียวเป็นสีแดงสดเมื่อแก่จัด ภายใต้ผิวหนังบาง ๆ เนื้อจะกรอบและมีสีเขียวซีดห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดกลมและแบนสีครีม พริก Guernica chile มีรสอ่อน ๆ หวานและเป็นหญ้าโดยไม่ต้องให้ความร้อนเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริก Guernica chile มีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Guernica chile peppers จัดเป็น Capsicum annuum ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์สเปนที่อยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade พริกขี้หนู Guernica หรือที่เรียกว่า Gernika และ Pimientos de Gernika ได้รับการตั้งชื่อตามเมืองใน Basque Country of Spain ซึ่งเป็นที่ตั้งของตลาดผลิตผลที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ พริก Guernica chile ได้รับการเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่เมื่อมีสีเขียวและยังไม่โตเต็มที่และเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติที่นุ่มนวลและมีควันเมื่อย่างเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือทะเล เพื่อปกป้องรสชาติและรูปลักษณ์ของพริกไทยเนื่องจากความนิยมที่เพิ่มขึ้นของพริกไทยพริก Guernica chile ได้รับการระบุว่าเป็นพริกไทย Basque ที่ได้รับการคุ้มครองและต้องปลูกในระยะห้าสิบกิโลเมตรจากเขต Cantabrian ของสเปน พริกจะได้รับการประทับตราบนบรรจุภัณฑ์เพื่อระบุว่ามีคุณสมบัติในด้านขนาดรูปร่างผิวสัมผัสความสม่ำเสมอของสีและลักษณะที่มองเห็นได้
คุณค่าทางโภชนาการ
พริก Guernica chile เป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยซ่อมแซมความเสียหายของเซลล์และเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน พริกยังเป็นแหล่งวิตามินเคแมงกานีสทองแดงเหล็กและโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
พริกขี้หนู Guernica เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการคั่วการย่างและการทอด พริกถูกเตรียมคล้ายกับพริกไทย Padron และทอดในน้ำมันมะกอก เมื่อผิวหนังพุพองพริกจะเสร็จสิ้นด้วยเกลือทะเลและมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารนิ้ว พริก Guernica chile ยังสามารถคั่วหรือย่างซึ่งให้รสชาติที่มีควันลึกและพริกที่ปรุงสุกแล้วสามารถแบ่งชั้นเป็นแซนวิชโยนลงในซุปราดบนพิซซ่ายัดไส้ด้วยชีสหรือเนื้อสัตว์ผสมลงในการเตรียมไข่หรือกวนลงในข้าว จานเช่น Paella นอกเหนือจากการใช้งานแบบสดแล้วพริก Guernica chile ที่โตเต็มที่สามารถนำไปทำให้แห้งและทำเป็นเครื่องเทศผงได้ พริก Guernica chile เข้ากันได้ดีกับส้มน้ำส้มสายชูบัลซามิกซอสครีมชีสเช่นมันเชโกพาร์มีซานและแพะหัวหอมกระเทียมมะเขือเทศตากแห้งไวน์ขาวเนื้อสัตว์เช่นสเต็กโชริโซหรือแฮมและหอยเช่นกุ้งมังกร ปูและหอยเชลล์ พริกสดจะเก็บไว้ได้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้อย่างหลวม ๆ และไม่ได้ล้างในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในแคว้นบาสก์ของสเปนพริก Guernica chile เป็นหนึ่งในพินซ์โตพินโชหรือทาปาซึ่งเป็นของว่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เสิร์ฟในบาร์ ชื่อ pincho แปลว่าเข็มซึ่งเป็นชื่อที่เหมาะสมเนื่องจากพริกขนาดเล็กมักใช้ไม้จิ้มฟัน วิธีการรับประทานอาหารด้วยไม้จิ้มฟันนี้ช่วยให้บริโภคได้ง่ายและเป็นวิธีที่บาร์จะสามารถติดตามจำนวนพินโชสที่ผู้มีพระคุณแต่ละคนบริโภคได้ พริก Guernica chile ยังปลูกในสวนบ้านทั่วทั้งภูมิภาคและใช้เป็นพริกไทยในชีวิตประจำวัน ประเทศบาสก์เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องดินเหนียวที่มีลักษณะเฉพาะของดินร่วนปนกับปริมาณน้ำฝนที่มากและสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยซึ่งเป็นสิ่งที่ก่อให้เกิดรูปลักษณ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพริกไทย Guernica
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกชิลีมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้และได้รับการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปโดยนักสำรวจชาวสเปนและโปรตุเกสในศตวรรษที่ 15 และ 16 พริกไทยพันธุ์ดั้งเดิมเหล่านี้หลายชนิดมีรสเผ็ดมากเนื่องจากสภาพอากาศที่แดดจัดและอบอุ่นของอเมริกาใต้ แต่เนื่องจากได้รับการปลูกและขยายพันธุ์ในสภาพอากาศที่เย็นกว่าเช่นฝรั่งเศสและสเปนบางพันธุ์จึงถูกเลือกให้มีรสหวานมากกว่ารสเผ็ด พริก Guernica chile เป็นตัวอย่างหนึ่งของพริกที่ได้รับการพัฒนาเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้นความร้อนที่อ่อนลงและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ปัจจุบันพริก Guernica chile ปลูกในจังหวัด Vizcaya 2536 เป็นพริกไทยพันธุ์บาสก์ที่ได้รับการคุ้มครองอย่างเป็นทางการและเมื่อขายและวางตลาดในยุโรปจะต้องมีตราประทับที่ระบุระดับคุณภาพสูงและแหล่งกำเนิดเนื่องจากปลูกในระยะห้าสิบกิโลเมตรจากเขต Cantabrian ในสเปนซึ่งตั้งอยู่ระหว่าง เทือกเขาแคนตาเบรียนและอ่าวบิสเคย์ พริก Guernica chile บางชนิดอาจปลูกได้ในสหรัฐอเมริกาและเม็กซิโก แต่รสชาติและลักษณะอาจแตกต่างจากพริกที่ปลูกในสเปน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Guernica Chile Peppers หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| About.com | Mangetout with Gernika Peppers and Spiced with Red Chili Flakes | |
| กู๊ดไลฟ์ฟาร์ม | พริกบาสก์คั่ว | |
| Spicie Foodie | Sauté ed และ Salted Gernika Peppers |
