คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือม่วงเจดสวีทมีรูปร่างเหมือนกันรูปไข่และมีขนาดกลางถึงใหญ่ยาวเฉลี่ย 10-15 เซนติเมตรเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 เซนติเมตร ปกคลุมด้วยกลีบเลี้ยงสีเขียวถึงน้ำตาลอ่อนผิวด้านนอกของมะเขือยาวเป็นมันวาวเรียบและมีสีเขียวหญ้าอ่อน เนื้อด้านในเป็นสีขาวครีมมีเมล็ดเล็ก ๆ ที่กินได้ เมื่อสุกมะเขือม่วงเจดสวีทจะมีเนื้อนุ่มและเป็นฟองมีรสหวานและอ่อน ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือม่วง Jade Sweet มีจำหน่ายตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวกลางฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือม่วง Jade Sweet จัดอยู่ในประเภท Solanum melongena 'Jade Sweet' เป็นพันธุ์ที่มีพื้นเพมาจากประเทศออสเตรเลียซึ่งมีรสชาติอ่อนและหวาน มะเขือพันธุ์ใหม่เช่น Jade Sweet ได้รับการปรับปรุงรสชาติและขาดความขมขื่นที่มักพบในมะเขือยาวพันธุ์เก่า มะเขือม่วง Jade Sweet เป็นพืชในตระกูล nightshade, Solanaceae และเป็นญาติกับมันฝรั่งมะเขือเทศและพริกหวาน
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือม่วง Jade Sweet มีสารต้านอนุมูลอิสระไฟเบอร์และโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
มะเขือม่วงเจดสวีทเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการย่างการย่างการผัดการทอดการตุ๋นและการดอง รูปร่างและขนาดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำโฮลดิ้งการบรรจุและการอบบางส่วน เมื่อเตรียมซอสที่อุดมไปด้วยเนยครีมหรือน้ำมันมะเขือม่วงเจดสวีทหั่นบาง ๆ จะได้รับประโยชน์จากการย่างครั้งแรกเล็กน้อยซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้มะเขือยาวชุ่มซอสมากเกินไป มะเขือม่วงเจดสวีทเข้ากันได้ดีกับหัวหอมกระเทียมมะเขือเทศพริกหวานและเผ็ดบวบเนื้อย่างและย่างกะทิชีสสดและละลายและสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งและใบโหระพา มะเขือม่วง Jade Sweet จะเก็บได้นานถึงสามวันเมื่อเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะเขือยาวค่อนข้างใหม่สำหรับออสเตรเลียและปลูกได้มากในวิกตอเรียควีนส์แลนด์และนิวเซาท์เวลส์ สภาพอากาศที่อบอุ่นของออสเตรเลียเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกมะเขือพวงและส่วนใหญ่จะขายในตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่น อาหารประเภทมะเขือเช่นมูซากามะเขือปาร์มิเกียนาบรูเชตต้าและบาบากานาชกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในออสเตรเลียเนื่องจากผลผลิตมะเขือยาวเพิ่มขึ้น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือยาวมีถิ่นกำเนิดในอินเดียและแอฟริกาจากนั้นเดินทางไปยุโรปผ่านพ่อค้าชาวอาหรับบนเส้นทางสายไหม พันธุ์โบราณเหล่านี้ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับออสเตรเลียเมื่อเวลาผ่านไปและตอนนี้ออสเตรเลียกำลังสร้างพันธุ์ใหม่ของตัวเองเช่น Jade Sweet ปัจจุบันมะเขือม่วง Jade Sweet สามารถพบได้ในตลาดของเกษตรกรสวนในบ้านและร้านขายของชำเฉพาะในออสเตรเลียเอเชียและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มีมะเขือม่วงหยก หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Coley Cooks | มะเขือม่วงคาโปนาต้า | |
| กินอาหารนก | พิซซ่ามะเขือยาวคาร์โบไฮเดรตต่ำ |
