| Food Buzz: ประวัติมังคุด | ฟัง |
| นิทานอาหาร: มังคุด | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
มังคุดป่ามีขนาดแตกต่างกันไปตั้งแต่ขนาดเล็กจนถึงขนาดกลางเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 4-8 เซนติเมตรและมีรูปไข่ถึงทรงกลม เปลือกมีลักษณะหยาบเป็นฝอยเล็กน้อยสุกจากสีเขียวเมื่อยังไม่แก่เป็นสีเหลืองส้มเมื่อโตเต็มที่และมีจุดและเครื่องหมายสีน้ำตาลเข้ม ภายใต้เปลือกเปลือกจะหนาหรือบางขึ้นอยู่กับพันธุ์และมีสีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีส้มที่มีเนื้อกรอบ เนื้อแน่นยังห่อหุ้มเยื่อสีขาวฉ่ำคล้ายฝ้ายที่มีเมล็ดแบนบาง ๆ 3-5 เมล็ดที่กินไม่ได้ซึ่งเกาะติดแน่นในเนื้อ มังคุดกรอบมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
มังคุดป่ามีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มังคุดป่าจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ Sandoricum koetjape เป็นผลไม้ทาร์ตที่พบได้บนต้นไม้ที่เติบโตอย่างรวดเร็วและเขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งสามารถสูงได้ถึงสี่สิบห้าเมตรและเป็นสมาชิกของวงศ์ Meliaceae หรือที่เรียกว่ากระท้อนเซตอยและผลฝ้ายต้นมังคุดป่าเติบโตในเขตร้อนชื้นของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และมีสองพันธุ์หลักคือหนึ่งทองและหนึ่งสีแดงซึ่งมีขนาดความหนาและระดับความหวานและเปรี้ยวแตกต่างกันไป รสชาติ. มังคุดป่าค่อนข้างหายากในตลาดเนื่องจากการตัดไม้ทำลายป่าและเก็บเกี่ยวจากต้นด้วยมือ ผลไม้ถูกเลือกเนื่องจากมีรสหวานและเปรี้ยวและมักบริโภคดิบพร้อมกับเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมหรือใช้เป็นสารแต่งกลิ่นสำหรับการปรุงสุก
คุณค่าทางโภชนาการ
มังคุดป่ามีวิตามิน A และ C แคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและไฟเบอร์
แอพพลิเคชั่น
มังคุดป่าสามารถบริโภคดิบได้ แต่เปลือกนั้นกินไม่ได้และต้องปอกเปลือกหรือทิ้ง เมล็ดที่อยู่ในเนื้อเยื่อก็กินไม่ได้เช่นกันและควรทิ้งหลังจากที่ใช้เยื่อหมดแล้ว ผลไม้นิยมหั่นหรือสับเป็นชิ้นและเคลือบด้วยซีอิ๊วกะปิเกลือผงชิลีหรือน้ำตาลสำหรับสลัดสดหวานขมและเค็มที่เรียกว่ารูจักในเอเชีย ผลไม้ยังสามารถปรุงเป็นแยมแยมแยมและแยมใช้เป็นสารเพิ่มความเปรี้ยวในซุปและสตูว์หรือนำไปปรุงเป็นขนมหวานเพื่อใช้งานได้นานขึ้น ในฟิลิปปินส์นิยมนำมังคุดมาสับและปรุงในน้ำซุปกะทิรสเผ็ดกับหมูบดเสิร์ฟบนข้าว ในประเทศไทยสามารถเพิ่มผลไม้เป็นอาหารจานคลาสสิกส้มตำซึ่งเป็นส้มตำหรือจะปรุงเป็นแกงก็ได้ มังคุดป่าสามารถเน่าเสียได้ง่ายและจะเก็บไว้ได้น้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มังคุดป่าได้รับการยกย่องว่าเป็นซุปเปอร์ฟรุ๊ตเนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการต้านการอักเสบและหลายส่วนของต้นไม้ถูกนำมาใช้ในการรักษาแบบธรรมชาติ ผลไม้ใบและเปลือกใช้เป็นยาเพื่อช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังใช้เพื่อช่วยในเรื่องระบบทางเดินอาหารเช่นท้องร่วงท้องผูกและมีไข้ นอกเหนือจากการใช้ประโยชน์ทางยาแล้วไม้ของต้นไม้ยังเป็นที่นิยมในการก่อสร้างในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าผลมังคุดป่ามีถิ่นกำเนิดในบางภูมิภาคของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และมีการปลูกป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ ปัจจุบันต้นไม้ได้รับการเพาะปลูกในขนาดเล็กและจำหน่ายในตลาดท้องถิ่นในประเทศไทยฟิลิปปินส์ศรีลังกาบอร์เนียวออสเตรเลียมอริเชียสอินเดียมาเลเซียและอินโดนีเซีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมังคุดป่า หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ครัวพีช | น้ำมังคุดป่า | |
| atbp.ph | กระท้อนกินแตง (มังคุดป่าปรุงกะทิ) | |
| คอสตาริกาดอทคอม | น้ำมังคุดป่า |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Wild Mangosteen โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ซีฟู้ดซิตี้ซุปเปอร์มาร์เก็ต ซีฟู้ดซิตี้ - Callan Blvd ใต้ 3573 Callan Blvd South San Francisco CA 94080 650-243-6100 http://www.seafoodcity.com ใกล้สงบแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 382 วันที่แล้ว 21/2/20 |
