คำอธิบาย / รสชาติ
ผลฟักข้าวมีขนาดเท่าแตงโมลูกเล็กและเติบโตบนเถาวัลย์เลื้อยยาวได้ถึง 6 เมตร มักพบขึ้นบนแคร่ไม้หรือซุ้มประตูในสวนและบ้านในชนบททั่วเวียดนาม ผลแรกจะปรากฏเป็นสีเขียว แต่ต่อมาจะสุกเป็นสีส้มเข้มและมีรูปร่างกลมรียาวประมาณ 13 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. เปลือกหยาบมีหนามด้านนอกที่ปกคลุมชั้นของเนื้อพรุนสีส้มอ่อนที่เรียกว่า mesocarp ซึ่งมักจะถูกทิ้ง แกนในบรรจุด้วยถุงมันสีแดงอมม่วงที่กินได้ซึ่งมีรสชาติอ่อนมาก พวกเขามีความหวานในระดับปานกลางซึ่งบางคนอาจเปรียบเทียบกับความสดของแตงกวาหรือแตงโมกับแครอท
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผลฟักข้าวมีให้รับประทานเพียงไม่กี่เดือนในฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Gac Fruit หรือเรียกง่ายๆว่า Gac ตามที่เรียกกันในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นไม้เถาเขตร้อนที่จัดอยู่ในประเภท Momordica cochinchinensis ทางพฤกษศาสตร์ เป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อลูกขนุน, มะระหนาม, มะระหวานหรือตะเภา มีฤดูกาลที่สั้นมากเพียงสองเดือน แต่ผลไม้มีบทบาทสำคัญในอาหารเฉลิมฉลองเช่นเดียวกับยาธรรมชาติ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ฟักข้าวเป็นสิ่งลี้ลับที่อยู่นอกดินแดนดั้งเดิม แต่ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาน้ำผลไม้ก็ถูกวางตลาดในฐานะผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากมีสารไฟโตนิวเทรียนท์สูง
คุณค่าทางโภชนาการ
ฟักข้าวมีปริมาณไลโคปีนสูงเป็นพิเศษมีไลโคปีนมากถึง 70 เท่าของปริมาณที่พบในมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังมีเบต้าแคโรทีนถึง 10 เท่าที่พบในแครอทหรือมันเทศ ในเวียดนามใช้เยื่อหุ้มเมล็ดเพื่อช่วยในเรื่องสุขภาพตา
แอพพลิเคชั่น
เนื้อด้านในที่ชุ่มฉ่ำของฟักข้าวสามารถรับประทานแบบดิบๆได้เองหรือนำไปปั่นรวมกับผลไม้ชนิดอื่นเพื่อทำเป็นน้ำผลไม้ โดยส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยข้าวเหนียวในจานที่เรียกว่า Xoi Gac ซึ่งมีสีแดงเข้มของผลไม้และรสผลไม้อ่อน ๆ ยอดอ่อนของเถาวัลย์เปรียงยังสามารถรับประทานเป็นผักได้อีกด้วยนึ่งและจับคู่กับน้ำพริก (เครื่องปรุงไทยที่ใช้พริก) วิธีที่แปลกใหม่ แต่อร่อยในการเพลิดเพลินกับประโยชน์ต่อสุขภาพของฟักข้าวคือการผสมกับซอสมะเขือเทศและใช้กับพิซซ่าหรือพาสต้า
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในช่วงวันหยุด Tet ของเวียดนามฟักข้าวจะถูกเตรียมไว้ในจานข้าวเหนียวสำหรับเทศกาลที่เรียกว่า Xoi Gac ซึ่งปรุงรสด้วยอบเชยและย้อมสีแดงสดด้วยเนื้อผลไม้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ฟักข้าวมีถิ่นกำเนิดในเวียดนามและอาจพบได้ในทุกพื้นที่ที่อากาศอบอุ่นของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เถาวัลย์เป็นผู้ผลิตที่อุดมสมบูรณ์โดยทั่วไปจะติดผลภายใน 8 เดือนหลังจากปลูก แต่การงอกของเมล็ดอาจนานกว่านี้มากหากสภาพอากาศไม่อบอุ่นเพียงพอ พืชประสบความสำเร็จเล็กน้อยในการเติบโตในพื้นที่ที่หนาวเย็นกว่า แต่ต้องใช้เวลานานในความร้อนของเรือนกระจก
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| มิชชั่นเบย์ยอทช์คลับ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-488-0501 x14 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มีฟักข้าว หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Youtube | แกงส้มฟักข้าว | |
| ที่โต๊ะครัวของฉัน | ขนมข้าวเหนียวฟักข้าว | |
| Youtube | น้ำฟักข้าว |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ฟักข้าวโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 13 วันที่แล้ว 25/2/21  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 33 วันที่แล้ว 2/05/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ฟักข้าวผลไม้จากไมอามี่ฟรุ๊ต! |
