คำอธิบาย / รสชาติ
อะโวคาโดโคลอมเบียเป็นผลไม้ขนาดกลางถึงขนาดใหญ่มีความยาวเฉลี่ย 4 ถึง 12 เซนติเมตรและมีรูปร่างยาวรีรูปไข่ถึงไพริฟอร์มบางครั้งมีคอยาวและปลายโค้งที่โดดเด่น ผิวหนังมีความบางมากมีความยืดหยุ่นเรียบเนียนและเป็นมันมีตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีน้ำตาลแกมเขียวเข้มมีจุดสีน้ำตาลปนอยู่บ้าง ใต้พื้นผิวเนื้อเรียบสีเขียวอมเหลืองซีดเป็นเส้น ๆ และครีมมีเมล็ดสีน้ำตาลขนาดใหญ่อยู่ตรงกลาง อะโวคาโดของโคลอมเบียมีน้ำมันต่ำทำให้มีความหนาแน่นมากขึ้นและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่มีกลิ่นหอมหวานและบ๊องเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
อะโวคาโดโคลอมเบียมีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูร้อนและอีกครั้งในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงต้นฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
อะโวคาโดโคลอมเบียจัดอยู่ในกลุ่ม Persea americana var. อเมริกานาเป็นตัวบ่งชี้ทั่วไปที่ใช้เพื่อรวมอะโวคาโดพื้นเมืองหลายชนิดที่ปลูกในโคลอมเบียซึ่งเป็นของตระกูล Lauraceae ผลไม้ครีมเป็นที่รู้จักกันในชื่ออะโวคาโด Common, Creole, Native หรือ Criollo และขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปลูกในโคลัมเบียผลไม้ยังเป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อท้องถิ่น ได้แก่ Leche, Cebo, Manteca, Santa Barbara, Chaparral, Alvarado, Sonson และ Uraba กว่าครึ่งหนึ่งของผลไม้ที่ขายในตลาดโคลอมเบียเป็นอะโวคาโดของโคลอมเบีย แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาอะโวคาโดของโคลอมเบียมีผลผลิตลดลงอย่างต่อเนื่องเนื่องจากมีการปลูกพันธุ์ลูกผสมที่เพิ่มขึ้นและมีลักษณะการเติบโตที่ดีขึ้น อะโวคาโดของโคลอมเบียส่วนใหญ่ขายเพื่อการบริโภคในท้องถิ่นเนื่องจากผลไม้มีลักษณะรสชาติและเนื้อสัมผัสแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาลปลูกภูมิภาคและสภาพภูมิอากาศ พันธุ์พื้นเมืองหลายชนิดยังปลูกในสวนหลังบ้านและสวนในบ้านทำให้เกิดความหลากหลายของผลไม้ แม้จะลดลง แต่ผู้ปลูกบางรายในโคลอมเบียก็มีท่าทีแข็งขันในการส่งเสริมพันธุ์พื้นเมืองและให้ความรู้แก่เกษตรกรรายอื่น ๆ เกี่ยวกับความสำคัญของความหลากหลายและการอนุรักษ์พันธุ์ที่มีเอกลักษณ์
คุณค่าทางโภชนาการ
อะโวคาโดโคลอมเบียเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีในการกระตุ้นระบบทางเดินอาหารโพแทสเซียมเพื่อปรับสมดุลของของเหลวและวิตามินซีเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบ อะโวคาโดยังให้แมกนีเซียมเพื่อควบคุมความดันโลหิตวิตามินเอเพื่อรักษาการทำงานของอวัยวะที่แข็งแรงและวิตามินอีเพื่อปกป้องเซลล์จากการรุกรานจากสิ่งแวดล้อมภายนอก
แอพพลิเคชั่น
อะโวคาโดโคลอมเบียมีเนื้อครีมเข้มข้นและมีรสหวานอ่อน ๆ และมีรสโป๊ยกั๊กที่นำมาจัดแสดงเมื่อบริโภคสด เนื้อสามารถปอกเปลือกหรือตักออกจากผิวบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสลัดวางบนแซนวิชหรือหั่นเป็นอาหารปรุงแต่งที่กินได้ อะโวคาโดโคลอมเบียสามารถบดเป็นกัวคาโมเล่กวนเป็นซัลซ่าใช้เป็นท็อปปิ้งทาโก้ผสมลงในข้าวปั่นเป็นสมูทตี้หรือใส่ลงในซุป นอกเหนือจากการใช้ประโยชน์สดแล้วอะโวคาโดโคลอมเบียบางครั้งยังใช้ในการผลิตน้ำมันสำหรับการปรุงอาหารและถูกทำให้แห้งเป็นผงเพื่อใช้เสริมอาหารเสริมและเครื่องดื่ม ในโคลอมเบียมักเสิร์ฟอะโวคาโดพร้อมกับอาร์ปัสซึ่งเป็นเค้กข้าวโพดปรุงสุกที่เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือของว่าง นอกจากนี้ผลไม้เนยยังหั่นบาง ๆ เป็นราดหน้าอาหารแบบดั้งเดิมซุปอาจิอาโกและโรยด้วยเกลือและเสิร์ฟเป็นของว่างในมื้อกลางวัน อะโวคาโดโคลอมเบียจับคู่กับเนื้อสัตว์ได้ดีเช่นสัตว์ปีกเนื้อวัวเนื้อหมูและปลาไข่มันฝรั่งข้าวโพดมะเขือเทศผักใบหัวไชเท้าอะโรเมติกส์รวมทั้งกระเทียมหัวหอมและหัวหอมสีเขียวและสมุนไพรเช่นผักชีผักชีฝรั่งและ โหระพา. อะโวคาโดไม่หั่นทั้งชิ้นจะสุกที่อุณหภูมิห้องและควรบริโภคภายใน 1 ถึง 2 วันเมื่อโตเต็มที่เพื่อคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด ผลไม้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเมื่อสุกเพิ่มอีกสองสามวัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มีการเฉลิมฉลองอะโวคาโดของโคลอมเบียในงาน Festival del Aguacate หรือที่เรียกว่าเทศกาลอะโวคาโดในเมือง El Carmen ซึ่งตั้งอยู่ในเขตปกครองของ Santander ประเทศโคลอมเบีย เทศกาลนี้จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีในเดือนมีนาคมเป็นเวลากว่า 10 ปีและได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลเพื่อส่งเสริมให้มีการปลูกอะโวคาโดของโคลอมเบียอย่างต่อเนื่อง อะโวคาโดพันธุ์พื้นเมืองของโคลอมเบียหลายสายพันธุ์กำลังสูญเสียจากโรคและกำลังถูกแทนที่ด้วยพันธุ์ลูกผสมทางการค้า แต่มีการเคลื่อนไหวระหว่างองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรและรัฐบาลให้ความรู้แก่เกษตรกรผู้ปลูกเกี่ยวกับความสำคัญของการเก็บรักษาผลไม้พื้นเมือง Festival del Aguacate มีการแสดงดนตรีสดการแข่งขันที่เน้นอะโวคาโดกิจกรรมกีฬาและผู้จำหน่ายอาหารที่จัดแสดงผลไม้พื้นเมืองในแอปพลิเคชันการทำอาหารต่างๆ เทศกาลนี้ยังเชื่อมโยงผู้ปลูกในท้องถิ่นกับสมาชิกในชุมชนอื่น ๆ เพื่อขยายและเรียนรู้เกี่ยวกับทางเลือกในการปลูกอะโวคาโด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
อะโวคาโดโคลอมเบียเป็นลูกหลานของอะโวคาโดที่มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกตอนใต้ - กลางซึ่งได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผลไม้ถูกขนย้ายจากเม็กซิโกไปยังอเมริกากลางและอเมริกาใต้โดยการค้าและการอพยพของผู้คนในยุคแรก ๆ และปลูกในพื้นที่กึ่งเขตร้อนและเขตร้อนของโคลอมเบีย เมื่อต้นไม้ได้รับการจัดตั้งขึ้นในโคลอมเบียแล้วพันธุ์ใหม่ ๆ จำนวนมากก็ได้รับการปรับปรุงพันธุ์ตามช่วงเวลาเพื่อให้มีลักษณะที่ดีขึ้นและพันธุ์ใหม่ในภูมิภาคมักถูกระบุไว้ภายใต้อะโวคาโดของโคลอมเบียเพื่อขายในตลาดท้องถิ่น อะโวคาโดโคลอมเบียเป็นอะโวคาโดหลักที่พบในตลาดใกล้เคียงของโคลอมเบียและเชื่อว่าเป็นอะโวคาโดของอินเดียตะวันตกชนิดหนึ่งซึ่งเหมาะกับพื้นที่ชื้นและเขตร้อนชื้น ปัจจุบันอะโวคาโดของโคลอมเบียมีการปลูกทั่วประเทศในหน่วยงานของ Curumani, Sucre, Bolívar, Atlántico, Magdalena, Tolima, Santander และ Antioquia และจำหน่ายผ่านร้านขายของชำในท้องถิ่นและตลาดสด
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีอะโวคาโดโคลอมเบีย หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
