| Food Buzz: ประวัติกล้วย | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
ใบกล้วยมีขนาดใหญ่กว้างยาวและมนเล็กน้อยยาวเฉลี่ย 2 เมตรกว้างครึ่งเมตร 8-12 ใบต่อต้น พื้นผิวของใบมีลักษณะคล้ายขี้ผึ้งมีความยืดหยุ่นและเป็นมันมีตั้งแต่สีมะนาวเขียวมะกอกจนถึงเขียวเข้ม มีเส้นกลางใบที่วิ่งตามความยาวของใบและสองแผ่นลามิเนตหรือพบครึ่งใบที่ด้านใดด้านหนึ่งของเส้นกลางใบ ใบไม้ไม่มีเส้นเลือดแตกแขนงทำให้เสี่ยงต่อการฉีกขาดได้ง่าย ต้นกล้วยยังมี pseudostem ซึ่งเป็นลำต้นปลอมที่มีลักษณะคล้ายลำต้น แต่เป็นกาบใบที่มีเนื้อหลายใบซ้อนกันแน่น ใบตองมีรสเขียวขจีและหวาน
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบตองมีตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบตองจัดเป็น Musa acuminate บนพุ่มไม้สมุนไพรยืนต้นที่มีลักษณะคล้ายต้นไม้ แต่จัดเป็นพืชชนิดหนึ่ง มีต้นกล้วยหลายชนิดที่เติบโตในเขตร้อนและบางชนิดสามารถเติบโตได้สูงถึง 7-8 เมตร เชื่อกันว่ากล้วยเป็นผลไม้ชนิดแรกของโลกที่ได้รับการเพาะปลูกและใบไม้ได้กลายเป็นเครื่องมือทำอาหารยอดนิยม โดยทั่วไปไม่นิยมบริโภคใบตอง แต่ใช้เป็นกระดาษห่อกันน้ำในการปรุงอาหารและเพิ่มรสชาติ นอกเหนือจากการปรุงอาหารแล้วยังใช้เป็นที่รองจานถ้วยชามและเป็นแท็บเล็ตสำหรับเขียนได้อีกด้วย
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบตองมีสารโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ โพลีฟีนอลเหล่านี้บางส่วนยังพบในชาเขียว
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
นอกเหนือจากการใช้ในการทำอาหารแล้วใบตองยังถูกใช้ในศาสนาพุทธและศาสนาฮินดูเป็นของประดับตกแต่งและเป็นชามจานและเครื่องเซ่นในงานเฉลิมฉลองพิเศษทางศาสนาเช่นพิธีแต่งงาน นอกจากนี้ยังใช้ในอินเดียและฟิลิปปินส์เพื่อสร้างรั้วและหลังคามุงจากและยังใช้เป็นร่มด้วย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าต้นกล้วยมีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ระหว่าง 8,000-5,000 คริสตศักราชจากนั้นได้แพร่กระจายไปยังโลกใหม่ผ่านทางนักสำรวจและได้รับการปลูกในเชิงพาณิชย์ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1880 ปัจจุบันใบตองมีจำหน่ายทั่วไปในตลาดพิเศษและร้านค้าปลีกออนไลน์ทั่วโลกรวมถึงเอเชียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แอฟริกากลางละตินอเมริกายุโรปออสเตรเลียสหรัฐอเมริกาและแคริบเบียน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มีใบตอง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ทำอาหารกับแอนน์ | กุ้งขมิ้นในใบตองกับบานาน่าซัลซ่า | |
| ครัวเวียดเวิลด์ | ปลาย่างใบตอง (ปลาย่าง) | |
| คู่รัก Ravenous | Cha Hue - แฮมเวียดนามสไตล์เว้ | |
| eCurry | ยำเห็ดนางรมใบตอง | |
| RasaMalaysia | แกงหอย |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Banana Leaves โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 คาร์ฟูร์ทรานสมาร์ทเลบักบูลัส ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 82 วันที่แล้ว 17 ธ.ค. 20 ความคิดเห็นของ Sharer: daun pisang  ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ🇬🇷 สดใหม่ของธรรมชาติ ตลาดกลางของเอเธนส์ Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 204 วันที่แล้ว 18/8/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ใบตอง  คาร์ฟูร์ Blok M Square ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 399 วันที่แล้ว 2/05/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: daun pisang di carrefour blok m  Duta Mas Fatmawati ในวันทำการตลาด ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 414 วันที่แล้ว 20/1/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ใบตองในวันตลาด  ตลาด El Rancho ตลาด El Rancho - 19th Ave 8901 N 19th Ave ฟีนิกซ์ AZ 85021 602-870-3600 ใกล้เกลนเดล, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 429 วันที่แล้ว 1/06/20  ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ สตาร์สด IKE ตลาดกลางของเอเธนส์ L13 00302104814843 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 568 วันที่แล้ว 20/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ใบตอง  Las Montanas # 3 ซูเปอร์มาร์เก็ต Las Montanas ซุปเปอร์มาร์เก็ต 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com ใกล้เซนต์พอลแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 585 วันที่แล้ว 8/02/19  ตลาดโลล่า ตลาดโลล่า - ถ. เปตาลูมาฮิลล์ 1680 ถนนเปตาลูมาฮิลล์ซานตาโรซาแคลิฟอร์เนีย 95404 707-571-7579 ใกล้ซานตาโรซาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 596 วันที่แล้ว 23/7/19  เต็กก่าเซ็นเตอร์ ตลาดสดเต็กก่า 665 ถ. ควาย L1 Tekka Centre Singapore 210666 Nearสิงคโปร์, สิงคโปร์ ประมาณ 606 วันที่แล้ว 7/12/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ใบตองแกะจากแผงขายในตลาดเต็กก่า ..  ลิตเติ้ลอินเดียสิงคโปร์ ตลาด Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 Nearสิงคโปร์, สิงคโปร์ ประมาณ 606 วันที่แล้ว 7/12/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: กล้วยดอกไม้สด ..  ตลาดของจอน Jons International Marketplace - N.Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 ใกล้เกลนเดลแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 621 วันที่แล้ว 28/6/19  ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ IKE สดของธรรมชาติ ตลาดกลางของเอเธนส์ Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 624 วันที่แล้ว 25/6/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Banana Leaves |
