ข้อมูล Water Caltrop สูตรอาหารและข้อเท็จจริง

ฟาร์มครอบครัว Murray

คำอธิบาย / รสชาติ

Water Caltrops เป็นฝักที่มีรูปร่างผิดปกติโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 5 ถึง 7 เซนติเมตรและมีรูปทรงเรียวมีหนามสองอันที่ยาวและโค้งงอ ฝักสัตว์น้ำเติบโตที่ผิวน้ำใต้ใบกุหลาบลอยน้ำและมีลักษณะภายนอกที่แข็งและแข็งมาก พวกเขายังมีกลิ่นแปลก ๆ แบบชนบทและเหมือนดิน ฝักแก่มีสีเขียวเป็นสีม่วงดำและมีผิวเรียบมีรอยหยักตื้น ๆ ภายในฝักมีเมล็ดสีขาวขนาดใหญ่เป็นเอกพจน์และมีลักษณะเป็นเส้น ๆ ต้องปรุงน้ำ Caltrops เนื่องจากถือว่าเป็นพิษเมื่อดิบ หลังจากปรุงอาหารฝักจะยังคงแข็งมากและสามารถแตกออกเพื่อเผยให้เห็นเมล็ดที่ร่วนและมีแป้ง เมล็ดวอเตอร์แคลทรอปมีความแห้งและเหนียวเล็กน้อยพร้อมด้วยรสหวานที่แตกต่างอย่างละเอียดซึ่งชวนให้นึกถึงมัสค์และหญ้าแห้ง

ซีซั่น / ห้องว่าง

Water Caltrops มีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

Water Caltrops ในทางพฤกษศาสตร์เป็นส่วนหนึ่งของสกุล Trapa เป็นเมล็ดของพืชน้ำที่อยู่ในตระกูล Lythraceae โดยทั่วไปมีสามสายพันธุ์หลักที่มีชื่อว่า Water Caltrop ในตลาดสดและแต่ละชนิดมีลักษณะที่แตกต่างกันโดยมีลักษณะเป็นฝักแข็งและมีหนามแหลมยาว ฝักที่ปรากฏในภาพถ่ายด้านบนเป็นของสายพันธุ์ Trapa bicornis ซึ่งมีหนามสองอันที่แตกต่างกันและมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเอเชีย Trapa bicornis pods เป็นที่รู้จักกันในหลายชื่อเช่น Bat Nut, Ling Nut, Devil’s Pod, Chinese Horn Nut และ Singhada และรูปร่างของถั่วมักถูกอธิบายว่าคล้ายกับค้างคาวบินหรือหน้าวัว ทั่วเอเชียพบว่า Water Caltrops เติบโตในบริเวณที่มีน้ำนิ่งเช่นทะเลสาบสระน้ำและแม่น้ำและยังได้รับการเพาะปลูกในพื้นที่ขนาดเล็กในทุ่งลอยน้ำอีกด้วย ฝักถือว่าค่อนข้างหายากเนื่องจากมีเฉพาะในฤดูกาลปีละครั้งและเป็นที่นิยมในฐานะของว่างข้างถนนต้มหรือย่างแบบดั้งเดิม

คุณค่าทางโภชนาการ

Water Caltrops เป็นแหล่งแร่ธาตุชั้นยอดรวมถึงแคลเซียมเหล็กสังกะสีและฟอสฟอรัสซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนากระดูกให้แข็งแรงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการทำงานที่สำคัญโดยรวมของร่างกาย เมล็ดยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีในการกระตุ้นระบบทางเดินอาหารและมีไอโอดีนและแมงกานีสซึ่งช่วยให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้อย่างถูกต้อง ในทางการแพทย์แผนจีน Water Caltrops ใช้ในการทำความสะอาดร่างกายและถือว่าเป็นวิธีการรักษาที่เป็นกลางและไม่ก้าวร้าว

แอพพลิเคชั่น

ต้องปรุงแคลอรี่ในน้ำก่อนบริโภคเนื่องจากมีสารพิษเมื่อ RAW พ็อดที่แข็งและแข็งนั้นถูกต้มในน้ำที่มีเกลือและเมื่อผ่านการปรุงแล้วพ็อดจะแตกออกเพื่อเผยให้เห็นความแตกและแห้งเมล็ดสีขาว สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือกลิ่นคล้ายหญ้าแห้งของฝักจะเด่นชัดขึ้นเมื่อฝักกำลังต้ม Caltrops น้ำปรุงสุกสามารถรับประทานเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนบางครั้งก็เค็มเล็กน้อยหรืออาจผสมลงในผัดยัดลงในเกี๊ยวหรือกวนเป็นข้าวและผัก เมล็ดยังสามารถนำไปคั่วและเป็นอาหารข้างทางที่เป็นที่นิยมในไต้หวัน นอกเหนือจากการเตรียมการทั้งหมดแล้ว Water Caltrops ยังสามารถทำให้แห้งบดเป็นแป้งและใช้ทำขนมปังแผ่นชุบแป้งทอดแพนเค้กขนมหวานพอร์ทริดจ์และสุรา ในอินเดียแป้งวอเตอร์คาลทรอปถูกบริโภคในอาหารมื้อพิเศษในวันอดอาหารเพื่อเป็นสารทำความสะอาดร่างกาย เมล็ดที่เป็นแป้งสามารถนำไปแช่เย็นหรือเก็บรักษาไว้ในน้ำผึ้งและน้ำตาลเพื่อใช้งานได้นานขึ้น Water Caltrops เข้ากันได้ดีกับเกลือเครื่องเทศเช่นยี่หร่ากระวานผักชีใบทัลซีถั่วเช่นถั่วลิสงเม็ดมะม่วงหิมพานต์และอัลมอนด์บรอกโคลีถั่วหิมะแครอทพริกหยวกและมันฝรั่ง Water Caltrops ที่ยังไม่ได้ปรุงทั้งหมดจะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในถุงพลาสติกที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น เมล็ดที่สุกแล้วและไม่ได้เปลือกจะเก็บไว้ได้สองสามวันเมื่อเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น เมล็ดยังสามารถแช่แข็งได้

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

Water Caltrops เป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่บริโภคในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ในเอเชีย งานประจำปีจัดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงตามปฏิทินจันทรคติและมีการเฉลิมฉลองทั่วเอเชียตะวันออก แต่ละประเทศมีวิธีการเฉลิมฉลองของตนเองและในประเทศจีนเทศกาลนี้มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการรวมตัวของครอบครัวเป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดอันดับสองนอกเหนือจากวันตรุษจีน ในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์จะมีการบริโภคอาหารที่เฉพาะเจาะจงเพื่อเสริมสร้างสุขภาพโชคและโชคลาภ Water Caltrops เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Lingjiao ในภาษาจีนและมีความคล้ายคลึงกับค้างคาว คำว่าค้างคาวในภาษาจีนมีเสียง 'ฟู่' อยู่ในนั้นซึ่งคล้ายกับเสียงของคำว่าโชค ในฐานะที่เป็นคำพ้องเสียงเชื่อกันว่าการบริโภค Water Caltrops จะนำโชคและถั่วต้มส่วนใหญ่จะกินหลังจากขนมไหว้พระจันทร์เป็นของว่างทั้งคาวและหวาน ถั่วยังใช้เป็นของประดับตกแต่งร้อยมาลัยและในบางภูมิภาคฝักใช้ทำสร้อยคอ

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

Water Caltrops มีถิ่นกำเนิดในเขตอบอุ่นและเขตร้อนของเอเชียซึ่งพวกมันเติบโตในป่ามานานกว่า 3,000 ปี สามสายพันธุ์หลักพบได้ในแหล่งน้ำจืดที่เงียบสงบและยังเพาะปลูกในทุ่งน้ำท่วมทั่วเอเชียตะวันออก ในสมัยโบราณ Water Caltrops ยังมีอยู่ในยุโรปซึ่งพวกมันถูกย่างและขายเป็นขนมข้างถนน เมื่อเวลาผ่านไปประชากร Water Caltrop ลดน้อยลงในยุโรปเนื่องจากการสูญเสียที่อยู่อาศัยและส่วนใหญ่หายไปในปลายศตวรรษที่ 19 ในปีพ. ศ. 2417 พืชน้ำได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสหรัฐอเมริกาซึ่งพวกมันกลายเป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็วในฐานะสายพันธุ์ที่รุกรานในทางน้ำตามชายฝั่งตะวันออก ปัจจุบัน Water Caltrops ส่วนใหญ่พบในอินเดียจีนเวียดนามกัมพูชาและลาวและได้รับการแปลงสัญชาติในออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา เมื่อถึงฤดูกาลฝักหนามจะขายผ่านตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นและร้านขายของชำในเอเชีย

ไอเดียสูตรอาหาร

สูตรอาหารที่มี Water Caltrop หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก

อาหาร NDTV		สูตร Paneer Tikki
Cookpad		Caltrop เคลือบใน Masala
การปรุงอาหารฮ่องกง		ต้มน้ำว่านหางจระเข้
ครัวยุ่ง		Caltrops ต้ม
อาหาร NDTV		สูตร Singhare Atte Ki Barfi
เวท		Singhare (น้ำ Caltrop) Ki Kachori

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์ Water Caltrop โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว