คำอธิบาย / รสชาติ
พริกพันธุ์ฮอลแลนด์จาลาเปโญมีลักษณะโค้งงอเป็นฝักตรงยาวเฉลี่ย 5 ถึง 15 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 5 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยเรียวยาวถึงจุดโค้งมนที่ส่วนปลายที่ไม่ใช่ลำต้น ผิวเป็นมันเงาเต่งตึงและเรียบสุกจากสีเขียวเข้มเป็นสีแดงเมื่อแก่จัด ภายใต้พื้นผิวเนื้อหนากรอบสีเขียวและเป็นน้ำห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเยื่อและเมล็ดขนาดเล็กกลมและแบนสีครีม พริกฮอลแลนด์Jalapeñoชิลีมีรสสดใสพืชผักและหญ้าผสมกับเครื่องเทศระดับปานกลาง
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกฮอลแลนด์Jalapeñoชิลีมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกฮอลแลนด์Jalapeño chile ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่ม Capsicum annuum ทางพฤกษศาสตร์เป็นพริกชนิดพิเศษที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเนเธอร์แลนด์และอยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade เนเธอร์แลนด์เป็นที่รู้จักในด้านโรงเรือนที่ทันสมัยและมีเทคโนโลยีซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและคุณภาพสูงและเป็นหนึ่งในประเทศอันดับต้น ๆ ในยุโรปในการเพาะปลูกและส่งออกพริก ปลูกในโรงเรือนเหล่านี้และปลูกในทุ่งรับสัญญาณดาวเทียมในบางประเทศที่อบอุ่นในช่วงฤดูหนาวพริกพันธุ์ฮอลแลนด์จาลาเปโญชิลีเป็นพันธุ์ที่ร้อนปานกลางตั้งแต่ 2,500-8,000 SHU ในระดับ Scoville และมีจำหน่ายตลอดทั้งปีเพื่อใช้ในการทำอาหาร พริกฮอลแลนด์จาลาเปโญชิลีประสบความสำเร็จทางการค้าในยุโรปเนื่องจากการเคลื่อนไหวของอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่จัดจ้านกว่า ความเคลื่อนไหวนี้มีสาเหตุหลักมาจากประชากรผู้อพยพชาวเอเชียจำนวนมากที่ตั้งรกรากอยู่ในยุโรปซึ่งยินดีจ่ายเบี้ยประกันภัยสำหรับพริกเผ็ดพิเศษ ความต้องการอาหารที่แปลกใหม่มากขึ้นได้กระตุ้นยอดขายพริกฮอลแลนด์จาลาเปโญชิลีเนื่องจากเชฟใช้ทั้งพริกเขียวพริกอ่อนและพริกแดงที่สุกแล้วเพื่อให้ได้รสที่เหมือนหญ้าและมีความร้อนเพียงพอ
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกฮอลแลนด์จาลาเปโนชิลีเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมและมีทองแดงแมกนีเซียมวิตามินเออีและเคโฟเลตแมงกานีสไฟเบอร์โพแทสเซียมและธาตุเหล็ก พริกยังมีแคปไซซินซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่กระตุ้นให้สมองรู้สึกร้อนหรือเครื่องเทศ แคปไซซินแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและสามารถช่วยในการย่อยอาหาร
แอพพลิเคชั่น
พริกฮอลแลนด์Jalapeño chile เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการคั่วการอบการย่างการเคี่ยวและการผัด เมื่อดิบสามารถสับพริกเขียวลงในซอสร้อนน้ำหมักและซัลซ่าหรือหั่นเป็นลูกเต๋าเพื่อเพิ่มความร้อน นอกจากนี้ยังสามารถผสมเป็นชีสสเปรดและดิปหรือสับละเอียดและใช้เป็นท็อปปิ้งทาโก้ นอกเหนือจากการใช้งานสดแล้วพริกฮอลแลนด์จาลาเปโญชิลียังถูกหั่นบาง ๆ และโยนลงในซุปพริกและสตูว์ที่ใช้เป็นท็อปปิ้งบนพิซซ่าแบ่งเป็นชั้น ๆ เบอร์เกอร์และแซนวิชปรุงเป็นเยลลี่หรืออบเป็นขนมปังและสโคน พวกเขายังยัดไส้ด้วยธัญพืชเนื้อสัตว์และชีสและอบคั่วหรือทอดหรือพริกสามารถนำไปดองเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดได้ พริกฮอลแลนด์จาลาเปโนชิลีเข้ากันได้ดีกับชีสเช่นเฟต้าเชดดาร์แพะเกาดาและครีมชีสผลไม้เช่นทับทิมมะม่วงกีวีและอะโวคาโดไข่พืชตระกูลถั่วข้าวโพดมะเขือเทศพริกหวานและเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัว เนื้อหมูปลาและสัตว์ปีก พริกสดจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในถุงกระดาษในตู้เย็น พริกยังสามารถแช่แข็งได้ถึงสามเดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในอัมสเตอร์ดัมเบอร์เกอร์ที่มีส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์กลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในปี 2018 โดยมีร้านอาหารหลายแห่งที่เน้นเมนูของพวกเขาเป็นหลักทั้งขนมปังและเนื้อสัตว์ ด้วยความนิยมและความอื้อฉาวที่เพิ่มขึ้นผ่านแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียการเคลื่อนไหวของเบอร์เกอร์จึงแพร่หลายมากขึ้นจนได้รับฉายาว่า 'เบอร์เกอร์โบนันซ่า' ในปี 2019 การเคลื่อนไหวเปลี่ยนไปเน้นที่ส่วนผสมของเบอร์เกอร์จากพืชและพริกฮอลแลนด์จาลาเปโญชิลีมักถูกมองว่าเป็นท็อปปิ้งของเบอร์เกอร์ที่ทำจากพืชและเนื้อสัตว์ หั่นเป็น guacamole หั่นบาง ๆ และเรียงเป็นชั้น ๆ หรือสับและผสมลงในขนมพายพริกฮอลแลนด์Jalapeñoพริกเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากในอัมสเตอร์ดัมสำหรับเครื่องเทศระดับปานกลาง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกฮอลแลนด์จาลาเปโนชิลีได้รับการเพาะปลูกในเนเธอร์แลนด์ แต่เดิมจาลาเปโนมีถิ่นกำเนิดในซาลาปาซึ่งเป็นเมืองหลวงของเวราครูซประเทศเม็กซิโก นักสำรวจชาวสเปนและโปรตุเกสได้แนะนำพริกไทยไปยังยุโรปและเอเชียในศตวรรษที่ 15 และ 16 และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาพริกได้รับการปลูกอย่างมากในโรงเรือนในเนเธอร์แลนด์ พริกยังปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นของโมร็อกโกเบลเยียมและสเปนในช่วงฤดูหนาว ปัจจุบันพริกพันธุ์ฮอลแลนด์จาลาเปโนชิลีได้รับการเพาะปลูกและจำหน่ายผ่านผู้ปลูกที่ได้รับการคัดเลือกและสามารถพบได้ในร้านขายของชำและตลาดของเกษตรกรทั่วยุโรป
