คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือยาว Fengyuan มีความยาวเรียวและทรงกระบอกมีความยาวได้ถึงสี่สิบเซนติเมตร ผิวด้านนอกเป็นสีม่วงเข้มเรียบเนียนและบางมากจนไม่ต้องปอกเปลือก เนื้อเป็นสีขาวครีมและไม่มีความขมขื่นที่เกี่ยวข้องกับมะเขือยาว เมื่อสุกมะเขือยาวเฟิงหยวนจะมีรสหวานอ่อน ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือยาว Fengyan มีจำหน่ายในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือยาว Fengyuan จัดเป็น Solanum melongena ทางพฤกษศาสตร์เป็นสมาชิกของครอบครัว nightshade Solanaceae เป็นพันธุ์ที่สืบทอดมาจากไต้หวันและเป็นหนึ่งในมะเขือยาวที่เติบโตยาวนานที่สุดในตลาด พบได้ทั่วไปในเอเชียมะเขือยาว Fengyuan ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในวัฒนธรรมการทำสวนของชาวอเมริกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวงจรการแข่งขันอันเป็นผลมาจากความสามารถในการเติบโตที่ยาวนานเป็นพิเศษลักษณะที่อุดมสมบูรณ์และรสชาติที่หวานและไม่ขม
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือม่วง Fengyuan เป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์โพแทสเซียมและแมงกานีส นอกจากนี้ยังมีสารแอนโธไซยานินซึ่งเป็นเม็ดสีที่ไม่เพียง แต่รับผิดชอบต่อสีผิวของผลไม้เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
แอพพลิเคชั่น
มะเขือม่วง Fengyuan เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการย่างการผัดการตุ๋นการย่างการตุ๋นและการอบ มักใช้ในอาหารประเภทผัดแกงซุปสตูว์และอาหารที่ทำจากข้าว รสชาติหอมหวานเหมาะสำหรับหั่นเป็นชิ้นกลมและดอง มะเขือม่วงเฟิงหยวนเข้ากันได้ดีกับใบโหระพากระเทียมขิงสะระแหน่ถั่วหมักพริกซีอิ๊วน้ำมันงามิโซะน้ำส้มสายชูเนื้อสัตว์เช่นไก่เนื้อเป็ดอาหารทะเลมะเขือเทศบรอกโคลีเห็ดหอมและ สควอช. มะเขือยาว Fengyuan จะเก็บได้นานถึงสามวันเมื่อเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะเขือยาว Fengyuan เป็นมะเขือยาวที่เป็นที่ชื่นชอบในการทำสวนและอาหารของชาวเอเชียโดยเฉพาะในไต้หวัน อาหารไต้หวันยังได้รับอิทธิพลอย่างมากจากมณฑลเสฉวนและใช้ถั่วกวนเจียงซึ่งเป็นถั่วหมักและซอสพริกที่ใช้ในการปรุงรสมะเขือยาวเฟิงหยวน ส่วนใหญ่ใช้เป็นอาหารมังสวิรัติและผสมกับใบโหระพาเต้าหู้กระเทียมซีอิ๊วและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อสร้างอาหารคาวหวานและเผ็ด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือม่วง Fengyuan มีถิ่นกำเนิดในไต้หวันและตั้งชื่อตามเขตที่มีต้นกำเนิดมาจากนั้นได้รับการปลูกในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกก่อนที่จะมีการบันทึกประวัติศาสตร์ มะเขือม่วง Fengyuan ในปัจจุบันมีจำหน่ายที่ตลาดของเกษตรกรร้านขายของชำเฉพาะทางและสวนในบ้านในเอเชียและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Fengyuan Eggplant หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ครัวอบไอน้ำ | มะเขือม่วงยัดไส้ | |
| Veggie Belly | มะเขือเสฉวนผัดเต้าหู้ |
