คำอธิบาย / รสชาติ
Spanish Limequats เป็นผลไม้ขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 3-4 เซนติเมตรมีลักษณะเป็นทรงกลมรูปไข่ถึงรูปขอบขนาน เปลือกบางเรียบเป็นมันวาวมีต่อมน้ำมันและสุกจากสีเขียวเป็นสีเหลืองเมื่อแก่เต็มที่ ภายใต้เปลือกมีเนื้อนุ่มสีเหลืองซีดถึงเขียวเป็นน้ำและแบ่งออกเป็น 7 ถึง 8 ส่วนโดยเยื่อสีขาวบาง ๆ เนื้อยังมีเมล็ดสีครีมที่กินได้เล็กน้อย Spanish Limequats มีกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ทั้งหมดสามารถรับประทานได้รวมทั้งเปลือกเนื้อและเมล็ด เปลือกมีรสหวานในขณะที่เนื้อมีความเป็นกรดและขมทำให้เกิดการผสมผสานที่สมดุลของรสชาติที่มีรสขมและหวาน
ซีซั่น / ห้องว่าง
Limequats ของสเปนมีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Spanish Limequats เป็นพันธุ์ลูกผสมทางพฤกษศาสตร์ที่อยู่ในวงศ์ Rutaceae หรือตระกูลส้ม ผลไม้รสหวานเป็นผลไม้ผสมระหว่างมะนาวแป้นและคัมควอทและจัดเป็นพันธุ์ที่แปลกใหม่และมีความพิเศษซึ่งมีความท้าทายในการหาในตลาดการค้า ชื่อ Spanish Limequat เป็นคำทั่วไปที่ใช้อธิบายไลม์ควอทสามสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ได้แก่ Eustis, Lakeland และ Tavares ในสเปน Spanish Limequats เป็นพันธุ์สวนในบ้านที่ได้รับความนิยมเนื่องจากสามารถปลูกได้ในพื้นที่และภาชนะขนาดเล็กและถือว่าเป็นไม้ประดับที่มีชีวิตรอดได้ในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศหนาวเย็นกว่า นอกจากนี้ผลไม้ยังเป็นที่ชื่นชอบสำหรับธรรมชาติที่ไม่มีขยะเนื่องจากมะนาวควอททั้งหมดสามารถรับประทานได้และนิยมบริโภคทั้งในรูปแบบสดและแบบปรุงสุก
คุณค่าทางโภชนาการ
Spanish Limequats เป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ดีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันโดยการปกป้องร่างกายจากการรุกรานจากสิ่งแวดล้อมภายนอก ผลไม้ยังมีแคลเซียมโพแทสเซียมสังกะสีแมกนีเซียมเหล็กและกรดโฟลิก
แอพพลิเคชั่น
Spanish Limequats เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการอบและการต้ม ผลไม้ขนาดเล็กสามารถบริโภคได้โดยตรงโดยไม่ต้องใช้มือเนื่องจากทุกส่วนรวมทั้งเปลือกเนื้อและเมล็ดสามารถรับประทานได้และมีรสหวานของดอกไม้ มะนาวสเปนสามารถหั่นบาง ๆ และใช้เป็นเครื่องปรุงที่กินได้กดและคั้นเป็นค็อกเทลผสมเป็นสมูทตี้หั่นบาง ๆ และโยนลงในสลัดและชามผลไม้หรือดองเพื่อใช้งานได้นานขึ้น ผลไม้ยังสามารถปรุงเป็นแยมแยมและมาร์มาเลดทั้งหวานจุ่มคาราเมลเป็นขนมหวานปรุงในซอสและชัทนีย์หรือเสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลและเนื้อย่าง ในการปรุงสุกขอแนะนำให้นำเมล็ดออกก่อนนำไปให้ความร้อนเนื่องจากกระบวนการนี้จะทำให้เมล็ดมีรสขม มะนาวสเปนเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศบวบเอนไดฟ์ลูกพลับลิ้นจี่อะโวคาโดตะไคร้ข้าววานิลลาอาหารทะเลและเนื้อสัตว์เช่นหมูสัตว์ปีกและเนื้อวัว ผลไม้จะเก็บได้นานถึงหนึ่งเดือนเมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในสเปนส้มส่วนใหญ่ปลูกใน 4 ภูมิภาคหลัก ได้แก่ วาเลนเซียอันดาลูเซียคาตาโลเนียและมูร์เซียโดยบาเลนเซียและอันดาลูเซียเป็นศูนย์กลางของการเพาะปลูก ทั้งสองภูมิภาคผลิตส้มประมาณเก้าสิบเปอร์เซ็นต์ที่พบในตลาดสเปนและพันธุ์แปลกใหม่เช่น Spanish Limequats กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในภูมิภาคเหล่านี้เนื่องจากมีรสหวานและมีคุณค่าทางด้านการประดับตกแต่ง ภูมิภาควาเลนเซียซึ่งตั้งอยู่ริมชายฝั่งขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลสด ส้มและอาหารทะเลได้พัฒนาความร่วมมือที่สำคัญในการปรุงอาหารของชาวบาเลนเซียเพื่อสร้างสรรค์อาหารหวานเค็มทาร์ตและอาหารคาวและสูตรดั้งเดิมอย่างหนึ่งที่เรียกว่าซูเกต์มักใช้ปูนขาวเป็นรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว Suquet เป็นสตูว์อาหารทะเลที่สร้างขึ้นครั้งแรกเพื่อใช้อาหารทะเลที่ไม่สามารถขายในตลาดท้องถิ่นได้เนื่องจากความไม่สมบูรณ์ สตูว์ประกอบด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันเช่นมะเขือเทศมันฝรั่งหัวหอมกระเทียมและอัลมอนด์และใช้น้ำมะนาวควอทเพื่อเพิ่มความเป็นกรดเพื่อเพิ่มรสชาติให้สดใสภายในจานแสนอร่อย ในวาเลนเซีย Spanish Limequats มักถูกเคี่ยวและปรุงเป็นน้ำเชื่อมที่สามารถใช้ได้ทั้งอาหารคาวและหวาน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Limequats มีถิ่นกำเนิดในฟลอริดาและได้รับการผสมพันธุ์ครั้งแรกในปี 1909 โดย Walter T Swingle จากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา ผลไม้ดังกล่าวออกสู่ตลาดการค้าในปี 2456 และด้วยการเปิดตัวผลไม้ทาร์ตหวานจึงแพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ ทั่วโลกอย่างรวดเร็วรวมถึงสเปนเพื่อการเพาะปลูก ปัจจุบัน Spanish Limequats สามารถพบได้ที่ตลาดของเกษตรกรและในสวนบ้านทั่วทั้งสเปนและมักจะถูกส่งออกไปยังประเทศอื่น ๆ ในยุโรปเพื่อขายในตลาดท้องถิ่น
