คำอธิบาย / รสชาติ
พริกห้าสีของจีนมีลักษณะเป็นฝักขนาดเล็กและสั้นมีความยาวเฉลี่ย 2 ถึง 5 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยเรียวยาวถึงจุดโค้งมน ผิวเรียบเป็นมันวาวและคล้ายขี้ผึ้งมีหลายสีตั้งแต่สีม่วงเมื่อยังเด็กเปลี่ยนเป็นสีขาวเหลืองส้มและสุดท้ายเป็นสีแดงเมื่อโตเต็มที่ โดยทั่วไปแล้วสีทั้งห้าจะมีอยู่ในพืชในคราวเดียวตลอดทั้งฤดูกาล ใต้พื้นผิวเนื้อมีความหนาปานกลางกรอบและเป็นน้ำห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดสีครีมกลมและแบนจำนวนมาก พริกห้าสีของจีนมีรสหวานขมและเหมือนดินตามด้วยความร้อนที่เข้มข้นซึ่งจะกระจายอย่างรวดเร็วและไม่อืดอาด
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกห้าสีของจีนมีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง ในสภาพอากาศที่อบอุ่นอาจปลูกในบ้านได้ในฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกห้าสีของจีนจัดอยู่ในกลุ่ม Capsicum annuum ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์มรดกสืบทอดที่อยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade พริกพันธุ์เล็กมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนมีชื่อตามสีฉูดฉาดทั้งห้าสีที่แตกต่างกันซึ่งแสดงในช่วงต่างๆของการเจริญเติบโตเต็มที่ หรือที่เรียกว่าพริกหลากสีของจีนพริกห้าสีของจีนเป็นพันธุ์ไม้ประดับที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเนื่องจากมีใบสีเขียวอมม่วงเข้มและฝักที่มีสีสันสดใส แม้ว่าจะถือว่าเป็นไม้ประดับ แต่พริก Chinese Five Color ก็สามารถรับประทานได้และมีเครื่องเทศในระดับปานกลางถึงร้อนตั้งแต่ 5,000-30,000 SHU ในระดับ Scoville พริกห้าสีของจีนนิยมใช้ในซอสร้อนแบบโฮมเมด
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกห้าสีของจีนเป็นแหล่งวิตามิน C และ A ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยสร้างคอลลาเจนและเพิ่มภูมิคุ้มกันและมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมและธาตุเหล็ก พริกยังมีแคปไซซินซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่กระตุ้นให้สมองรู้สึกร้อนหรือเผ็ดและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
แอพพลิเคชั่น
พริกห้าสีของจีนเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการต้มผัดทอดและย่าง พริกเม็ดเล็กหั่นเต๋าลงในซัลซ่าสลัดและดิปสอดไส้ชีสและเนื้อสัตว์หรือปั่นเป็นซอสร้อนเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยังสามารถสับเป็นซุปสตูว์และแกงผัดผักเบา ๆ เพื่อเพิ่มความร้อนหรือย่างในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงรสเผ็ดสำหรับเนื้อตุ๋น นอกจากการเตรียมสดแล้วพริก Chinese Five Color ยังสามารถนำไปดองกับหัวหอมและกระเทียมเพื่อรักษาความร้อนและสีของพริกได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถทำให้แห้งและบดเป็นผงใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับพิซซ่าหม้อปรุงอาหารเครื่องดื่มและชิลิส พริกห้าสีของจีนเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมขิงตะไคร้เนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวหมูเป็ดและสัตว์ปีกอาหารทะเลถั่วเลนทิลข้าวซีอิ๊วอะโวคาโดและกะทิ พริกจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้อย่างหลวม ๆ และไม่ได้ล้างในถุงพลาสติกหรือกระดาษในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในสหรัฐอเมริกาพริก Chinese Five Color เป็นไม้ประดับยอดนิยมที่มักปลูกในบ้านหรือในสวนขนาดเล็กในช่วงเทศกาลวันหยุดในสภาพอากาศที่อบอุ่น ต้นไม้มีความสูงมากกว่าหนึ่งเมตรทำให้เหมาะสำหรับภาชนะและกระถางและสามารถผลิตฝักได้มากกว่าหนึ่งร้อยฝักซึ่งทั้งหมดสุกในเวลาที่ต่างกันทำให้พืชมีลักษณะหลายสี พริกหลากสีถูกกล่าวว่ามีรูปร่างคล้ายกับไฟคริสต์มาสสะท้อนให้เห็นถึงเฉดสีที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมในการประดับตกแต่งตามเทศกาล พริกห้าสีของจีนมักมอบให้เป็นของขวัญสำหรับเจ้าภาพในช่วงปาร์ตี้วันหยุดเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของกำลังใจและมิตรภาพ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าพริกห้าสีของจีนมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและเป็นลูกหลานของพริกชิลีที่ถูกนำเข้ามาในประเทศจีนโดยนักสำรวจชาวสเปนและโปรตุเกสจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ปัจจุบันพริก Chinese Five Color ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์ แต่สามารถพบได้ในฟาร์มขนาดเล็กที่ตลาดของเกษตรกรในยุโรปสหรัฐอเมริกาและเอเชีย นอกจากนี้พริกหลากสียังมีจำหน่ายผ่านทางแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์สำหรับใช้ในสวนที่บ้าน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีพริกชิลีห้าสีของจีน หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| มะเขือเทศสีเขียวหนึ่งลูก | ดองพริก |
