| Food Buzz: ประวัติของลูกแพร์ | ฟัง |
| Food Fable: ลูกแพร์ | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
คาร์เมนแพร์มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่โดยมีปลายกระเปาะเรียวยาวเล็กน้อยถึงคอที่ยาวและมีข้อพับเล็ก ๆ ที่ปลายก้าน ผิวเรียบมีฐานสีเขียวเหลืองและปกคลุมด้วยเลนติเคิลที่โดดเด่นและบลัชออนสีแดงอมชมพูที่ปกปิดส่วนใหญ่ของพื้นผิว เนื้อเป็นสีงาช้างไปจนถึงสีครีมเนื้อละเอียดแน่นและฉ่ำมีน้ำน้อยและมีความกรุบที่น่าพอใจ เมื่อสุกคาร์เมนแพร์จะมีกลิ่นที่หอมมากและแม้ว่าจะถือว่าเป็นลูกแพร์ที่มีรสหวานปานกลาง แต่คาร์เมนก็มีความเป็นกรดที่สมดุลและสดใส
ซีซั่น / ห้องว่าง
คาร์เมนแพร์มีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
คาร์เมนแพร์จัดเป็น Pyrus communis ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ในยุโรปและเป็นสมาชิกของตระกูล Rosaceae พร้อมกับแอปเปิ้ลและพีช คาร์เมนแพร์สร้างขึ้นครั้งแรกในปีพ. ศ. พันธุ์นี้ได้รับการจดสิทธิบัตรในปี 2549 และลูกแพร์คาร์เมนเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีรูปร่างแปลกตารสชาติที่สมดุลและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ
คุณค่าทางโภชนาการ
คาร์เมนแพร์เป็นแหล่งใยอาหารโพแทสเซียมและวิตามินซีที่ดี
แอพพลิเคชั่น
คาร์เมนแพร์เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการอบการต้มและการย่าง พวกเขาสามารถหั่นบาง ๆ และเพิ่มลงในสลัดที่มีผักขมสลัดผลไม้ผสมกับถั่วหรือชั้นด้วยชีสที่อุดมไปด้วย นอกจากนี้ยังสามารถนำคาร์เมนแพร์ไปลวกในไวน์ซานโตไวน์หวานที่มีกลิ่นหอมด้วยกานพลูและอบเชยและปิดท้ายด้วยมาสคาโปน ลูกแพร์สามารถวางในแซนวิชเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบเป็นพาสต้าหรือหั่นบาง ๆ และเสิร์ฟเป็นของว่างยามบ่าย คาร์เมนแพร์ชมมาร์ซิปันอัลมอนด์วอลนัทเฮเซลนัทอะมาเร็ตโตเนยมาสคาร์โปนคาราเมลเอนดิฟอบเชยวานิลลาน้ำส้มสายชูบัลซามิกขิงน้ำผึ้งมะนาวและชีสเช่นบรีกอร์กอนโซลาโรเกฟอร์ตพาร์เมซานและชีสแพะ พวกเขาจะเก็บไว้สองสามวันเมื่อทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องและจะเก็บไว้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
คาร์เมนแพร์ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเนื่องจากรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์และความเก่งกาจ นอกเหนือจากลักษณะที่ทันสมัยที่ทำให้พวกเขามีชื่อเสียงแล้วพวกเขายังเป็นที่รู้จักในชื่อดั้งเดิมอีกด้วย ตามประเพณีของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เก่า Carmen pears ได้รับการตั้งชื่อตามโอเปร่าที่มีชื่อเสียงและเข้าร่วมการจัดอันดับของสายพันธุ์ใหม่อื่น ๆ ที่ตั้งชื่อตามโอเปร่า ได้แก่ tosca, boheme, aida, norma และ turandot
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
คาร์เมนแพร์ถูกสร้างขึ้นในอิตาลีในช่วงปี 1980 เปิดตัวในปี 1989 และได้รับการจดสิทธิบัตรในปี 2549 นอกจากอิตาลีแล้วคาร์เมนแพร์ยังสามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นร้านขายของชำเฉพาะทางและยังประสบความสำเร็จในการเพาะปลูกในอเมริกาเหนือสเปนชิลี นิวซีแลนด์อาร์เจนตินาออสเตรเลียบราซิลจีนโครเอเชียยุโรปอิสราเอลเม็กซิโกโมร็อกโกแอฟริกาใต้สวิตเซอร์แลนด์ตูนิเซียยูเครนและอุรุกวัย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Carmen Pears หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เลิฟแอนด์โอลีฟออยล์ | Prosciutto, Pear และ Goat Cheese Panini | |
| ผัดสตูว์ | บลูชีสลูกแพร์และเฮเซลนัทSmørrebrød (แซนวิชแบบเปิดหน้าเดนมาร์ก) |
