คำอธิบาย / รสชาติ
ซอลท์บุชแผ่กิ่งก้านสาขาออกไปในแนวนอนในเสื่อทรงเตี้ยหนาทึบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 เมตร ผลเบอร์รี่ Saltbush สีแดงสดเป็นรูปทรงกลมยาว 5 มม. มีเนื้อฉ่ำที่ล้อมรอบเมล็ดกรุบกรอบคล้ายกับทับทิม รสแครนเบอร์รี่ทาร์ตของพวกเขามีความเค็มที่แตกต่างกับแฝงหญ้าสด ใบสีเขียวอมเทาของ Saltbush ยังสามารถรับประทานได้และมีลักษณะเค็มของพืช
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผลเบอร์รี่ Saltbush มีให้บริการในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Australian Saltbush เป็นพืชคลุมดินที่เขียวชอุ่มตลอดปีหรือที่เรียกว่า Atriplex semibaccata สมาชิกของครอบครัว Goosefoot ญาติของมันคือชาร์ดผักโขมบีทรูทและควินัว เมื่อไหม้เกรียมอาจใช้ขี้เถ้าจากพืชในตระกูลนี้เป็นสารทดแทนเกลือเนื่องจากมีความสามารถในการสะสมรสชาติจากดินด่างที่พวกมันเติบโต เนื้อแกะจากใบซอลท์บุชมีวิตามินอีในระดับสูงและมีรสสัมผัสอ่อน ๆ น้อยกว่า
คุณค่าทางโภชนาการ
Saltbush เป็นแหล่งของแคลเซียมซีลีเนียมและไนโตรเจน
แอพพลิเคชั่น
อาจใช้ผลเบอร์รี่ Saltbush ด้วยตัวเองหรืออาจใช้ใบแห้งและใช้เป็นเครื่องปรุงรส เพิ่มผลเบอร์รี่ดิบลงในสลัดหรือคูสคูสเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวและเค็ม ความเค็มโดยธรรมชาติของใบไม้แห้งทำให้เป็นอาหารทะเลตามธรรมชาติ พุ่มไม้ทั้งหมดอาจวางบนเตียงถ่านเพื่อย่างเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ ในขณะที่กิ่งก้านและใบถ่านจะมีความเค็มที่รมควันให้กับเนื้อสัตว์ในขณะที่ปรุงอาหาร
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชาวอินเดียตะวันตกเฉียงใต้ของชนเผ่า Hopi, Papago และ Pima กินผลเบอร์รี่ Saltbush และใช้ใบไม้ในการปรุงรสเกมป่า ชนเผ่าอะบอริจินในออสเตรเลียซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดของ Saltbush อาศัยผลเบอร์รี่และใบไม้เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Saltbush มีถิ่นกำเนิดในออสเตรเลียตะวันตกเฉียงใต้ ปัจจุบันมันเติบโตไปทั่วบางส่วนของแอฟริกาเอเชียตะวันตกสเปนและตามชายฝั่งแปซิฟิกของอเมริกาเหนือและใต้ Saltbush เจริญเติบโตได้ในดินทรายและดินร่วนที่มีความเค็มเล็กน้อย มันเป็นสายพันธุ์ที่ทนต่อความแห้งแล้งได้ดีซึ่งสามารถอยู่รอดได้ในสภาพอากาศที่แห้งแล้ง แต่มักจะตายในช่วงฤดูร้อนที่แห้งแล้งที่สุด
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Saltbush Berries หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
