คำอธิบาย / รสชาติ
พริกอาจิอามาริลโลมีลักษณะยาวโค้งเล็กน้อยหรือตรงมีความยาวเฉลี่ย 12 ถึง 15 เซนติเมตรและมีลักษณะเรียวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ผิวมันและหนาจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีส้มเข้มเมื่อสุกและโดยทั่วไปจะเรียบโดยมีระลอกคลื่นเล็กน้อยและรอยหยักตื้น ๆ ทั่วพื้นผิว ใต้ผิวเนื้อมีสีส้มกรอบและเป็นน้ำห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเยื่อพรุนและเมล็ดกลมแบนสีครีม พริกอาจิอามาริลโลมีกลิ่นหอมคล้ายลูกเกดและรสผลไม้ที่สดใสผสมกับเครื่องเทศระดับปานกลางถึงร้อน
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกอาจิอามาริลโลมีจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกอาจิอามาริลโลถูกจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์เป็น Capsicum baccatum ซึ่งถือเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่หายากในสกุล Capsicum หรือที่เรียกว่า Aji Escabeche พริกอาจิอามาริลโลแปลจากภาษาสเปนแปลว่า 'พริกเหลือง' และเป็นพันธุ์กึ่งร้อนที่มีตั้งแต่ 30,000-50,000 SHU ในระดับ Scoville พริกอาจิอามาริลโลมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้มีมูลค่าสูงในเปรูซึ่งช่วยกำหนดวิธีการทำอาหารของประเทศและได้รับฉายาว่า 'ดีเอ็นเอของอาหารเปรู' พริกอาโจอามาริลโลชิลีใช้ปรุงสดใหม่เพื่อความร้อนปานกลางและรสผลไม้นิยมใช้ในการปรุงอาหารเปรูทุกวันโดยเฉพาะในซอสซุปและสตูว์
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกอาจิอามาริลโลเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและยังมีโพแทสเซียมและทองแดงบางส่วน
แอพพลิเคชั่น
พริกอาจิอามาริลโลเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการคั่วการเคี่ยวการต้มการย่างและการบรรจุ เมื่อดิบสามารถสับพริกและเพิ่มลงในซัลซ่าหั่นบาง ๆ และโยนลงในสลัดหรือผสมลงในซอสร้อนและน้ำพริก พริกยังสามารถใช้ในการปรุงสุกเช่นการทอดการใส่ชีสข้าวและเนื้อสัตว์หรือการหั่นและผสมลงในซุปและสตูว์ เมื่อพริกสุกผิวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าสีที่ปรุงสุกนี้เป็นที่มาของชื่อพริกไทย พริกอาจิอามาริลโลยังสามารถตากแห้งและโรยลงในข้าวเป็นหลักหรือสามารถบรรจุกระป๋องเพื่อใช้งานได้นานขึ้น พริกอาจิอามาริลโลชิลีเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นปลาสัตว์ปีกเนื้อวัวและหมูถั่วมันฝรั่งข้าวชีสแพะและมะม่วง พริกจะเก็บได้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในเปรูชาวอินคาใช้พริกอาจิอามาริลโลเป็นแหล่งปรุงรสและพริกเหล่านี้ยังคงเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ใช้ในการปรุงอาหารเปรูในชีวิตประจำวันในยุคปัจจุบัน พริกอาจิอามาริลโลเป็นหนึ่งในสามส่วนผสมพร้อมกับหัวหอมแดงและกระเทียมที่รวมอยู่ใน 'ทรินิตี้ศักดิ์สิทธิ์' ของชาวเปรู ใช้เป็นฐานสำหรับอาหารประจำชาติหลายอย่างเช่น Causa rellena ซึ่งเป็นจานมันบดกับไก่ใช้เป็นเครื่องปรุงใน ceviche หรือผสมลงในซอสชีสรสเผ็ดใน papa a la huancaina พริก Aji Amarillo มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ และเชื่อว่าจะเพิ่มรสชาติผลไม้ที่ซับซ้อนให้กับอาหารด้วยเครื่องเทศ พริกอาจิอามาริลโลยังใช้ในน้ำพริกบางครั้งผสมกับส่วนผสมที่หนาขึ้นเช่นวางมะเขือเทศหรือเครม่าและใช้เป็นเครื่องปรุงรสข้างโต๊ะ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกอาจิอามาริลโลมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และอเมริกากลางและปลูกมาหลายพันปีแล้ว เชื่อกันว่าได้รับการเพาะปลูกครั้งแรกในเปรูในปี 2500 ก่อนคริสตศักราชพริกยังคงถูกแปลเป็นภาษาท้องถิ่นในอเมริกากลางและอเมริกาใต้จนกระทั่งกระจายไปยังภูมิภาคต่างๆของโลกผ่านเส้นทางการค้าและนักสำรวจ ปัจจุบันพริกอาจิอามาริลโลสามารถหาซื้อได้ที่ตลาดท้องถิ่นในอเมริกากลางและอเมริกาใต้และที่ร้านขายของชำเฉพาะทางตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาฮาวายออสเตรเลียและภูมิภาคในเอเชีย นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ทั่วไปในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ที่สำคัญสำหรับใช้ในสวนที่บ้าน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Aji Amarillo Chile Pepper หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Aji Amarillo Chile Pepper โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 27 วันที่แล้ว 2/11/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Ají Amarillo จาก 3 Nuts!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 29 วันที่แล้ว 2/09/21  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 162 วันที่แล้ว 29/9/20  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL ใกล้ซวินเดรชต์, เซาท์ฮอลแลนด์เนเธอร์แลนด์ ประมาณ 489 วันที่แล้ว 11/07/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ทางเลือกที่ดีสำหรับความสดชื่นและกลิ่นหอมที่สวยงาม อาจิอามาริลโลอบแห้งจากเปรูที่ Rungis  ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ🇬🇷 ธรรมชาติสด SA ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ Y-14 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 531 วันที่แล้ว 26/9/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Aji Amarillo peppers Peru 🇵🇪  วงศ์ Wong’s Supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe ใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 647 วันที่แล้ว 6/02/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Aji Amarillo พริกเป็นวัตถุดิบในทุกบ้านในเปรู  ตลาด N ° 1 ของ Surquillo แผงขายผลไม้ใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 649 วันที่แล้ว 31/5/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: พริกสดมักจะออกตามฤดูกาลในเปรู  ตลาดกลางของเอเธนส์ - กรีซ🇬🇷 ตลาดกลางและองค์การประมง S.A. / ตลาดเกษตรกร Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 687 วันที่แล้ว 23/4/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Aji Amarillo จากเปรู🇵🇪 |
