คำอธิบาย / รสชาติ
อ้อยเป็นเหง้าที่ก่อตัวเป็นกอหญ้ายืนต้นนี้ให้ลำต้นที่มีลักษณะคล้ายอ้อย ห่อหุ้มด้วยเปลือกไม้สีน้ำตาลและยืนสูงประมาณ 5 ฟุตมีใบไม้แห้งที่พาดผ่านด้านบนของกระบองอ้อยยาว นำเสนอรสชาติหวานเนื้อสีขาวฉ่ำและเคี้ยว
ซีซั่น / ห้องว่าง
อ้อยสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปีในช่วงฤดูท่องเที่ยวในฤดูหนาว
แอพพลิเคชั่น
อ้อยต้องปอกเปลือก เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่รับประทานโดยไม่ต้องใช้มือหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ น้ำผลไม้ประกอบด้วยซูโครสและทำให้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และน้ำตาลทรายแดง ผลพลอยได้นำไปทำเป็นน้ำเชื่อมเหล้ารัมและกากน้ำตาล น้ำตาลอ้อยมีรสหวานและยังถนอมอาหารเนื่องจากยับยั้งจุลินทรีย์ กลั่นและแปรรูปทำเป็นน้ำตาลทรายสำหรับใช้ในโต๊ะอาหารและปรุงอาหาร
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในประเทศไทยมีการเติมน้ำตาลอ้อยลงในสตูว์ปลาและคนไทยชอบดื่มน้ำผลไม้เย็นซึ่งสกัดโดยการรีด ว่ากันว่าช่วยบรรเทาอาการหอบหืดและมักให้เป็นยาขับเสมหะ ใช้กับฝีและแผลในเอเชียรวมทั้งใช้เป็นยาขับปัสสาวะร่วมกับราก ในบราซิลกากของลำต้นถูกนำไปผลิตเป็นเชื้อเพลิงโดยส่วนใหญ่ใช้สำหรับขับเคลื่อนโรงงานน้ำตาลและเครื่องยนต์ของรถยนต์การเคลือบกระดาษเอทานอลและขี้ผึ้งขัดเงา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มีต้นกำเนิดในอินเดียปัจจุบันอ้อยเติบโตในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ฮาวายอเมริกาเหนือและอเมริกาใต้
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Long Sugar Cane หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
