คำอธิบาย / รสชาติ
มันฝรั่งเมซาเมะมีขนาดเล็กและมีขนาดเล็กและมีลักษณะยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีรูปร่างเป็นทรงกลมโดยมีน้ำหนักเฉลี่ยเพียงสองออนซ์ ผิวเรียบสีน้ำตาลทองมีตาตื้น ๆ สองสามจุดและมีรอยกระแทกและรอยบุ๋มบนพื้นผิวทำให้เกิดเนื้อเป็นรอย เนื้อมีสีเหลืองเข้มและแน่นมีความหนืดและชื้น มันฝรั่งเมซาเมะมีรสชาติบ๊องหวานและครีมคล้ายกับเกาลัดและมันเทศ
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่งเมซาเมะมีจำหน่ายตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่ง Mezame จัดอยู่ในประเภท Solanum tuberosum ‘Mezame’ เป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างใหม่จากตลาดญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่า Inca No Mezame มันฝรั่งเมซาเมะเป็นพันธุ์ลูกผสมที่ได้รับการอบรมโดยเฉพาะเพื่อเจริญเติบโตในสภาพอากาศหนาวเย็นของญี่ปุ่นและมีการซื้อขายในราคาที่สูงเนื่องจากมีรสชาติหวานและบ๊องที่เป็นเอกลักษณ์ ปัจจุบันเนื่องจากช่วงเวลาที่อยู่เฉยๆสั้น ๆ มีขนาดเล็กและผลผลิตต่ำการผลิตของพวกเขาจึง จำกัด อยู่ที่ญี่ปุ่นและมีการเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ในฮอกไกโดซึ่งเป็นเกาะที่อยู่นอกชายฝั่งของญี่ปุ่นซึ่งผลิตมันฝรั่งได้มากกว่า 80% ของประเทศ
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่งเมซาเมะเป็นแหล่งวิตามินซีวิตามินบี 1 โพแทสเซียมและไนอาซินที่ดี
แอพพลิเคชั่น
มันฝรั่งเมซาเมะเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นย่างย่างอบหรือทอด สามารถเพิ่มลงในซุปแกงสตูคร็อกเกตสลัดมันฝรั่งและขนมอบได้ มันฝรั่งเมซาเมะสามารถคงรูปได้ดีเมื่อปรุงสุกและจะไม่เสื่อมสภาพเมื่อเติมลงในซุป มันฝรั่งเมซาเมะเข้ากันได้ดีกับชีสเบอร์ราตาหมูสัตว์ปีกเห็ดหอมและหัวหอมคาราเมล สิ่งสำคัญคือต้องห่อไว้ในหนังสือพิมพ์หรือใส่ถุงกระดาษและเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืดเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ หากพวกมันแตกหน่อให้แน่ใจว่าได้เอามีดออกก่อนปรุงอาหาร
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชื่อ Mezame เป็นการแสดงความเคารพต่อต้นกำเนิดของมันฝรั่งพ่อแม่ที่มาจากเทือกเขาแอนดีสทางตอนใต้ซึ่งเป็นชื่อที่แปลว่า“ การตื่นขึ้นของอินคา” มันฝรั่งเมซาเมะเป็นที่นิยมใช้ในอาหารญี่ปุ่นที่เรียกว่านิกุจากะซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า 'เนื้อและมันฝรั่ง' จานนี้ถือเป็นอาหารที่สะดวกสบายโดยใช้เนื้อวัวหั่นบาง ๆ มันฝรั่งแครอทหัวหอมเส้นก๋วยเตี๋ยวชิราทากิและถั่วลันเตาพร้อมเครื่องปรุงเช่นซีอิ๊วน้ำตาลมิรินและสาเก Nikujaga ปรุงเป็นอาหารประจำบ้านและอาจมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละครอบครัว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มันฝรั่งเมซาเมะถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในปี 2530 ที่สถานีทดลองการเกษตรฮอกไกโด ในปี 2544 ได้รับการจดทะเบียนเป็นสายพันธุ์ใหม่ในญี่ปุ่น Mezame เป็นพันธุ์ลูกผสมที่สร้างขึ้นจากการผสมข้ามระหว่างพันธุ์คาตาดินกับมันฝรั่งพันธุ์พื้นเมืองในภูมิภาคแอนเดียนอเมริกาใต้ ปัจจุบันมันฝรั่ง Mezame สามารถหาซื้อได้ตามตลาดท้องถิ่นและร้านขายของชำในญี่ปุ่น
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Mezame Potatoes โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 Takashimaya Department Store Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 ใกล้ชินจูกุ, โตเกียว, ญี่ปุ่น ประมาณ 614 วันที่แล้ว 7/04/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Takashimaya Food Hall และแหล่งตลาดผักผลไม้ที่ปลูกในญี่ปุ่นและต่างประเทศ |
