คำอธิบาย / รสชาติ
เห็ดนางรมซิซิลีคิงเป็นสายพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดในสกุลหอยนางรมโดยมีความยาวเฉลี่ย 12-17 เซนติเมตรมีลำต้นเป็นกระเปาะหนาและมีลักษณะแบนถึงโค้งงอ ก้านใบกว้างและเรียบมีลักษณะเป็นรูพรุนเคี้ยวและหนาแน่นมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีครีมและเชื่อมต่อกันเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่โดดเด่นเหงือกสั้น ๆ มีฝาแบนสีน้ำตาลเทา หมวกยังเรียบและอาจมีขอบโค้งงอหรือขอบแบนที่มีรอยแตกมากมายขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ เมื่อปรุงสุกเห็ดนางรมซิซิลีคิงจะมีความนุ่มเหมือนเนื้อสัตว์พร้อมกับรสอูมามิที่นุ่มนวลและเป็นดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
เห็ดซิซิลีคิง Oyster มีจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงในอิตาลี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เห็ดซิซิลี King Oyster จัดอยู่ในกลุ่ม Pleurotus eryngii เป็นเห็ดขนาดใหญ่ที่เติบโตบนรากของพืชชนิดอื่นและอยู่ในวงศ์ Pleurotaceae หรือที่เรียกว่า Cardoncello และ Cardoncelli ในภาษาอิตาลีเห็ดซิซิลี King Oyster มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและพบได้ทั่วไปในป่าและเพาะปลูกได้ทั่วอิตาลี เห็ดซิซิลี King Oyster เป็นที่ชื่นชอบสำหรับเนื้อสัมผัสที่เหนียวและถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อทดแทนเนื้อสัตว์ในการทำอาหารที่หลากหลายเช่นพาสต้าหม้อปรุงอาหารขนมหวานและอาหารจานหลัก
คุณค่าทางโภชนาการ
ซิซิลีราชาเห็ดนางรมเป็นแหล่งวิตามินดีไฟเบอร์ไรโบฟลาวินและไนอาซิน นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กวิตามินซีโพแทสเซียมและโฟเลต
แอพพลิเคชั่น
เห็ดนางรมซิซิลีคิงเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการย่างการผัดการตุ๋นหรือการย่าง เมื่อดิบเห็ดจะมีรสชาติที่เป็นกลางและแทบไม่มีอยู่จริง แต่เมื่อปรุงแล้วรสชาติจะพัฒนาไปสู่คุณภาพที่เข้มข้นเหมือนดินและอูมามิซึ่งผู้บริโภคจำนวนมากเกี่ยวข้องกับรสชาติของหอยเชลล์ จากรสชาตินี้เห็ดซิซิลีคิง Oyster จึงมักใช้แทนเนื้อสัตว์ในอาหารมังสวิรัติโดยเฉพาะสูตรอาหารทะเลและปรุงในเครื่องเคียงผักเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ เห็ดสามารถฉีกด้วยมือและปรุงเป็นพาสต้าแสนอร่อยกับมะเขือเทศและไส้กรอกย่างบนทาร์ตอบด้วยหัวหอมและมันฝรั่งเสิร์ฟในซุปหรือย่างด้วยกระเทียมและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด นอกจากนี้ยังสามารถปรุงเป็นของหวานเช่นมูสและบราวนี่ เห็ดนางรมซิซิลีคิงจับคู่ได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นเนื้อแกะสัตว์ปีกและเนื้อชีสเช่นริคอตต้าพาร์มีซานและแพะมะเขือเทศกระเทียมหัวหอมและสมุนไพรเช่นออริกาโนใบโหระพาผักชีฝรั่งและโหระพา เห็ดจะเก็บได้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นในภาชนะกึ่งระบายอากาศ
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เห็ดซิซิลีคิง Oyster ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารอิตาเลียนมาตั้งแต่สมัยกลาง ได้รับการยกย่องในงานเขียนของกวีและถือว่าเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในช่วงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาชาวอิตาลีชื่นชอบรสชาติอูมามิของเห็ดมากจนมีข่าวลือว่าถูกห้ามโดยเจ้าหน้าที่ศาสนาเนื่องจากเชื่อว่าการบริโภคเห็ดจะกระตุ้นให้เกิดบาป ในยุคปัจจุบันตำนานและตำนานที่อยู่รอบ ๆ เห็ดได้จางหายไปและเห็ดซิซิลีคิง Oyster ได้กลับมาเป็นที่นิยมในการทำอาหารอิตาเลียนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีลักษณะเนื้อแน่น ในซิซิลีนิยมนำเห็ดไปต้มในน้ำส้มสายชูตากให้แห้งแล้วเก็บรักษาไว้ในน้ำมันมะกอกกับออริกาโนน้ำมะนาวและชิลีเพื่อใช้ประโยชน์ได้นานขึ้น เห็ดที่เก็บรักษาเหล่านี้สามารถเพิ่มลงในแผ่นชีสจับคู่กับเนื้อสัตว์รมควันผสมลงในพาสต้าหรือบริโภคได้ด้วยตัวเอง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เห็ดนางรมคิงมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนที่ทอดข้ามขอบของยุโรปแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลางและมีการเติบโตในป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ ปัจจุบันมีเห็ดนางรมคิงหลากหลายสายพันธุ์ที่ยังคงเพาะปลูกในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่บางพันธุ์ก็แพร่กระจายไปทั่วโลกและมีการเพาะปลูกในเอเชีย ได้แก่ จีนเกาหลีใต้และญี่ปุ่นในออสเตรเลียและอเมริกาเหนือ เห็ดซิซิลีคิง Oyster มีการปลูกในอิตาลีในซาร์ดิเนียซิซิลีลาซิโอคาลาเบรียอาพูเลียและบาซิลิกาตาและสามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นเมื่อถึงฤดูกาล
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีเห็ดนางรมซิซิลีคิง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ส้อมและถั่ว | ราชาเห็ดนางรม 'หอยเชลล์' | |
| Omnivores Cookbook | เห็ดหอยนางรมเทอริยากิคิง | |
| ช่องทางทำกิน | เฟตตูชินี่เห็ดนางรมคิง |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์เห็ดนางรมซิซิลีคิงโดยใช้แอปผลิตพิเศษสำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา สตีฟเมอร์เรย์จูเนียร์ 661-330-3396 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 623 วันที่แล้ว 26/6/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ครั้งที่ 3 เคยผลิตเห็ดนางรมคิงซิซิลีที่ใกล้สูญพันธุ์จากฟาร์มครอบครัว Murray! |
