| Food Buzz: ประวัติมะม่วง | ฟัง |
| นิทานอาหาร: มะม่วง | ฟัง |
ผู้ปลูก
| การ์เซียฟาร์มอินทรีย์ | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะม่วง Villasenor เป็นผลไม้รูปไข่ขนาดเล็กแทบจะไม่ใหญ่กว่าลูกกอล์ฟ ผิวที่บางเรียบและมีหนังเป็นสีเขียวเหลืองหรือทองเป็นจุด ๆ มีจุดสีน้ำตาลเป็นครั้งคราวซึ่งไม่ได้บ่งบอกถึงการเน่าเสีย แต่เป็นความสุกและความหวานมากกว่า เนื้อด้านในเป็นสีส้มพีชและมีเนื้อเรียบเนียนน้อยกว่าลูกพี่ลูกน้องที่มีขนาดใหญ่กว่า หลุมด้านในเป็นเปลือกเมล็ดที่ยังไม่พัฒนาซึ่งสามารถหั่นครึ่งได้อย่างถูกต้องและนำออกได้อย่างง่ายดาย มะม่วง Villasenor มีเนื้อเนียนและมีกลิ่นดอกไม้เขตร้อนอ่อน ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะม่วง Villasenor มีให้บริการตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะม่วง Villasenor เป็นพันธุ์ Mangifera indica แคระและเป็นสมาชิกของวงศ์ Anacardiaceae เช่นเดียวกับมะม่วงหิมพานต์และพิสตาชิโอ ต้นไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับพืชสวนหลังบ้านในสภาพอากาศตอนใต้ของแคลิฟอร์เนีย ผลไม้เล็ก ๆ เข้าสู่ช่วงปลายฤดูสำหรับมะม่วงส่วนใหญ่ Villasenor สามารถผลิตได้ปีละสองครั้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศจุลภาค คุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดของ Villasenor คือหลุมที่แทบไม่มีอยู่จริงจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมง่ายและเป็นอาหารว่างอย่างรวดเร็ว
คุณค่าทางโภชนาการ
มะม่วงมีวิตามิน C, A และ B6 สูงและเป็นแหล่งไฟเบอร์และโฟเลตที่ดี มะม่วงยังมีเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร น้ำมันที่อยู่บนผิวของมะม่วงอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผู้ที่มีความไวต่อไม้เลื้อยพิษหรือไม้โอ๊คพิษ อย่างไรก็ตามเนื้อมะม่วงสุกไม่ควรระคายเคือง
แอพพลิเคชั่น
มะม่วง Villasenor เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างเนื่องจากเมล็ดพืชที่แทบไม่มีอยู่จริง เมื่อเอาผิวหนังที่กินไม่ได้ออกผลไม้จะลดลงครึ่งหนึ่งและขุดหลุมได้ง่าย หั่นมะม่วงวิลล่าและเสิร์ฟบนสลัดสีเขียวหรือลูกเต๋าและผสมกับพริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหัวหอมแดงและฮาลาปิโนสำหรับซัลซ่าเขตร้อน เนื้อเนียนของมะม่วง Villasenor เหมาะสำหรับน้ำซุปข้นและซอส ใช้มะม่วง Villasenor ในสมูทตี้หรือผสมกับไอศกรีม Ripen Villasenor มะม่วงที่อุณหภูมิห้องจนผิวเป็นสีทองและผิวสัมผัสเล็กน้อย มะม่วงสุกสามารถแช่เย็นได้สองสามวัน มะม่วงที่เตรียมไว้ควรแช่เย็นและใช้ภายในหนึ่งวัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
พบใบมะม่วงฟอสซิลในเนินเมฆาลัยซึ่งตั้งอยู่ทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดียที่เชิงเทือกเขาหิมาลัยระหว่างบังกลาเทศและภูฏาน ซากดึกดำบรรพ์มีอายุ 65 ล้านปี ที่นี่มีต้นกำเนิดมะม่วงซึ่งน่าจะได้รับการเพาะปลูกจากมะม่วงในป่า Magnifera sylvatica เมล็ดพันธุ์และผลไม้ได้รับการเผยแพร่ทั้งทางตะวันออกและทางตะวันตกโดยนักสำรวจเช่นชาวเปอร์เซียและชาวโปรตุเกส
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะม่วง Villasenor ได้รับการพัฒนาในปี 1950 ในลอสแองเจลิส พวกมันเติบโตได้ดีที่สุดตามชายฝั่งและในพื้นที่เชิงเขาของเขตอบอุ่นกึ่งร้อน มะม่วงมีถิ่นกำเนิดในพื้นที่เล็ก ๆ ทางตอนเหนือของอินเดียใกล้เทือกเขาหิมาลัย เมื่อถึงเวลาที่ชาวโปรตุเกสพบมะม่วงจากการสำรวจของพวกเขามันได้แพร่กระจายไปยังหมู่เกาะอินเดียตะวันออก เมล็ดมะม่วงมีขนาดใหญ่นักประวัติศาสตร์จึงเชื่อว่าผลไม้เมืองร้อนแพร่กระจายไปทั่วโลกทางทะเลโดยนักสำรวจและนักเดินเรือ ชาวโปรตุเกสเป็นเครื่องมือในการแพร่กระจายมะม่วงพวกเขาได้ทำการค้ามะม่วงครั้งแรกหลังจากตั้งอาณานิคมในอินเดียตะวันตกในช่วงปลายศตวรรษที่ 15 นักสำรวจชาวสเปนนำเมล็ดพืชไปยังเม็กซิโกในศตวรรษที่ 17 ปัจจุบันมีการปลูกมะม่วงประมาณ 35 สายพันธุ์ในเขตร้อนทั่วโลกมีมะม่วงมากกว่า 500 สายพันธุ์ พื้นที่ที่เติบโตมากที่สุดนอกอินเดีย ได้แก่ เฮติเม็กซิโกบราซิลฟิลิปปินส์และจีน มะม่วง Villasenor ปลูกในฟาร์มขนาดเล็กและชาวสวนตามบ้านต้นไม้นี้เป็นที่ทราบกันดีว่ามีต้นตอที่แข็งแรงและแนะนำให้ปลูกเมื่อต่อกิ่งมะม่วงพันธุ์อื่น ๆ
