คำอธิบาย / รสชาติ
พริกอาจิลิโมโรโจมีลักษณะเรียวตรงถึงโค้งเล็กน้อยมีความยาวเฉลี่ย 5 ถึง 7 เซนติเมตรเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 3 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยเรียว ผิวเป็นมันเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีแดงสดเมื่อโตเต็มที่และผิวกึ่งเรียบมีรอยย่นและเป็นร่องเล็กน้อย ภายใต้ผิวหนังบาง ๆ เนื้อจะมีสีแดงอมส้มซีดและมีความกรอบเป็นน้ำและมีเนื้อซี่โครงเล็กน้อยห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดกลมสีครีมสองสามเม็ด พริก Aji Limo Rojo มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ที่แตกต่างกันโดยมีโน๊ตของซิตรัสรสเปรี้ยว พริกยังถือว่าร้อนมากและมีความร้อนทันทีที่ยังคงอยู่บนเพดานปาก
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริก Aji Limo Rojo มีจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกขี้หนู Aji Limo Rojo เป็นฝักที่มีกลิ่นฉุนเติบโตบนพุ่มไม้ที่มีความสูงถึงหนึ่งเมตรและเป็นสมาชิกของวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade มีถิ่นกำเนิดในเนินเขาทางตะวันตกของเทือกเขาแอนดีสและได้รับการตั้งชื่อตามลิมาซึ่งเป็นเมืองหลวงในเปรูพริก Aji Limo Rojo ถือได้ว่ามีความเผ็ดมากตั้งแต่ 30,000-50,000 SHU ในระดับ Scoville บางครั้งเรียกว่าพริกร้อนเปรูพริก Aji Limo Rojo เป็นพันธุ์ที่หายากซึ่งจำแนกได้ยากเนื่องจากมีประวัติที่สับสน เชื่อกันว่าเป็นพริกที่เก่าแก่ที่สุดพันธุ์หนึ่งในเปรูผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าพริกไทยเป็นส่วนหนึ่งของสายพันธุ์ Capsicum chinense ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ๆ บันทึกว่าเป็นส่วนหนึ่งของสายพันธุ์ Capsicum baccatum แม้จะมีการถกเถียงกันอยู่นี้ แต่ Aji Limo Rojo chiles เป็นเครื่องปรุงยอดนิยมในอาหารเปรูและถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้รสผลไม้รสเปรี้ยวในอาหารทะเลสด
คุณค่าทางโภชนาการ
พริก Aji Limo Rojo เป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ดีเยี่ยมรวมทั้งแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นโพแทสเซียมแมกนีเซียมและธาตุเหล็ก พริกยังมีแคปไซซินซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำให้สมองรู้สึกถึงเครื่องเทศหรือความร้อนและเชื่อกันว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบที่เป็นประโยชน์
แอพพลิเคชั่น
พริกขี้หนู Aji Limo Rojo เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการเคี่ยวการต้มการย่างการย่างและการอบ เมื่อเตรียมพริกควรสวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกแสบร้อนที่อาจเกิดจากแคปไซซินเมื่อสัมผัสโดยตรงกับผิวหนัง พริกขี้หนู Aji Limo Rojo สามารถใช้สดและรวมอยู่ในซัลซ่าซอสร้อนน้ำหมักและสลัดอาหารทะเล นอกเหนือจากการใช้งานแบบสดแล้วพริกอาจิลิโมโรโจยังสามารถสับและผสมลงในซุปสตูว์และพริกผัดกับผักและเนื้อสัตว์ปรุงสุกหรือดองทั้งหมดเพื่อใช้งานได้นานขึ้น รสเปรี้ยวส่งผลผลไม้และรสเปรี้ยวของพริกไทยยังส่องประกายในน้ำพริกและนำมาบดสดหรือคั่วเพื่อเพิ่มรสชาติ พริกขี้หนู Aji Limo Rojo เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งข้าวโพดหัวหอมแดงพริกหยวก jicama แครอทผักชีมะเขือเทศอาหารทะเลเช่นปลาปลาหมึกปลาหมึกและกุ้งและข้าว พริกจะเก็บได้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในเปรูพริกอาจิลิโมโรโจชิลีส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงรสเซวิเช่ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของประเทศ ประกาศวันเซวิเช่แห่งชาติในวันที่ 28 มิถุนายนชาวเปรูบริโภคอาหารทะเลหลายครั้งต่อสัปดาห์และโดยปกติจะกินเซวิเช่ในมื้อกลางวันเนื่องจากเชื่อว่าปลาสดที่สุดในช่วงเวลานั้นของวัน เซวิเช่เปรูประกอบด้วยปลาดิบปลากะพงขาวแช่หัวหอมแดงน้ำมะนาวและพริกอาจิ เมื่อส่วนผสมหมักและพร้อมเสิร์ฟแล้วมักจะจับคู่กับมันเทศหั่นบาง ๆ ข้าวโพดและน้ำดองเสริมด้านที่เรียกว่า leche de tigre หรือ tiger’s milk พริกขี้หนู Aji Limo Rojo ช่วยเพิ่มความร้อนให้กับ ceviche และเป็นองค์ประกอบที่ชื่นชอบในจานเพื่อเพิ่มสีสันเครื่องเทศและรสชาติ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริก Aji Limo Rojo มีถิ่นกำเนิดในเปรูโดยเฉพาะในภูมิภาค Lima ตามด้านตะวันตกของเทือกเขา Andes และได้รับการปลูกฝังมานานหลายพันปี ปัจจุบันพริกเผ็ดได้รับการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นเป็นหลักในสวนในบ้านและฟาร์มขนาดเล็กในเปรูและบางภูมิภาคของโบลิเวียและโคลัมเบีย นอกทวีปอเมริกาใต้พริกพันธุ์ชิลี Aji Limo Rojo สามารถพบได้ในรูปแบบเมล็ดผ่านแคตตาล็อกออนไลน์หรือฟาร์มขนาดเล็กที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นในยุโรปอเมริกากลางและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Aji Limo Rojo Chile Pepper หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ไอจี Limo Rojo Chile Pepper โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 วงศ์ Wong’s Supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe ใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 647 วันที่แล้ว 6/02/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ไอจี Limo Rojo |
