คำอธิบาย / รสชาติ
มันฝรั่งครีมเทียมสีม่วงมีขนาดเล็กและมีรูปร่างกลมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 2-3 เซนติเมตร ผิวหนังบางเรียบและเป็นสีม่วงมีสีน้ำตาลปนน้ำตาลและมีตาเล็ก ๆ ตื้น ๆ กระจัดกระจายไปทั่วพื้นผิว เนื้อแน่นลื่นและหินอ่อนมีสีม่วงเข้ม มันฝรั่งครีมเทียมสีม่วงมีแป้งในระดับต่ำความชื้นสูงและมีรสเหมือนดินและบ๊องเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่งครีมเทียมสีม่วงมีจำหน่ายตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่งครีมสีม่วงจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum tuberosum เป็นหัวมันฝรั่งสีม่วงที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ มันฝรั่งครีมเทียมสีม่วงจะเก็บเกี่ยวเมื่อมีขนาดเล็กและนุ่มก่อนที่จะครบกำหนดและชื่อนี้ครอบคลุมถึงมรดกตกทอดและพันธุ์ดั้งเดิมหลายสิบชนิด ได้แก่ Purple Peruvian, All Blue, Congo, Lion's Paw, Vitilette, Purple Viking และ Purple Majesty มันฝรั่งครีมเทียมสีม่วงช่วยเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารและมักใช้เป็นอาหารคู่กับอาหารจานหลัก
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่งครีมเทียมสีม่วงเป็นแหล่งโพแทสเซียมไฟเบอร์และกรดคลอโรเจนิกที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานินซึ่งได้รับการศึกษาว่าเป็นตัวกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
แอพพลิเคชั่น
มันฝรั่งครีมเทียมสีม่วงเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการย่างการต้มและการย่าง นิยมใช้ในสลัดมันฝรั่งหม้อปรุงอาหารซุปและสตูว์ นอกจากนี้ยังสามารถย่างและทุบเป็นเครื่องเคียงกรอบหรือหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อมากมาย มันฝรั่งครีมเทียมสีม่วงเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรรสเผ็ดกระเทียมหมูสัตว์ปีกอาร์ติโช้คชีสทั้งชนิดเข้มข้นและชนิดอ่อนผักที่มีแป้งอื่น ๆ เช่นข้าวโพดและถั่วเปลือกแข็งและผักสลัด มันฝรั่งครีมเทียมสีม่วงจะเก็บไว้ได้สองสามสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด ไม่แนะนำให้เก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นเพราะจะทำให้รสชาติเสียไป
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในศตวรรษที่ 21 ความต้องการอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงในสหรัฐอเมริกาได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น คุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งสีม่วงและคุณสมบัติที่ให้พลังงานมีส่วนช่วยให้เป็นที่รู้จักและเป็นที่ต้องการในตลาดมวลชนมากขึ้น ความสามารถในการให้วิตามินโปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงได้กลายเป็นมาตรการที่มีคุณค่าสำหรับความมั่นคงและอธิปไตยด้านอาหารและกลายเป็นความหลากหลายที่พบได้ทั่วไปในร้านขายของชำ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มันฝรั่งครีมเทียมสีม่วงเป็นมันฝรั่งสีม่วงรุ่นที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะซึ่งมีต้นกำเนิดในเปรูในช่วงต้นปี พ.ศ. 2360 เกษตรกรในเปรูได้รับการเพาะเลี้ยงมันฝรั่งมากกว่า 3,000 สายพันธุ์และเชื่อกันว่ามันฝรั่งสีม่วงเป็นหนึ่งในมันฝรั่งชนิดแรกที่เคยเพาะปลูก . ปัจจุบันมันฝรั่งครีมเทียมสีม่วงสามารถพบได้ตามร้านขายของชำและตลาดเฉพาะในยุโรปอเมริกาใต้และยุโรป
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมันฝรั่งครีมสีม่วง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ครัวบำรุง | มันฝรั่งสีม่วงและอาติโช๊คกราติน | |
| สวัสดี Florentina | สลัดมันม่วง | |
| Bitchin Camero | ซุป Poblano & มันม่วงกับน้ำมันปาปริก้ารมควันและโยเกิร์ตผักชี |
