| ต้นกำเนิดสด | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ใบPetite® Nasturtium มีขนาดเล็กยาวเฉลี่ย 7-10 เซนติเมตรมีลักษณะกลมกว้างแบนและเชื่อมต่อกับก้านตรงกลางเรียว ใบเรียบมีลักษณะคล้ายแผ่นดอกลิลลี่ขนาดเล็กและมีสีเขียวเข้มมีเส้นเลือดเล็ก ๆ สีเขียวอ่อนที่แตกออกจากใจกลาง ลำต้นมีสีเขียวอ่อนและมีความยืดหยุ่นและบาง ใบPetite® Nasturtium มีความกรอบนุ่มและมีรสชาติหวานในตอนแรกพร้อมกับรสสีเขียวรสเปรี้ยวที่เปลี่ยนเป็นพริกไทยและเครื่องเทศอ่อน ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบPetite® Nasturtium สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Petite® Nasturtiums เป็นใบอ่อนที่กินได้ของไม้ดอกที่เป็นไม้ล้มลุกและเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์กรีนพิเศษที่เป็นเครื่องหมายการค้าซึ่งปลูกโดย Fresh Origins Farm ในซานดิเอโกรัฐแคลิฟอร์เนีย Petite® Nasturtiums ออกแบบมาให้มีขนาดใหญ่กว่าไมโครกรีนเล็กน้อยโดยPetite® Nasturtiums มีอายุการเก็บเกี่ยว 4-6 สัปดาห์หลังจากหยอดเมล็ดและมีความอ่อนโยนและละเอียดอ่อน ชื่อ nasturtium มาจากคำภาษาละตินสำหรับ nose (nas) และ twist (tortum) ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วแปลว่า 'บิดจมูก' หลายคนเชื่อว่าพืชนี้ได้รับการตั้งชื่อตามปฏิกิริยาบนใบหน้าของคนหลังจากที่กัดเข้าไปในใบที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ปัจจุบันใบPetite® Nasturtium ถูกใช้ในลักษณะเดียวกับใบที่โตเต็มที่โดยพ่อครัวและผู้ปรุงอาหารที่บ้านเพื่อกัดพริกไทยและมีรูปร่างกลมแปลกตา
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบPetite® Nasturtium มีวิตามินซีสูงและยังมีธาตุเหล็กวิตามิน A และ D เบต้าแคโรทีนฟลาโวนอยด์และแมงกานีส
แอพพลิเคชั่น
ใบPetite® Nasturtium เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากสามารถเพิ่มรสเผ็ดหรือพริกไทยและรูปทรงกลมที่แปลกตาให้กับอาหารทำอาหาร ลักษณะที่บอบบางของใบไม้ไม่สามารถทนต่อการเตรียมความร้อนสูงได้และควรใช้สดเป็นเครื่องปรุงที่กินได้ สามารถใส่ใบPetite® Nasturtium ในพาสต้าธัญพืชและสลัดผักสีเขียวเพิ่มในแซนวิชและเคซาดิยาตกแต่งบนอาหารทะเลเช่นปลาปูและกุ้งมังกรและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังสามารถผสมเป็นเพสโต้เสิร์ฟบนของหวานขนมอบและซอร์เบตหรือเสิร์ฟในเครื่องดื่มค็อกเทล ใบPetite® Nasturtium เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง, กระเทียม, กุ้ยช่าย, หัวหอม, บรี, ทาร์รากอน, มินต์ดำ, โยเกิร์ต, หัวบีท, แครอท, หัวไชเท้า, แอปเปิ้ลสมิ ธ , น้ำมันเมล็ดงาและถั่วไพน์ พวกเขาจะเก็บไว้ 7-10 วันเมื่อเก็บไว้โดยไม่ได้อาบน้ำในภาชนะที่ปิดสนิทและในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในช่วงยุควิคตอเรียนนาสเทอร์เตียมถูกใช้เพื่อรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันเนื่องจากมีวิตามินซีสูง ใบยังถูกใช้เป็นอาหารเสริมประจำวันเพื่อช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัดและปลูกในสวนหลังบ้านเพื่อให้มีอาหารอยู่ในมือเสมอ นอกเหนือจากการใช้ประโยชน์ทางยาแล้วดอกไม้และใบไม้ยังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในเรื่องความสวยงามเนื่องจาก Monet จิตรกรชื่อดังที่มักวาดภาพ nasturtiums ในภาพวาดทิวทัศน์ของเขา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พันธุ์ Nasturtium ที่พบในปัจจุบันเป็นพันธุ์ที่สืบเชื้อสายมาจากพันธุ์พื้นเมืองของเปรูบนชายฝั่งตะวันตกของทวีปอเมริกาใต้ สายพันธุ์เหล่านี้พบเส้นทางสู่ยุโรปโดยนักพิชิตชาวสเปนและเถาวัลย์ลากยาวที่เราคุ้นเคยในปัจจุบันได้รับการพัฒนาโดยนักพฤกษศาสตร์ชาวเดนมาร์ก Nasturtiums มีให้เห็นในสหรัฐอเมริกาเมื่อต้นปี 1759 และปลูกในสวน Monticello ของ Thomas Jefferson Petite® Nasturtiums ถูกสร้างขึ้นโดย Fresh Origins Farm ในซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียในช่วงปี 1990-2000 ปัจจุบันPetite® Nasturtiums สามารถพบได้จากพันธมิตรที่เลือกของ Fresh Origins เช่น Specialty Produce และมีจำหน่ายทั่วสหรัฐอเมริกา
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| ลาจอลลาคันทรีคลับ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-454-9601 |
| แอดดิสันเดลมาร์ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-350-7600 |
| จุกและงานฝีมือ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-618-2463 |
| K n B Wine Cellars | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-578-4932 |
| โลก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-955-5750 |
| ไร่วาเลนเซีย | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-756-1123 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีPetite® Nasturtium Leaf หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ลิ้มรสด้วยตา | หอยเชลล์ฟาร์โรไมโครกรีนซอสเลมอนเบซิล | |
| รักเฟด | ครีมมะพร้าวและซุป Nasturtium | |
| รอนแรมสู่สวรรค์ | Nasturtium Pesto | |
| แม่ครัว | สลัดใบ Nasturtium |
