คำอธิบาย / รสชาติ
Knotweed ของญี่ปุ่นมีปล้องและหุ้มด้วยกาบสีแดงเข้ม มีความกรอบและฉ่ำให้รสชาติที่สดชื่น แต่เปรี้ยวคล้ายกับผักชนิดหนึ่ง ปลายของมันมีใบที่มีขอบเรียบและแหลมซึ่งสลับกันและสามารถเติบโตได้ยาวสี่ถึงหกนิ้ว ในฤดูร้อน Knotweed ของญี่ปุ่นจะออกดอกสีขาวถึงเขียวซีด โดยทั่วไปแล้วจะเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีความสูงระหว่างหกถึงแปดนิ้ว ในช่วงฤดูร้อนพืชที่โตเต็มที่จะแข็งและเป็นไม้มากเกินไปสำหรับการหาอาหาร
ซีซั่น / ห้องว่าง
หน่ออ่อนของญี่ปุ่น Knotweed สามารถหาอาหารได้ในฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Japanese Knotweed หรือที่เรียกว่า Itadori และไผ่เม็กซิกันเป็นไม้ยืนต้นที่เป็นไม้ล้มลุกในวงศ์ Polygonaceae ในทางวิทยาศาสตร์เรียกว่า Polygonum cuspidatum โพลีหมายถึง 'จำนวนมาก' และ gony ในภาษากรีกแปลว่า 'เข่า' ซึ่งเป็นส่วนที่เป็นปล้องที่เรียงตามลำต้นของพืช Japanese Knotweed จัดเป็นวัชพืชที่รุกรานในหลายพื้นที่โดยเฉพาะในสหราชอาณาจักรซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าเติบโตผ่านฐานรากและเข้าไปในบ้านของผู้คน ญาติของมันคือ Giant Knotweed, Polygonaceae sachalinense นอกจากนี้ยังกินได้ แต่สูงกว่าด้วยใบรูปหัวใจที่ใหญ่กว่า สำหรับวัตถุประสงค์ในการหาอาหารไม่มีรูปลักษณ์ที่เป็นพิษ
คุณค่าทางโภชนาการ
Japanese Knotweed เป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีนอกจากนี้ยังให้วิตามินซีฟอสฟอรัสสังกะสีโพแทสเซียมและแมงกานีส อุดมไปด้วยเรสเวอราทรอลซึ่งเป็นสารชนิดเดียวกันในไวน์แดงที่สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวาย นอกจากนี้การรับประทาน Knotweed ของญี่ปุ่นในปริมาณมากสามารถทำหน้าที่เป็นยาระบายที่อ่อนโยนได้
แอพพลิเคชั่น
คุณสามารถเพลิดเพลินกับ Knotweed ของญี่ปุ่นในการปรุงที่หลากหลายและแม้กระทั่งหมักเป็นไวน์ สามารถนึ่งอบผัดย่างและผัดทอดซุปและสลัด รสชาติทาร์ตของ Knotweed ญี่ปุ่นจะช่วยให้ผลไม้ที่มีรสหวานกว่าในผลไม้แช่อิ่มและไส้พาย นอกจากนี้ยังอาจปรุงลงเพื่อทำแยมแยมและชัทนีย์ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีอย่าลืมลอกเปลือกด้านนอกที่แข็งออกก่อนนำไปปรุงอาหาร ในจังหวัดโคจิก้านจะถูกหั่นบาง ๆ และบรรจุในเกลือเพื่อทำชิโอซึเกะและเครื่องเคียงดองของญี่ปุ่น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Japanese Knotweed มีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่นจีนและเกาหลี ปัจจุบันสามารถพบได้มากขึ้นทั่วอเมริกาเหนือและยุโรป ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 สำหรับการควบคุมการกัดเซาะและปัจจุบันถือได้ว่าเป็นพืชที่มีการรุกรานมากที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศ ในญี่ปุ่นเติบโตในฮอกไกโดฮอนชูชิโกกุและคิวชู Knotweed ของญี่ปุ่นชอบเติบโตในดินชื้นและถูกรบกวนตามริมถนนริมฝั่งแม่น้ำและทุ่งนา ศาลเจ้าคิบุเนะในเกียวโตจัดงานเทศกาลประจำปีที่เรียกว่าอิตาโดริมัตสึริในวันแรกของเดือนมิถุนายนของทุกปี ในช่วงเทศกาลผู้คนจะแข่งขันกันเพื่อดูว่าใครสามารถเลือก Knotweed ป่าญี่ปุ่นที่ยาวที่สุดและยาวที่สุดได้
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Knotweed ของญี่ปุ่น หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| 3 คนหาอาหาร | น้ำเชื่อมญี่ปุ่น Knotweed | |
| กินผู้ลงทุน | ไวน์ Knotweed | |
| 66 ตารางฟุต | Knotweed Curry | |
| การทำร้ายร่างกายอาหาร | ค็อกเทล Knotweed ญี่ปุ่น |
