คำอธิบาย / รสชาติ
แอปเปิ้ล Akibae มีขนาดปานกลางผลกลมถึงทรงกรวยไหล่กว้างและฐานแคบ ผิวเรียบเป็นข้าวเหนียวปกคลุมไปด้วยเลนติเคิลสีขาวที่โดดเด่นและมีผิวสีแดงที่มีสีเข้มขึ้นเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่เย็นบางครั้งมีสีแดงเข้มเกือบดำ ใต้พื้นผิวเนื้อมีสีเหลืองซีดถึงงาช้างกรอบเนื้อแน่นและมีน้ำหุ้มแกนกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดขนาดเล็กสีน้ำตาลดำ แอปเปิ้ล Akibae ขึ้นชื่อในเรื่องความกรุบกรอบและมีรสหวานที่สมดุลและมีความเป็นกรดปานกลาง
ซีซั่น / ห้องว่าง
แอปเปิ้ล Akibae จะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและสามารถเก็บไว้ได้จนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิในญี่ปุ่น
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แอปเปิ้ล Akibae จัดเป็น Malus domestica ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์กลางฤดูที่อยู่ในตระกูล Rosaceae พันธุ์ที่ทันสมัยได้รับการผสมพันธุ์ตามธรรมชาติในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 ในญี่ปุ่นและได้รับการคัดเลือกให้มีผิวสีแดงดำที่เป็นเอกลักษณ์รสชาติที่สมดุลความสามารถในการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้นและให้ผลผลิตสูง แอปเปิ้ล Akibae ส่วนใหญ่เป็นภาษาท้องถิ่นในญี่ปุ่นและส่วนใหญ่ไม่เป็นที่รู้จักนอกประเทศ แต่แอปเปิ้ลสีเข้มถือเป็นพันธุ์พิเศษที่ขายในราคาพิเศษในตลาดญี่ปุ่นในท้องถิ่น ชื่อ Akibae แปลคร่าวๆจากคำว่า 'aki' และ 'bae' ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า 'ความงามในฤดูใบไม้ร่วง' และมาจากลักษณะที่สดใสของผลไม้ แอปเปิ้ล Akibae เป็นที่ชื่นชอบอย่างมากสำหรับผิวที่มีสีแดงเข้มและในการเพาะปลูกยิ่งอากาศเย็นผิวก็จะยิ่งเข้มขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการ
แอปเปิ้ล Akibae เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและสามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน ผลไม้ยังมีไฟเบอร์แคลเซียมฟอสฟอรัสวิตามินเอธาตุเหล็กและโพแทสเซียมซึ่งเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่ช่วยควบคุมระดับของเหลวภายในร่างกาย
แอพพลิเคชั่น
แอปเปิ้ล Akibae เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการอบหรือตุ๋น แอปเปิ้ลส่วนใหญ่นิยมบริโภคสดนอกมือเพื่อแสดงเนื้อที่กรอบและฉ่ำและสามารถรับประทานกับผิวหนังเพื่อคงคุณค่าทางอาหารไว้ได้ นอกจากนี้ยังสามารถหั่นเนื้อและเสิร์ฟบนจานอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชีสถั่วและผลไม้แห้งสับและโยนลงในสลัดสีเขียวหรือผลไม้กดลงในน้ำผลไม้และไซเดอร์หรือปั่นเป็นเชอร์เบทแอปเปิ้ล นอกจากแอปเปิ้ลสดแล้วบางครั้งแอปเปิ้ล Akibae ยังใช้ในการปรุงอาหารเช่นแกงแอปเปิ้ลซึ่งเป็นอาหารที่มีลักษณะคล้ายสตูว์ที่ปรุงด้วยแอปเปิ้ลผักและเนื้อสัตว์ในน้ำเกรวี่สีน้ำตาลข้นหรือสามารถปรุงสุกและเสิร์ฟพร้อมกับคั่ว เนื้อสัตว์. แอปเปิ้ลยังสามารถนำไปอบเป็นครัมเบิลหรือพายและเป็นขนมที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นสำหรับเค้กแอปเปิ้ลที่มองไม่เห็นซึ่งแอปเปิ้ลฝานบาง ๆ เป็นชั้น ๆ ในแป้งเบา ๆ แอปเปิ้ล Akibae เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อวัวเนื้อหมูและปลาเต้าหู้ผลไม้เช่นลูกแพร์แบล็กเบอร์รี่องุ่นมันเทศผักโขมคาราเมลน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและมาสคาร์โปน ผลไม้สดจะเก็บได้ 1-3 เดือนเมื่อเก็บทั้งลูกและไม่ได้ล้างในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในญี่ปุ่นแอปเปิ้ล Akibae เป็นหนึ่งในแอปเปิ้ลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฟาร์มแอปเปิ้ลของคุณเอง ทุกฤดูใบไม้ร่วงในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวฟาร์มที่ได้รับการคัดเลือกในภูมิภาคนากาโนะเปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวได้เที่ยวชมสวนผลไม้ตัวอย่างพันธุ์แอปเปิ้ลและเรียนรู้เกี่ยวกับการปลูกแอปเปิ้ล ฟาร์มหลายแห่งมีทั้งพันธุ์ที่เป็นมรดกตกทอดและพันธุ์ที่ทันสมัยและบางสายพันธุ์ ได้แก่ ฟูจิ, ชินาโนะหวาน, ทองชินาโนะ, โจนาธานและอะกิเบะ ฟาร์มในนากาโนะยังมอบโอกาสพิเศษสำหรับครอบครัวในการซื้อต้นไม้ในสวนผลไม้ แคมเปญการตลาดที่เพิ่งสร้างขึ้นนี้ช่วยให้ครอบครัวสามารถเลือกต้นแอปเปิ้ลที่เฉพาะเจาะจงในสวนผลไม้และเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงครอบครัวสามารถเยี่ยมชมฟาร์มถ่ายรูปกับต้นไม้และเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสดนับร้อยด้วยมือ ครอบครัวยังได้รับป้ายหน้าต้นไม้โดยประกาศว่าพวกเขาได้ซื้อสิทธิ์ในผลไม้ แคมเปญนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกแอปเปิ้ลในญี่ปุ่นเนื่องจากรับประกันการขายผลไม้และสำหรับผู้บริโภคในเมืองแคมเปญนี้จะช่วยให้ได้แหล่งที่มาของผลไม้สดที่มีคุณภาพ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แอปเปิ้ล Akibae ได้รับการพัฒนาที่สวนผลไม้ในปี 1981 ในจังหวัด Nagano ซึ่งเป็นพื้นที่เพาะปลูกแอปเปิ้ลที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น ความหลากหลายนี้เกิดจากการผสมกันตามธรรมชาติระหว่างแอปเปิ้ลสึการุและเซนชูและหลังจากวางจำหน่ายแล้วมันก็กลายเป็นพันธุ์การค้าที่จดทะเบียนในปี 2536 แอปเปิ้ล Akibae เติบโตในจังหวัดอาโอโมริทางตอนเหนือสุดซึ่งเติบโตถึงครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลทั้งหมดในญี่ปุ่น ปัจจุบันแอปเปิ้ล Akibae สามารถหาซื้อได้ตามตลาดเฉพาะร้านขายของชำและฟาร์มทั่วญี่ปุ่น
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Akibae Apples หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| พรอาหารประจำวัน | Akibae Apple Brioche ใจกว้าง | |
| Allergy Free Alaska | สลัดบีทแครอทและแอปเปิ้ลพร้อมน้ำสลัดขิงมะนาว | |
| วานิลลาและถั่ว | บีทและสลัดแอปเปิ้ลกับ Apple Cider Vinaigrette |
