| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศสืบทอด | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศตะกร้าเห็ดเป็นผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เนื้อแน่นและมีจีบเฉลี่ย 8 ถึง 16 ออนซ์ ผิวของพวกเขาเป็นสีชมพูแตงโมอมชมพูที่มีจุดสีครีม เนื้อแน่นมีเจลน้อยและเมล็ดน้อยมากและรสชาติอ่อน ๆ และหวาน มะเขือเทศตะกร้าเห็ดเติบโตบนต้นเตี้ยขนาดกะทัดรัดซึ่งให้ผลผลิตที่ดีเป็นพวงหนาตรงกลางต้น
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศตะกร้าเห็ดมีให้บริการในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เช่นเดียวกับมะเขือเทศพันธุ์อื่น ๆ มะเขือเทศตะกร้าเห็ดเป็นของตระกูล nightshade พร้อมกับมันฝรั่งมะเขือยาวพริกและยาสูบ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Solanum lycopersicum หรือ Lycopersicon esculentum สันนิษฐานว่ามะเขือเทศตะกร้าเห็ดเป็นเพราะมะเขือเทศกลับหัวมีลักษณะคล้ายกับหมวกของเห็ด
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีไลโคปีนที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากและโรคหัวใจ มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C และเต็มไปด้วยไฟเบอร์ มะเขือเทศฤดูร้อนที่ปลูกในไร่หรือเถาองุ่นมีวิตามินซีสูงกว่ามะเขือเทศเรือนกระจกที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวและมะเขือเทศสดมีวิตามินซีมากกว่าเมื่อปรุงสุกหรือบรรจุกระป๋อง
แอพพลิเคชั่น
มะเขือเทศตะกร้าเห็ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานสดที่มีรสหวานและรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เป็นชิ้นตกแต่ง ลองใส่สลัดที่เรียงซ้อนกันหั่นบาง ๆ ตามยาวและปูด้วยอะโวคาโดและมอสซาเรลล่าหรือใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงในแซนวิชและเบอร์เกอร์ มะเขือเทศตะกร้าเห็ดยังได้รับการขนานนามว่าเป็นมะเขือเทศที่ดีสำหรับการบรรจุเนื่องจากมีขนาดใหญ่ ลองใส่ส่วนผสมของเกล็ดขนมปังกระเทียมผักชีฝรั่งใบโหระพาไธม์ชีสและพริกแดงหรือเบคอนปรุงสุกพริกเขียวชีสและไข่แล้วอบในเตาอบ เช่นเดียวกับมะเขือเทศอื่น ๆ มะเขือเทศตะกร้าเห็ดควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนสุกหลังจากนั้นการแช่เย็นจะทำให้การสลายตัวช้าลง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชื่อ 'Mushroom Basket' แปลมาจากชื่อภาษารัสเซียของมะเขือเทศ Gribnoe Lukoshko เมื่อมะเขือเทศ Gribnoe Lukoshko มาถึงสหรัฐอเมริกาก็วางตลาดภายใต้ชื่อที่แปล
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือเทศตะกร้าเห็ดมีต้นกำเนิดในรัสเซีย พวกเขาถูกนำไปยังสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายปี 2000 และได้รับการแนะนำในเชิงพาณิชย์โดย Baker Creek Heirloom Seeds ในปี 2010 มะเขือเทศตะกร้าเห็ดเป็นของหายาก ตรวจสอบกับตลาดของเกษตรกรในพื้นที่ของคุณหรือพิจารณาซื้อเมล็ดพันธุ์เพื่อปลูกเอง โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศไม่ใช่พืชที่แข็งแรงดังนั้นจึงปลูกเป็นไม้ยืนต้นในสหรัฐอเมริกา พวกมันออกผลและเหมาะที่สุดเมื่ออุณหภูมิของอากาศและดินอยู่ระหว่าง 60 ถึง 70 องศา มะเขือเทศตะกร้าเห็ดมักแนะนำให้ปลูกในเรือนกระจกและพื้นที่เปิดโล่ง
