| ฟาร์มแฟร์ฮิลส์ | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
องุ่น Sangiovese มีขนาดเล็กถึงขนาดกลางขนาดเท่าหินอ่อนและมีลักษณะกลมถึงรีเติบโตเป็นกระจุกแน่น ผิวเรียบบางเป็นสีน้ำเงินเข้มถึงม่วงเข้มและมีประกายเล็กน้อย เนื้อมีความโปร่งแสงเมล็ดและมีแทนนินปานกลางถึงเข้มข้นและมีความเป็นกรดสูงมาก โดยทั่วไปเรียกว่าองุ่นไวน์องุ่น Sangiovese สามารถเพลิดเพลินกับความสดใหม่ที่มีรสอ่อน ๆ หวานและเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อได้รับการพิสูจน์แล้วไวน์ Sangiovese มีความเหมาะสมอย่างยิ่งกับรสชาติของทาร์ตเชอร์รี่พลัมสตรอเบอร์รี่มะเขือเทศยาสูบและดอกกุหลาบอบแห้ง
ซีซั่น / ห้องว่าง
องุ่น Sangiovese มีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
องุ่น Sangiovese จัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Vitis vinifera ‘Sangiovese’ เป็นพันธุ์องุ่นที่ได้รับความนิยมและปลูกมากที่สุดในอิตาลี เชื่อว่าเป็นลูกผสมระหว่าง calabrese contenuovo และ ciliegiolo Sangiovese เป็นคำที่ใช้อธิบายองุ่นและพันธุ์ที่คล้ายคลึงกันหลายชนิดหรือที่เรียกว่าโคลนนิ่ง องุ่น Sangiovese เป็นที่รู้จักกันในหลายชื่อ ได้แก่ Sangiovese Grosso, Sangiovese Piccolo, Brunello, Prugnolo, Morellino, Nielluccio, Sanvicetro และ Sangioveto โดยทั่วไปแล้วองุ่น Sangiovese จะใช้เป็นไวน์องุ่นและมักจะผสมกับองุ่นอื่น ๆ เพื่อให้เป็นไวน์ชั้นเลิศที่เป็นมิตรกับอาหารที่สุดในอิตาลี
คุณค่าทางโภชนาการ
องุ่น Sangiovese เป็นแหล่งวิตามินซีโพแทสเซียมไทอามีนใยอาหารและเรสเวอราทรอลซึ่งเป็นไฟโตนิวเทรียนท์ที่สำคัญในการรักษาสุขภาพของหัวใจ
แอพพลิเคชั่น
องุ่น Sangiovese ส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตไวน์และองุ่น Sangiovese ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Chianti องุ่นยังสามารถบริโภคดิบและเสิร์ฟบนกระดานชีสหรือจานผลไม้ องุ่น Sangiovese เข้ากันได้ดีกับชีสแข็งและไวน์เข้ากันได้ดีกับพาสต้ามะเขือเทศและพิซซ่ามีทโลฟไก่ย่างใบโหระพาไธม์และปราชญ์เนื้อย่างหรือรมควันสเต็กมะเขือยี่หร่าเห็ดกระเทียมหัวหอมย่าง พริกหวานมะกอกดำเคเปอร์ชีสเปโคริโนวอลนัทและพีแคน องุ่นจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชื่อ“ Sangiovese” มาจากคำภาษาละตินว่า sanguis jovis ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า“ blood of Jove” Jove หมายถึงเทพเจ้าแห่งโรมัน Jupiter ซึ่งเป็นเทพเจ้าสูงสุดของเทพนิยายโรมัน มีข่าวลือว่าองุ่น Sangiovese ได้รับการตั้งชื่อโดยพระสงฆ์ในภาคตะวันออก - กลางของอิตาลีที่อาศัยอยู่ใกล้กับภูเขาจูปิเตอร์ในระหว่างงานเลี้ยงเพื่อตอบสนองเมื่อสมเด็จพระสันตะปาปาลีโอนที่ 12 ถามว่าเขากำลังดื่มไวน์ชนิดใด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
องุ่น Sangiovese มีพื้นเพมาจากภูมิภาคทัสคานีของอิตาลีองุ่น Sangiovese เป็นองุ่นไวน์แดงหลักของอิตาลีและมีการอ้างอิงถึงองุ่น Sangiovese เป็นครั้งแรกในศตวรรษที่สิบแปด จากนั้นพวกเขามาที่สหรัฐอเมริกาพร้อมกับผู้อพยพชาวอิตาลีในศตวรรษที่ 19 แต่ไม่ได้รับความนิยมเนื่องจากนิสัยการเติบโตที่ไม่แน่นอนและรสชาติที่ไม่สอดคล้องกัน ปัจจุบันองุ่น Sangiovese สามารถพบได้ในการผลิตไวน์และในตลาดพิเศษในสหรัฐอเมริกาอิตาลีฝรั่งเศสโรมาเนียอาร์เจนตินาชิลีและออสเตรเลีย
