คำอธิบาย / รสชาติ
แอปเปิ้ลกล้วยฤดูหนาวเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างค่อนข้างสม่ำเสมอรูปทรงกรวยถึงกลมและเชื่อมต่อกันด้วยลำต้นเรียวยาวสีน้ำตาลเป็นเส้น ๆ ผิวเป็นเหมือนขี้ผึ้งเต่งตึงและเรียบเนียนด้วยฐานสีเหลืองซึ่งปกคลุมไปด้วยบลัชออนสีชมพูแดงจากแสงแดดที่เพิ่มขึ้น ใต้พื้นผิวเนื้อจะกรอบเป็นน้ำงาช้างถึงเหลืองซีดและกึ่งหยาบหุ้มแกนกลางขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยเมล็ดสีน้ำตาลดำ แอปเปิ้ลกล้วยฤดูหนาวมีกลิ่นผลไม้เขตร้อนอย่างละเอียดซึ่งชวนให้นึกถึงกล้วยหรือสับปะรดเมื่ออายุครบกำหนด เนื้อของผลไม้ยังมีรสชาติที่นุ่มนวลและสมดุลหวานและมีรสเปรี้ยว
ซีซั่น / ห้องว่าง
แอปเปิ้ลกล้วยฤดูหนาวมีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แอปเปิ้ลกล้วยฤดูหนาวจัดเป็น Malus domestica ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์มรดกสืบทอดที่อยู่ในวงศ์ Rosaceae แอปเปิ้ลกล้วยฤดูหนาวเป็นที่รู้จักกันในนามแอปเปิ้ล Flory แอปเปิ้ลกล้วยและแอปเปิ้ลกล้วยหอมเป็นแอปเปิ้ลสำหรับรับประทานสดที่สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 19 ของสหรัฐอเมริกาและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ปลูกในด้านรสชาติการดึงดูดสายตาและธรรมชาติที่บานช้า ต้นแอปเปิ้ลยังมีความอุดมสมบูรณ์ในตัวเองซึ่งทำให้มันกลายเป็นพันธุ์ยอดนิยมที่ใช้ในการผสมเกสรต้นไม้อื่น ๆ ในสวนผลไม้ แอปเปิ้ลกล้วยฤดูหนาวไม่เป็นที่นิยมในเชิงพาณิชย์เนื่องจากผิวที่ช้ำง่าย แต่ก็ประสบความสำเร็จในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบแอปเปิ้ลในอังกฤษและเยอรมนีในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ในสมัยปัจจุบันความหลากหลายส่วนใหญ่ปลูกในสวนในบ้านและเป็นที่นิยมในฐานะขนมที่หายาก
คุณค่าทางโภชนาการ
แอปเปิ้ลกล้วยฤดูหนาวเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ดีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถสร้างคอลลาเจนภายในร่างกายและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน แอปเปิ้ลยังให้ไฟเบอร์ซึ่งสามารถช่วยควบคุมการย่อยอาหารและมีแมงกานีสแคลเซียมและโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
แอปเปิ้ลกล้วยฤดูหนาวเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากเนื้อของมันจะถูกจัดแสดงเมื่อบริโภคสดโดยไม่ต้องใช้มือ แอปเปิ้ลอ่อน ๆ ส่วนใหญ่รับประทานเป็นของว่างหั่นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับถั่วชีสและผลไม้อื่น ๆ หรือสับและโยนลงในสลัดสีเขียว แอปเปิ้ลกล้วยฤดูหนาวยังนิยมนำมาคั้นเป็นน้ำผลไม้หรือไซเดอร์ปรุงเป็นซอสแอปเปิ้ลหรือใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่ละเอียดอ่อนในขนมอบ แอปเปิ้ลกล้วยฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับคาราเมลน้ำผึ้งชีสเช่นบรีพาร์เมซานคาเมมเบอร์เชดดาร์หรือแพะอารูกูลาบลูเบอร์รี่แคนตาลูปลูกแพร์และเครื่องเทศเช่นอบเชยลูกจันทน์เทศและกานพลู ผลสดจะเก็บได้ 1-4 เดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืดเช่นตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 แอปเปิ้ลกล้วยฤดูหนาวเป็นพันธุ์พิเศษที่ใช้ในตะกร้าผลไม้เพื่อความสวยงามของภาพและรสชาติที่นุ่มนวลหวานและมีรสเปรี้ยว การให้ของขวัญผลไม้ในตะกร้ามีอยู่ในสังคมตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ด้วยการประดิษฐ์กระดาษแก้วตะกร้าผลไม้กลายเป็นของขวัญส่งมอบที่ผู้จัดดอกไม้สามารถขายได้นอกเหนือจากดอกไม้ แอปเปิ้ลกล้วยฤดูหนาวถือเป็นสายพันธุ์ที่แปลกตาและแปลกใหม่ แต่ลักษณะของมันยังคงคล้ายกับหลายพันธุ์ที่พบในตลาดการค้าทำให้เกิดความคุ้นเคย ผลไม้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอังกฤษเนื่องจากความหลากหลายนั้นยากที่จะเติบโตในสภาพอากาศหนาวเย็นทำให้เกิดความพิเศษ นอกเหนือจากกระเช้าผลไม้แล้วความหลากหลายยังเป็นที่ต้องการของครอบครัวชาวอังกฤษชนชั้นสูงจนต้องส่งแอปเปิ้ลกล่องใหญ่ไปยังนิคมทั่วประเทศ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แอปเปิ้ลกล้วยฤดูหนาวถูกค้นพบครั้งแรกในสวนผลไม้ของ David Flory ใน Cass County รัฐอินเดียนาในช่วงกลางทศวรรษที่ 1870 เมื่อได้รับการคัดเลือกแล้วความหลากหลายจะถูกส่งไปยัง Greening Brothers Nursery ในมอนโรรัฐมิชิแกนซึ่งได้รับการเพาะพันธุ์และออกสู่ตลาดการค้าในปี พ.ศ. 2433 แอปเปิ้ลกล้วยฤดูหนาวได้รับการเพาะปลูกในขนาดเล็กในบริติชโคลัมเบียและวอชิงตันและเป็นที่นิยมในอังกฤษและเยอรมนี ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 ปัจจุบัน Winter Banana พบแอปเปิ้ลผ่านผู้ปลูกเฉพาะทางที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นและพื้นที่เพาะปลูกในฟาร์ม พันธุ์นี้ยังปลูกได้ทั่วไปในสวนบ้านเป็นนวนิยายแอปเปิ้ลกินสดในสหรัฐอเมริกาแคนาดาและยุโรป
