| ฟาร์ม Windrose | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
หลอดกระเทียมของ Keeper มีขนาดใหญ่โดยเฉลี่ย 5-9 กลีบที่งอกขึ้นรอบ ๆ บริเวณของกระเทียมในรูปแบบวงกลม กระดาษห่อหุ้มด้านนอกเป็นชั้นหนาและสีขาวเหมือนดิน กานพลูเป็นงาช้างโดยแต่ละกานพลูห่อด้วยชั้นบาง ๆ เหมือนกระดาษและมีสีม่วง กระเทียมผู้รักษามีความหวานเริ่มต้นที่เกิดจากความร้อน มีรสเผ็ดที่น่าจดจำและมีกลิ่นหอมฉุนกับรสชาติที่เข้ากัน
ซีซั่น / ห้องว่าง
กระเทียมผู้รักษาจะเก็บเกี่ยวในช่วงต้นถึงกลางฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
กระเทียมผู้รักษาทางพฤกษศาสตร์จัดเป็น Allium sativum var. ophioscorodon เป็นกระเทียมที่มีก้านไม้น้อยทำให้โค้งงอและม้วนงอ นอกจากนี้ยังจัดเป็นกระเทียมครีโอลกลุ่มที่มีเอกลักษณ์นี้แตกต่างจากกระเทียมอื่น ๆ ในเรื่องการกำหนดลักษณะสีและสภาพการเจริญเติบโตของกานพลู กระเทียมครีโอลถือเป็นกระเทียมที่มีราคาแพงและหายากที่สุดในบรรดาพันธุ์กระเทียมทั้งหมด แม้ว่าก่อนหน้านี้พวกเขาคิดว่าเป็นกลุ่มย่อยของกระเทียมซิลเวอร์สกิน แต่การศึกษาดีเอ็นเอสมัยใหม่แสดงให้เห็นในชั้นเรียนที่แยกจากกันด้วยตัวเอง เช่นเดียวกับพันธุ์ครีโอลทุกชนิดกระเทียม Keeper เป็นที่รู้จักกันดีในด้านคุณภาพการเก็บรักษาที่ยาวนานและการปรับปรุงรสชาติเมื่ออายุมากขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการ
กระเทียมผู้รักษาเป็นแหล่งแมงกานีสวิตามินซีวิตามินบี 6 เหล็กทองแดงและโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
กระเทียม Keeper สามารถใช้ประโยชน์ได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก ควรใช้กระเทียม Raw Keeper เท่าที่จำเป็นโดยคำนึงถึงแนวโน้มความเผ็ด การบดการสับการกดหรือการทำให้บริสุทธิ์กระเทียม Keeper ดิบจะปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมาและให้รสชาติที่คมชัดและกล้าแสดงออกมากกว่าการหั่นหรือทิ้งไว้ทั้งหมด นิยมรับประทานแบบดิบในสลัด กระเทียม Keeper ที่คั่วแบบช้าๆช่วยให้สามารถพัฒนารสชาติที่เข้มข้นและความหวานแบบคาราเมลที่สามารถใช้ในอาหารคาวได้ จับคู่กระเทียม Keeper ที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งสามารถทำงานได้สอดคล้องกับรสชาติที่เข้มข้น ครีมส้มมะเขือเทศพริกใบโหระพาแป้งเช่นพาสต้าและมันฝรั่งสเต็กย่างอาหารทะเลและเนื้อย่างล้วนเป็นสิ่งที่เข้ากันได้ดีกับกระเทียม Keeper กระเทียมผู้รักษาจะเก็บได้นานถึงเจ็ดเดือนเมื่อเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
กระเทียมมีประวัติอันยาวนานในการใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และมีการใช้ประโยชน์จากหลายวัฒนธรรมเช่นกรีกอียิปต์โรมันสเปนและจีน กระเทียมถูกนำกลับไปยังยุโรปผ่านทางพวกครูเสดและใช้ในการต่อสู้กับการติดเชื้ออาหารเป็นพิษและไข้หวัดใหญ่ มีการระบุไว้โดยทั่วไปในตำรายาของยุโรปและถูกนำมาใช้ในการเดินทางของสเปนไปยังโลกใหม่เพื่อใช้เป็นแหล่งอาหารและยาสำหรับนักสำรวจ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ครีโอลกระเทียมเดิมได้รับการปลูกในสเปนและถูกนำไปยังโลกใหม่โดยนักสำรวจซึ่งจะมีการพัฒนาพันธุ์ครีโอลใหม่ ๆ เช่น Keeper แม้ว่ากระเทียมครีโอลจะมีอยู่ทั้งในโลกเก่าและโลกใหม่ แต่ก็ยังหายาก กระเทียมผู้รักษาเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศทางตะวันตกและทางใต้ของสหรัฐอเมริกาและภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนโดยมีฤดูหนาวที่ไม่รุนแรง ปัจจุบันสามารถพบได้ในร้านขายของชำและตลาดเกษตรกรในยุโรปและสหรัฐอเมริกา
