คำอธิบาย / รสชาติ
ทุเรียนเปลางีเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ความยาวเฉลี่ย 20 ถึง 30 เซนติเมตรมีรูปรีถึงรูปขอบขนานมีหนามแหลมแข็งกว้าง ภายนอกที่แข็งแกร่งและคมชัดมีตั้งแต่สีเขียวสีเหลืองไปจนถึงสีน้ำตาลโดยมีตะเข็บแนวตั้งเล็กน้อยและภายใต้พื้นผิวแหลมเปลือกหนามีความสม่ำเสมอของเส้นใย เปลือกสามารถหั่นบาง ๆ หรือฉีกออกเพื่อเผยให้เห็นเนื้อหลายแฉกล้อมรอบด้วยเนื้อฟองน้ำสีขาวถึงสีครีม เนื้อมีหลากหลายสีขึ้นอยู่กับต้นไม้แต่ละชนิดและสามารถพบได้ในหินอ่อนที่แตกต่างกันและมีแถบสีขาวเหลืองซีดชมพูส้มถึงแดง เนื้อยังมีความหนาหนาแน่นเหนียวเล็กน้อยและเป็นข้าวเหนียวที่มีความสม่ำเสมอของครีมห่อหุ้มเมล็ดแบนขนาดกลาง ทุเรียนเปลังกีมีรสหวานฉุนและมีรสแทนนิกอ่อน ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ทุเรียนพันธุ์เปอลังกีมีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Pelangi durians ในทางพฤกษศาสตร์เป็นส่วนหนึ่งของสกุล Durio เป็นพันธุ์ลูกผสมที่อยู่ในวงศ์ Malvaceae ชื่อ Pelangi แปลจากภาษาชาวอินโดนีเซียแปลว่า 'สายรุ้ง' ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่ใช้ในการเน้นสีเนื้อที่เป็นเอกลักษณ์ ทุเรียนเปลังกีถูกสร้างขึ้นจากการผสมกันตามธรรมชาติระหว่างทุเรียน 3 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันคือดูริโอซิเบ ธ ตินุส, ดูริโอกราโวเลนและดูริโอคูเทเจนซิส ผลไม้ลูกผสมเป็นหนึ่งในทุเรียนเพียงชนิดเดียวที่ได้รับการพัฒนาจากสายพันธุ์มากกว่าสองชนิดและการผสมที่ซับซ้อนนี้ทำให้เกิดเนื้อที่มีสีสันสดใส นอกจากความหายากแล้วยังมีการนำทุเรียนเปลังกีมาทดลองเป็นพันธุ์ใหม่ทางการค้าของชาวอินโดนีเซียโดยหวังว่าจะแข่งขันกับทุเรียนพันธุ์เด่นที่มาจากมาเลเซียและไทย ทุเรียนเปลังกีสามารถปลูกได้ในสภาพอากาศที่หลากหลายและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นโดยคงความสดใหม่ได้นาน 6 ถึง 7 วันเมื่อเทียบกับอายุการเก็บรักษาโดยเฉลี่ย 2 ถึง 3 วัน ต้นไม้ยังให้ผลผลิตมากออกผลปีละ 2 ครั้งทำให้สามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ได้มากถึง 800 ผล
คุณค่าทางโภชนาการ
Pelangi ทุเรียนเป็นแหล่งแอนโธไซยานินชั้นยอดซึ่งเป็นเม็ดสีแดงที่พบในเนื้อสัตว์ที่ช่วยปกป้องร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระ ผลไม้ยังเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีนและวิตามินซีที่ดีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถลดการอักเสบปรับปรุงผิวพรรณและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากวิตามินแล้ว Pelangi durians ยังมีแร่ธาตุเช่นทองแดงเหล็กแคลเซียมและโพแทสเซียมซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานของอวัยวะกระดูกและข้อต่อที่แข็งแรง
แอพพลิเคชั่น
ทุเรียนเปลังกีส่วนใหญ่บริโภคสดนอกมือเนื่องจากผลไม้เป็นที่ชื่นชอบเพราะหายากและเนื้อหนาสีไม่ซ้ำใครและรสชาติหวานจะถูกจัดแสดงเมื่อดิบ เนื้อหลากสีสามารถนำไปปั่นเป็นน้ำผลไม้สมูทตี้และเครื่องดื่มผลไม้หรือจะหั่นบาง ๆ เสิร์ฟบนข้าวเหนียวก็ได้ นอกเหนือจากการใช้งานสดแล้ว Pelangi durians ยังสามารถผสมกับน้ำตาลลงในไอศกรีมหรือปรุงเป็นไส้เหมือนขนมอบขนมหวานและขนมอบอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถรวมเข้ากับแกงข้าวผัดและเครื่องปรุงรสได้อีกด้วย ทุเรียนเปลังกีเข้ากันได้ดีกับกะทิเสาวรสสะระแหน่ตะไคร้วานิลลาดาร์กช็อกโกแลตเครื่องเทศเช่นอบเชยกานพลูกระวานมะขามและถั่วลิสง ทุเรียนเปลังกีที่ยังไม่ได้เปิดทั้งลูกจะเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็น เมื่อหั่นแล้วเนื้อจะถูกบริโภคทันทีเพื่อรสชาติที่ดีที่สุดและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อีก 2 ถึง 3 วัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Pelangi durians เป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมในเทศกาล Banyuwangi Durian Festival การเฉลิมฉลองผลไม้ประจำปีดึงดูดผู้เข้าชมจากต่างประเทศหลายพันคนและจัดขึ้นที่ถนนสายหลักรอบสวนสาธารณะใจกลางเขตซงกอนซึ่งเป็นเขตที่มีต้นทุเรียนกว่าสี่พันต้นที่ปลูกทั่วทั้งไร่สวนในบ้านและฟาร์ม วันเทศกาลจะเปลี่ยนไปในแต่ละปีขึ้นอยู่กับฤดูกาลทุเรียนและในช่วงสุดสัปดาห์จะมีแผงขายอาหารผลไม้สดและสินค้าขายปลีก ทุเรียนเปลังกีเก็บเกี่ยวสดจากต้นไม้ในท้องถิ่นและจำหน่ายในงานเป็นหนึ่งในผลไม้พิเศษ นักท่องเที่ยวจำนวนมากเข้าร่วมเทศกาลเพียงเพื่อลิ้มลองทุเรียนเนื้อสีรุ้งและผลไม้ก็ขายหมดอย่างรวดเร็ว ตามถนนสายหลักไปยังงานเทศกาลฟาร์มในท้องถิ่นยังสร้างแผงขายทุเรียนเพื่อขายทุเรียนเปลางีเพิ่มเติมให้กับผู้ที่ขับรถผ่านไปมา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Pelangi durians มีถิ่นกำเนิดใน Manokwari ซึ่งตั้งอยู่ในจังหวัดทางตะวันออกของปาปัวประเทศอินโดนีเซีย ผลไม้ลูกผสมมีการเติบโตตามธรรมชาติมาตั้งแต่สมัยโบราณโดยต้นไม้บางต้นมีอายุมากกว่าหนึ่งร้อยปี ทุเรียนเปลังกีถูกค้นพบอย่างเป็นทางการครั้งแรกจัดทำเอกสารและตั้งชื่อโดยนักวิทยาศาสตร์และนักวิจัย Karim Aristides ปัจจุบันทุเรียนเปลังกีได้รับการเพาะปลูกจากฟาร์มเพียงไม่กี่แห่งทั่วอินโดนีเซียและเมื่อถึงฤดูกาลผลไม้จะถูกขายผ่านตลาดท้องถิ่นในฐานะสินค้าพิเศษ นอกจากนี้ยังมีการปลูกทุเรียน Pelangi ที่สถาบันวิจัยผลไม้เขตร้อนของชาวอินโดนีเซียเพื่อศึกษาความหลากหลายและพัฒนาเพื่อการเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มีทุเรียนเปลังงี หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เชอร์เบคส์ | ขนมมูสทุเรียน | |
| อาหารไทยร็อค | แกงมัสมั่นทุเรียน | |
| หม้อ | ลมหายใจทุเรียน | |
| การปรุงอาหารฮ่องกง | ไอศกรีมทุเรียน | |
| นางทำอาหาร |