| ฟาร์ม Windrose | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ลองไอส์แลนด์ชีสสควอชมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่น้ำหนักเฉลี่ย 6-10 ปอนด์และมีรูปร่างกลมหมอบและกึ่งแบน ผิวเป็นสีแทนถึงสีน้ำตาลเรียบมีซี่โครงในแนวตั้งเล็กน้อยและติดกับก้านสีน้ำตาลอมเขียวที่ยาวและเรียวบางแห้งและหยาบ เนื้อมีสีส้มเนื้อแน่นละเอียดและกึ่งเปราะรอบ ๆ ช่องตรงกลางขนาดใหญ่ที่มีเนื้อและเมล็ดแบน ๆ รูปหยดน้ำสีครีมที่กินได้ สควอชชีสลองไอส์แลนด์เมื่อปรุงสุกจะนุ่มและเป็นครีมที่มีรสอ่อน ๆ หวานและเหมือนดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
สควอช Long Island Cheese ให้บริการในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ลองไอส์แลนด์ชีสสควอชจัดเป็น Cucurbits moschata เป็นพันธุ์ที่สืบทอดมาจากประวัติศาสตร์อเมริกาอันยาวนานและเป็นสมาชิกของตระกูล Cucurbitaceae พร้อมกับน้ำเต้าและฟักทอง สควอช Long Island Cheese เป็นที่รู้จักกันในนามของฟักทองชีส Long Island ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนความสามารถในการเก็บรักษาที่ยาวนานและสำหรับใช้ในพายฟักทอง ชื่อของมันเป็นสิ่งที่บ่งบอกถึงพื้นที่ที่เติบโตของสควอชตามชายฝั่งทะเลตะวันออกและยังมีรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งคล้ายกับวงล้อชีส วันนี้สควอช Long Island Cheese มีจำหน่ายจำนวน จำกัด เนื่องจากมีการเปิดตัวพันธุ์สควอชที่ทันสมัยและอยู่ในรายการของ Slow Food’s Arc of Taste ซึ่งเป็นโปรแกรมที่ออกแบบมาเพื่อสร้างความตระหนักรู้และการอนุรักษ์พันธุ์ที่หายไป
คุณค่าทางโภชนาการ
ลองไอส์แลนด์ชีสสควอชอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนวิตามินเอวิตามินซีและโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
ลองไอส์แลนด์ชีสสควอชเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการย่างการอบการผัดการย่างการตุ๋นการทอดและการต้ม สามารถใช้เมื่อฟักทองธรรมดาถูกเรียกใช้แทนสควอชบัตเตอร์เน็ทและสามารถปรุงสุกโดยที่ผิวยังติดอยู่หรือไม่ก็ได้ เมื่อปรุงสุกแล้วสควอช Long Island Cheese สามารถทำให้บริสุทธิ์และเพิ่มลงในซุปซอสแยมและแกงหรืออาจเพิ่มลงในขนมหวานเช่นทาร์ตคัสตาร์ดเค้กขนมปังและพายฟักทองแบบอเมริกันคลาสสิก นอกจากนี้ยังสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ธัญพืชและผักเมืองหนาวอื่น ๆ แล้วอบในเตาอบหรือชุบแป้งทอดและทอด สควอชเช่น Long Island Cheese ยังถูกนำมาใช้ในการผลิตเบียร์คราฟต์เบียร์ของอเมริกาและสามารถเติมลงไปในการบดก่อนหมักเบียร์ได้ ลองไอส์แลนด์ชีสสควอชเข้ากันได้ดีกับชีสเช่นกรูแยร์และพาร์มีซานสมุนไพรและเครื่องเทศเช่นไธม์ลูกจันทน์เทศอบเชยกานพลูออลสไปซ์และขิงเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกไส้กรอกไก่งวงเบคอนขนมปังหัวหอมกระเทียม หอมแดงพาร์สนิปกระเทียมต้นยี่หร่าข้าวโพดแครอทหัวผักกาดแอปเปิ้ลเขียวและเฮฟวี่ครีม สควอชนี้เป็นผู้รักษาประตูที่ยอดเยี่ยมและสามารถเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืดได้นาน 3-6 เดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
สควอช Long Island Cheese เป็นสควอชที่เก่าแก่ที่สุดพันธุ์หนึ่งที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาและเป็นหนึ่งในสควอชฤดูหนาวตัวแรกที่นำมาเลี้ยงเป็นอาหารและอาหารสัตว์ ปรากฏในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ของอเมริกาตำราอาหารและปูมหลังของเกษตรกรย้อนหลังไปถึงปี 1800 สควอชเป็นที่รู้จักมากที่สุดสำหรับการใช้ในพายฟักทองและเป็นที่ชื่นชอบในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศชายฝั่งทะเลตะวันออก นอกจากนี้ยังแนะนำให้เป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพสำหรับสัตว์เลี้ยงในบ้านและเมื่อเลี้ยงแบบดิบให้กับไก่ก็สามารถช่วยสนับสนุนการผลิตไข่ที่ดีต่อสุขภาพในช่วงฤดูหนาว ปัจจุบันเมล็ดฟักทอง Long Island Cheese ได้รับการเก็บรักษาไว้ในธนาคารเมล็ดพันธุ์ภูมิภาคทางชายฝั่งตะวันออกและปลูกในสวนแห่งชัยชนะของ Smithsonian ที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์อเมริกันแห่งชาติ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เถาวัลย์ที่ผลิตสควอช Long Island Cheese เชื่อกันว่าเดิมปลูกในอเมริกากลางหรืออเมริกาใต้และเดินทางไปยังสวนในอเมริกาเหนือโดยนักสำรวจและพ่อค้า ได้รับการแนะนำอย่างเป็นทางการสู่ตลาดการค้าในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ปี 1807 โดยเบอร์นาร์ดแมคมาฮอนแห่งฟิลาเดลเฟียสควอชเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมซึ่งปลูกตามชายฝั่งทะเลแอตแลนติกตลอดช่วงปี 1800 ยังคงเป็นที่นิยมจนถึงปี 1960 แต่เมื่อพันธุ์สควอชใหม่ได้รับการแนะนำสู่ตลาดซึ่งเหมาะกับการปลูกการเก็บเกี่ยวและการกระจายพันธุ์สมัยใหม่สำหรับอุตสาหกรรมฟักทองกระป๋องพันธุ์ที่สืบทอดกันมาก็เริ่มหายไป ในความพยายามที่จะรักษาความหลากหลายเมล็ดพันธุ์ของสควอช Long Island Cheese ได้รับการบันทึกไว้ในปี 1970 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการเมล็ดพันธุ์ Long Island ปัจจุบัน Long Island Cheese Squash มีจำหน่ายในปริมาณ จำกัด ผ่านตลาดเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะทางและยังสามารถซื้อเมล็ดพันธุ์สำหรับสวนในบ้านผ่านทางแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์ในสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Long Island Cheese Squash หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Out East Foodie | ซุปฟักทองชีสลองไอส์แลนด์ |
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แชร์ Long Island Cheese Squash โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
เมื่อใดควรเลือกสควอชฮับบาร์ด
 ยูเนี่ยนสแควร์กรีนมาร์เก็ต นอริชทุ่งหญ้าฟาร์ม 105 ถ. หินเก่า นอริชนิวยอร์ก http://www.norwichmeadowfarm.com ใกล้นิวยอร์ก, สหรัฐ ประมาณ 432 วันที่แล้ว 03/1/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: สควอชฟักทองชีสที่ปลูกในรัฐนิวยอร์ก!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์ม Windrose ปาโซโรเบิลส์แคลิฟอร์เนีย ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 497 วันที่แล้ว 30/10/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: สควอชชีส Ehhh Long Island อยู่ในผู้ชาย  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์ม Windrose ปาโซโรเบิลส์แคลิฟอร์เนีย ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 511 วันที่แล้ว 16/10/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: เฮ้ Guy- เรามี Long Island Cheese Squashes |
