คำอธิบาย / รสชาติ
สควอชฮับบาร์ดถูกห่อหุ้มด้วยผิวหนังที่แข็งและเป็นหลุมเป็นบ่อตั้งแต่สีบรอนซ์สีเขียวเข้มจนถึงสีเขียวอมฟ้าซีดไปจนถึงสีทองหรือสีส้มอ่อน ๆ ภายในฤดูหนาวนี้ผิวที่เหนียวอย่างจริงจังของพันธุ์นี้คือเนื้อนุ่มสีเหลืองทองเนื้อละเอียดค่อนข้างแห้งและเป็นแป้งที่มีรสชาติเข้มข้น ฮับบาร์ดสควอชสามารถชั่งน้ำหนักได้ตั้งแต่ห้าถึงสิบห้าปอนด์และส่วนใหญ่มักวางตลาดเป็นชิ้น ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
พันธุ์สควอช Orange และ Blue Hubbard มีจำหน่ายในช่วงกลางฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ฮับบาร์ดสควอชจัดเป็น Cucurbita maxima เป็นที่รู้จักกันในชื่อฟักทองเขียวและบัตเตอร์คัพสควอช สควอช Hubbard สามารถเติบโตได้จากน้ำหนัก 15 ปอนด์จนถึง 50 ปอนด์ เปลือกของฮับบาร์ดสควอชเป็นหนึ่งในสิ่งที่ยากที่สุดในการประมวลผลซึ่งสร้างความต้องการสำหรับชิ้นส่วนล่วงหน้าในร้านค้าปลีก คิดว่าสควอช Hubbard ได้รับการตั้งชื่อตาม Elizabeth Hubbard ซึ่งเป็นผู้แบ่งปันเมล็ดพันธุ์สควอชกับ James J. H. Gregory เพื่อนของเธอซึ่งเป็นผู้แนะนำให้เข้าสู่ตลาด
คุณค่าทางโภชนาการ
สควอชทั้งหมดให้วิตามินเอและวิตามินซีวิตามินบีธาตุเหล็กและเป็นแหล่งของไรโบฟลาวินและใยอาหารที่ดี สควอชสีเข้มมีเบต้าแคโรทีนมากที่สุด ประมาณ 100 แคลอรี่อยู่ในสควอชปรุงสุกหนึ่งถ้วย
แอพพลิเคชั่น
ยากต่อการปอกเปลือกและเป็นก้อนเนื่องจากมีลักษณะภายนอกที่แข็งสควอช Hubbard มักปรุงในผิวหนัง ค่อยๆลดสควอชฮับบาร์ดลงครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวังหากซื้อมาทั้งเมล็ดให้เอาเมล็ดออกแล้วย่างหั่นด้านข้างลงจนนุ่มเมื่อเจาะด้วยส้อม เตรียมแบบเดียวกันหากซื้อส่วนที่ตัดไว้ล่วงหน้า ตักเนื้อสุกจากหนังและน้ำซุปข้นลงในซุปหรือสตูว์ สควอชปรุงสุกสามารถผสมกับข้าวป่าหรือเมล็ดธัญพืชและอบลงในหม้อตุ๋นได้ สำหรับการเตรียมหวานให้ผสมสควอชบดละเอียดกับครีมน้ำตาลไข่เครื่องเทศและอบเป็นพาย ในการเก็บสควอชทั้งหมดควรเก็บไว้ในบริเวณที่แห้งและเย็น นำชิ้นส่วนที่ห่อด้วยพลาสติกไปแช่เย็นนานถึงห้าวัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เป็นที่ชื่นชอบของสควอชมานานหลายศตวรรษในอเมริกาผักชนิดนี้ได้กลายเป็นอาหารประจำฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวแบบดั้งเดิมด้วยรสชาติที่อบอุ่นผ่อนคลายสบายตัวและอร่อย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
สควอชฮับบาร์ดพันธุ์ดั้งเดิมมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ คิดว่าสควอช Hubbard เติบโตขึ้นในนิวอิงแลนด์ตั้งแต่ปี 1830 และขายในเชิงพาณิชย์ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2452
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Hubbard Squash หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
