คำอธิบาย / รสชาติ
Amla เป็นผลเบอร์รี่ทรงกลมขนาดเล็กที่มีผิวสีเขียวอ่อน ผิวหนังเกือบจะโปร่งแสงโดยมีแถบสีเหลืองจาง ๆ 6 ถึง 8 แถบทำให้ Amla ดูเหมือนจะแบ่งเป็นส่วน ๆ ผิวมีความเหนียว แต่บางมีเนื้อกรอบและฉ่ำมีรสชาติทั้งเปรี้ยวและขม เนื้อของ Amla ยังค่อนข้างฝาด ตรงกลางของผลเบอร์รี่มีหินรูปหกเหลี่ยมที่มีเมล็ดเล็ก ๆ 6 เมล็ด
ซีซั่น / ห้องว่าง
Amla ให้บริการในช่วงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Amla หรือมะยมอินเดียเป็นผลไม้กึ่งเขตร้อนของต้นไม้ที่มีชื่อเดียวกันมีถิ่นกำเนิดในอินเดีย ผลเบอร์รี่ที่มีลักษณะคล้ายหินอ่อนไม่เพียง แต่ใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังได้รับการยกย่องในด้านการแพทย์อายุรเวชอีกด้วย Amla รู้จักกันในทางพฤกษศาสตร์ว่า Phyllanthus emblica มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Emblic มาจากชื่อทางพฤกษศาสตร์อื่น ๆ ที่รู้จักกันดี: Emblica officinalis
คุณค่าทางโภชนาการ
ผลไม้ Amla มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมผลเบอร์รี่ถูกคั้นน้ำเพื่อสกัดและทำให้แห้งเป็นผงสำหรับแคปซูล การศึกษาพบว่าปริมาณสารอาหารมีฟีนอลฟลาโวนอยด์และแทนนินพร้อมกับสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ อีกมากมาย มะยมอินเดียมีวิตามินซีเป็นส้มถึง 20 เท่า
แอพพลิเคชั่น
Amla สามารถรับประทานสดได้แม้ว่าความขมจะถูกชดเชยได้ดีกว่าด้วยการโรยเกลือ หากต้องการกำจัดผลเบอร์รี่ที่มีรสขมให้แช่ในน้ำเกลือก่อนเตรียม ตามเนื้อผ้าที่ใช้ในอินเดียสำหรับผักดองและ chutneys มะเฟืองของอินเดียมีทั้งแบบหวานและเผ็ด Amla murabba เป็นขนมหวานเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแบนของอินเดีย Amla สามารถอบเป็นทาร์ตหรือน้ำผลไม้ที่ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับน้ำส้มสายชูและหมัก
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Amla ถูกใช้ในการแพทย์อายุรเวชมานานหลายศตวรรษเพื่อฟื้นฟูสุขภาพและความมีชีวิตชีวาและดับกระหาย ผลไม้ช่วยกระตุ้นต่อมน้ำลาย กำหนดไว้สำหรับโรคเบาหวานและคอเลสเตอรอลสูงสุขภาพทางเดินอาหารสุขภาพหัวใจอาการไอและคออักเสบ ในชนบทของอินเดียกล่าวกันว่าหากคุณจิบน้ำหลังจากรับประทานอาหาร Amla น้ำจะมีรสหวานมาก
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Amla มีถิ่นกำเนิดในประเทศแถบเอเชียใต้ของอินเดียปากีสถานและบังกลาเทศ Amla ปลูกในพื้นที่ทะเลทรายเฉพาะของอินเดียและผลิตในเชิงพาณิชย์ทางตอนเหนือของอินเดีย เป็นที่เคารพนับถือของชาวฮินดูและนำไปใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาและพิธีต่างๆ ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 มีการมอบลูกอมและโต๊ะที่ทำจาก Amla แบบแห้งให้กับทหารอินเดียเพื่อเป็นอาหารเสริมวิตามินซี
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Amla หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เผ็ดชิลลี่ | Nellikka / ไวน์ Gooseberry | |
| ครัวของรัก | Nellikai Thayir Pachadi / Amla Raita | |
| ครัวของรัก | เนอร์เนลลิไค - มะเฟืองดอง |
