| ต้นกำเนิดสด | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ไมโครเฟนเนลมีขนาดเล็กมากโดยมีความยาวเฉลี่ย 5-10 เซนติเมตรและมีใบมีดบาง ๆ สีเขียวคล้ายหญ้าที่ม้วนงอออกจากลำต้นตรงกลาง ใบที่ละเอียดอ่อนมีพื้นผิวที่ละเอียดบางน้ำหนักเบาและอาจมีเมล็ดสีน้ำตาลอ่อนที่กินได้ไม่กี่เมล็ดที่ยังคงเชื่อมต่อกับเคล็ดลับ ไมโครเฟนเนลอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นเลโมนี, ชะเอมเทศสีดำและรสเขียวอ่อน ๆ พร้อมกลิ่นหอมหวานและพริกไทย - โป๊ยกั๊ก
ซีซั่น / ห้องว่าง
ไมโครเฟนเนลสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ไมโครเฟนเนลกรีนเป็นสมุนไพรที่โตเต็มที่อายุน้อยและกินได้และมีอายุประมาณ 14-21 วันหลังหยอดเมล็ด Micro Fennel เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสพริกไทยอ่อน Micro Fennel ถูกนำมาใช้ในลักษณะเดียวกับยี่หร่าที่มีขนาดสม่ำเสมอและใช้สดและทั้งหมดโดยไม่ต้องเตรียมเพิ่มเติม นิยมเลือกใช้เป็นเครื่องปรุงและวางไว้ในกองเล็ก ๆ ด้านบนของจานเพื่อแสดงพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนเหมือนด้าย
คุณค่าทางโภชนาการ
ไมโครเฟนเนลให้วิตามินซีอีและเคสารต้านอนุมูลอิสระโพแทสเซียมและไฟเบอร์
แอพพลิเคชั่น
ใบไมโครเฟนเนลเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานดิบโดยเฉพาะเป็นเครื่องปรุงเนื่องจากใบจะเหี่ยวหากสัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานาน ไมโครเฟนเนลกรีนช่วยเสริมอาหารทั้งคาวและหวานและสามารถเพิ่มความสูงและสีสันเมื่อวางไว้บนอาหารทะเลเนื้อสัตว์หรือซุปปรุงแต่ง นอกจากนี้ยังสามารถรวมเป็นดิปและซอสผสมลงในสลัดวางในแซนวิชหรือโรยพาสต้า ไมโครเฟนเนลเข้ากันได้ดีกับอาหารอิตาเลียนและอินเดียและสูตรอาหารที่เรียกแอปเปิ้ลหัวบีทชีสไก่หอยแมลงภู่มะกอกส้มมะนาวหัวไชเท้าผักชีฝรั่งมันฝรั่งโหระพามะเขือเทศและอาหารทะเล ไมโครเฟนเนลจะเก็บไว้ 5-7 วันเมื่อเก็บไว้โดยไม่ได้ล้างในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นและเติมเฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายของการตกแต่งจาน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Micro Fennel มีให้บริการเฉพาะสำหรับพ่อครัวร้านอาหารระดับไฮเอนด์เมื่อพวกเขาเริ่มปรากฏตัวครั้งแรกในแคลิฟอร์เนียในช่วงทศวรรษที่ 1980-1990 เนื่องจากไมโครกรีนได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ พวกเขาจึงพัฒนาเทรนด์การทำอาหารที่เน้นการจัดหาอาหารออร์แกนิกและที่ปลูกในท้องถิ่นจากผู้จัดจำหน่ายที่มีชื่อเสียง ไมโครกรีนเช่นไมโครเฟนเนลบางครั้งเรียกว่าลูกปาผักและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการวางในกองเล็ก ๆ บนอาหารเช่นอาหารทะเลเพื่อเพิ่มรสชาติเนื้อละเอียดและรูปลักษณ์ที่สดใหม่
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เฟนเนลมีถิ่นกำเนิดในยุโรปตอนใต้และภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งใช้เป็นผักและเป็นเครื่องเทศมานานหลายศตวรรษ ไมโครเฟนเนลได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นตั้งแต่เปิดตัวในแวดวงอาหารพร้อมกับไมโครกรีนอื่น ๆ ในช่วงทศวรรษที่ 1980-1990 ในสหรัฐอเมริกา ปัจจุบัน Micro Fennel สามารถพบได้ผ่านตัวแทนจำหน่ายและร้านขายของชำเฉพาะทางในอเมริกาเหนือเอเชียยุโรปและออสเตรเลีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Micro Fennel หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
