คำอธิบาย / รสชาติ
ผักชีเป็นสมุนไพรใบอ่อนที่กินได้ทั้งหมด เติบโตสูง 50 ซม. และผลิดอกสีชมพูอมขาวเล็ก ๆ เป็นกระจุกเรียกว่าสะดือ ดอกไม้มีลักษณะการตกแต่งที่เป็นลูกไม้และมีกลิ่นหอมน้อยที่สุด ที่เพดานปากพวกเขามีรสชาติเหมือนใบ Cilantro ที่อ่อนกว่า กลิ่นของมะนาวมะนาวได้รับความสมดุลจากการกัดเผ็ดหวานและจบด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
ซีซั่น / ห้องว่าง
ดอกผักชีมีในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักชีเรียกกันทั่วไปว่าผักชีหรือผักชีฝรั่งจีนเรียกว่า Coriandrum sativum เป็นไม้ล้มลุกอยู่ในวงศ์ Apiaceae แม้ว่าใบและเมล็ดพืชจะถูกนำมาใช้อย่างคลาสสิกในอาหารเอเชียอินเดียและละตินเชฟชาวยุโรปและอเมริกาจำนวนมากก็ค้นพบดอกไม้เพื่อคุณภาพที่ละเอียดอ่อน ที่น่าสนใจ Cilantro เป็นที่ชื่นชอบของบางคน แต่คนอื่น ๆ ก็ดูหมิ่น นักเคมีพบโมเลกุลของไขมันที่เรียกว่าอัลดีไฮด์ที่มีอยู่ในพืชซึ่งคล้ายกับที่พบในโลชั่นและสบู่บางชนิดโดยให้เครดิตกับคำกล่าวอ้างถึงลักษณะ 'สบู่' ของสมุนไพร
คุณค่าทางโภชนาการ
ผักชีเป็นแหล่งวิตามิน A, C และ K ที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับธาตุเหล็กและแมงกานีส นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารเคมีที่มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย
แอพพลิเคชั่น
ควรใช้ดอกผักชีสดเสมอไม่ควรทำให้แห้ง อาจใช้บุปผาควบคู่ไปกับใบไม้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่หรือใช้แทนรสชาติที่อ่อนลง พวกเขามีผลเย็นในอาหารรสเผ็ดและเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นขึ้น จับคู่ดอกไม้กับส่วนผสมเช่นอะโวคาโดแครอทบวบมะเขือเทศกะทิส้มขิงสะระแหน่ตะไคร้พริกชิลีโยเกิร์ตไก่เนื้อแกะและปลาเนื้อขาว
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Cilantro ถูกใช้เพื่อรักษาความวิตกกังวลและอาการนอนไม่หลับในการแพทย์พื้นบ้านของอิหร่าน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Cilantro มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตกเฉียงใต้และแอฟริกาเหนือ ปัจจุบันมีการเพาะปลูกในสวนสมุนไพรทั่วโลก แต่ชอบสภาพอากาศที่มีฤดูร้อนที่แห้งและเย็น เจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีการระบายน้ำได้ดีโดยมีแสงแดดส่องถึงช่วงบ่ายบางส่วน เป็นสมุนไพรที่เติบโตอย่างรวดเร็วและมีแนวโน้มที่จะเกิดการหลุดร่วงซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวดอกไม้และเมล็ดพืช เพื่อความพร้อมของใบอ่อนอ่อนควรปลูกพืชตลอดฤดูร้อน
