| Food Buzz: ประวัติของ Elderberries | ฟัง |
| นิทานอาหาร: Elderberries | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
Elderberries เติบโตบนพุ่มไม้ที่มีความสูงถึง 7 เมตร ในช่วงฤดูร้อนดอกสีขาวครีมของต้นไม้ทำให้เกิดกลุ่มผลเบอร์รี่สีเขียวขนาดเล็กซึ่งต่อมาจะสุกเป็นสีม่วงอมน้ำเงิน ควรสังเกตว่าก่อนที่จะสุกเต็มที่ผลเบอร์รี่สีเขียวถือว่าเป็นพิษและไม่ควรบริโภค โดยปกติแล้วจะพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง Elderberries ที่สุกจะมีลักษณะของบลูเบอร์รี่ขนาดเล็กที่มีเนื้อแน่นและเนื้อฉ่ำปานกลาง รสชาติของพวกเขามีความเปรี้ยวอย่างชัดเจนและมีความฝาดมาก มักจะถือว่าไม่อร่อยเมื่อบริโภคดิบ
ซีซั่น / ห้องว่าง
Elderberry มีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พุ่มไม้ Elderberry เป็นไม้พุ่มยืนต้นในตระกูลสายน้ำผึ้งซึ่งเป็นที่รู้จักจากผลเบอร์รี่ที่กินได้และดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมซึ่งนำหน้าพวกเขา สองสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดคือเอลเดอร์เบอร์รี่ยุโรป (Sambucus nigra) และเอลเดอร์เบอร์รี่อเมริกัน (Sambucus canadensis) ซึ่งเป็นผลไม้ที่เหนือกว่า บ่อยครั้งที่ได้รับการเลี้ยงดูมากกว่าการเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์สิ่งสำคัญคือต้องระบุสายพันธุ์ Elderberry ที่แตกต่างกันอย่างถูกต้อง เอลเดอร์เบอร์รี่สีแดง (Sambucus racemosa) ถือเป็นพิษและบางส่วนของเปลือกไม้ใบและผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกบางชนิดของสปีชีส์อื่น ๆ เป็นพิษบางส่วน Elderberries ปรุงสุกได้ดีที่สุดและมักใช้ในการทำแยม ดอกไม้ที่รับประทานได้ถูกนำไปใช้ในการผสมไวน์เหล้าองุ่นและเหล้าที่มีชื่อเสียง St Germain
คุณค่าทางโภชนาการ
Elderberries มีวิตามินซีในระดับสูงในรูปแบบสารสกัด Elderberry ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคไข้หวัดนกเนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและต่อต้านอนุมูลอิสระ
แอพพลิเคชั่น
Elderberries เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกและการแปรรูปเพื่อลดรสชาติทาร์ตและความรู้สึกฝาดในปาก เมื่อได้รับความหวานในการเก็บรักษาจะกลายเป็นเครื่องปรุงรสดอกไม้และผลไม้ที่น่ารื่นรมย์คล้ายกับเยลลี่แบล็กเบอร์รี่ น้ำเชื่อม Elderberry ซึ่งเป็นส่วนผสมของผลเบอร์รี่บดที่ปรุงด้วยน้ำตาลสามารถกลายเป็นส่วนผสมที่หลากหลายสำหรับไอศกรีมซอร์เบตขนมอบเครื่องดื่มและซอสสำหรับเกมป่า ส่วนผสมที่ใช้ร่วมกัน ได้แก่ น้ำตาลทรายแดงอินทผลัมมะเดื่อแห้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเบอร์รี่สดผลไม้หินสดและสุกถั่วคั่วฟัวกราส์หอยเชลล์วานิลลาไวน์ขาวพอร์ตสีน้ำตาลกาแฟและช็อคโกแลต
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ต้น Elderberry เป็นสัญลักษณ์อันศักดิ์สิทธิ์ของสุขภาพในยุคกลางและปรากฏในตำนานโบราณจากประเทศต่างๆเช่นเยอรมนีเดนมาร์กโรมาเนียรัสเซียและสกอตแลนด์ ชาวอินเดียนแดง Cahuillas ใช้ Elderberries และกิ่งไม้เป็นอาหารยาและพิธี
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ต้น Elderberry มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ พืชเติบโตในป่าจากเม็กซิโกตอนเหนือไปจนถึงบริติชโคลัมเบีย พวกมันเจริญเติบโตได้ในดินชื้นตามริมฝั่งลำธารริมฝั่งแม่น้ำตามเนินเขาและหุบเขาหรือในที่โล่งภายในที่อยู่อาศัยในป่าที่มีแสงแดดอบอุ่น แม้ว่าพืชดิบจะถือว่าเป็นพิษที่มนุษย์กินเข้าไป แต่ต้นเอลเดอร์เบอร์รี่ทำหน้าที่เป็นอาหารของสัตว์ป่ารวมทั้งนกกระรอกกวางกวางและหมี นอกจากนี้ยังปลูกเป็นพืชคลุมทางการเกษตรและอาหารสำหรับปศุสัตว์ ได้แก่ แพะแกะและวัว
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Elderberries หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Elderberries โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 138 วันที่แล้ว 23/10/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Elderberries จาก Murray Family Farms  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Murray Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 182 วันที่แล้ว 9/09/20  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา สตีฟเมอร์เรย์จูเนียร์ เบเกอร์สฟิลด์แคลิฟอร์เนีย 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 511 วันที่แล้ว 16/10/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Elderberries ที่สวยงามสำหรับ Murray Family Farms #specialtyproduceapp  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา สตีฟเมอร์เรย์จูเนียร์ เบเกอร์สฟิลด์แคลิฟอร์เนีย 93307 1-661-330-3396 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 595 วันที่แล้ว 24/7/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: เอลเดอร์เบอร์รี่แสนอร่อย  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา สตีฟเมอร์เรย์จูเนียร์ เบเกอร์สฟิลด์แคลิฟอร์เนีย 93307 1-661-330-3396 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 609 วันที่แล้ว 7/10/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Elderberries กำลังโผล่! ตลาดอพอพคาที่ Tractor Supply ใกล้Apopka, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 634 วันที่แล้ว 15/6/19 |
