คำอธิบาย / รสชาติ
สับปะรดเป็นผลไม้ขนาดกลางถึงขนาดใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 7 ถึง 10 เซนติเมตรและมีรูปทรงกลมถึงรูปไข่ที่มีขนาดเล็กและโค้งขึ้นคอ ผิวเต่งตึงเรียบบางและบอบบางช้ำง่ายและมีลักษณะเป็นหลุมเป็นบ่อเริ่มสุกจากสีเขียวเป็นสีเหลืองมะนาวเมื่อแก่เต็มที่ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าผิวจะยังคงเต่งตึงเมื่อสุกและจะมีกลิ่นหอมแบบมัสกี้เขตร้อนและดอกไม้พร้อมกลิ่นของเลมอนและแอปเปิ้ล ใต้พื้นผิวเนื้อมีสีขาวหนาแน่นและแห้งห่อหุ้มแกนกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดสีน้ำตาลเข้ม ควินเซสของสับปะรดมีรสหวานฝาดเล็กน้อยเมื่อดิบเนื้อนุ่มเมื่อปรุงสุกจะมีความเข้มของผลไม้ที่ลึกชวนให้นึกถึงความเปรี้ยวของส้มและมะนาวความเป็นกรดของสับปะรดและรสหวานของลูกแพร์และแอปเปิ้ล
ซีซั่น / ห้องว่าง
Quinces สับปะรดมีให้บริการในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Pineapple quinces จัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Cydonia oblonga เป็นพันธุ์อเมริกันที่สุกเร็วซึ่งอยู่ในตระกูล Rosaceae ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมได้รับการพัฒนาในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 โดย Luther Burbank ในแคลิฟอร์เนียและเป็นหนึ่งในพันธุ์มะตูมพันธุ์แรกที่ได้รับการปรับปรุงพันธุ์โดยสามารถรับประทานสดได้เมื่อสุก Quinces สับปะรดเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีปริมาณเพคตินสูงและนิยมนำมาใช้ทำแยมเยลลี่ซอสและน้ำพริก ผลไม้ดังกล่าวผลิตในปริมาณเชิงพาณิชย์ที่ จำกัด ในแคลิฟอร์เนียและเป็นพันธุ์ที่พบมากที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นและตลาดของเกษตรกรในรัฐ นอกแคลิฟอร์เนียความหลากหลายถูกสงวนไว้เป็นพันธุ์สวนในบ้านที่หายาก
คุณค่าทางโภชนาการ
Quinces สับปะรดเป็นแหล่งที่ดีของทองแดงเพื่อเพิ่มการเผาผลาญและวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มการผลิตคอลลาเจนภายในผิวหนังและลดการอักเสบ ผลไม้ยังให้วิตามินเอธาตุเหล็กแมกนีเซียมและโพแทสเซียมและมีเส้นใยในปริมาณน้อยเพื่อควบคุมระบบทางเดินอาหาร
แอพพลิเคชั่น
Quinces สับปะรดเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการตุ๋นการรุกการอบหรือการเคี่ยว ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมได้รับการเพาะพันธุ์ให้รับประทานแบบดิบๆ แต่รสชาติยังค่อนข้างเปรี้ยวอมฝาดทำให้ผู้บริโภคจำนวนมากนำไปใช้ในการปรุงสุกเท่านั้น Quinces สับปะรดเช่นเดียวกับพันธุ์มะตูมอื่น ๆ มีชื่อเสียงในการนำมาใช้ในการทำแยมแยมและเยลลี่ ทาร์ตทาร์ตรสหวานแบบดอกไม้สามารถเสิร์ฟบนแผ่นชีสประกบลงบนขนมปังปิ้งหรือจับคู่กับขนมอบสดใหม่ ผลไม้ยังสามารถนำไปอบกับผลไม้อื่น ๆ เป็นพายและครัมเบิลปรุงเป็นซอสปรุงรสเพื่อเทลงบนเนื้อย่างที่รวมอยู่ในสตูว์หรือคั้นน้ำและผสมลงในไซเดอร์ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเนื้อสีเหลืองซีดจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนเป็นสีม่วงแดงเข้มเมื่อปรุงสุกแล้วยังทำให้เนื้อนุ่มขึ้นทำให้มีความสม่ำเสมอเหมือนซอสแอปเปิ้ล Quinces สับปะรดสามารถลวกในน้ำเชื่อมและช้อนบนไอศกรีมข้าวโอ๊ตหรือกราโนล่า น้ำเชื่อมหวานสามารถนำกลับมาใช้ใหม่และรวมเข้ากับเครื่องดื่มค็อกเทลหรือราดบนเค้กและขนมหวานอื่น ๆ ได้ Quinces สับปะรดจับคู่ได้ดีกับผลไม้เช่นแอปเปิ้ลลูกแพร์ราสเบอร์รี่แอปริคอตส้มแครนเบอร์รี่และองุ่นกาแฟขิงโรสแมรี่อบเชยเนื้อสัตว์เช่นหมูชีสเช่นไอเดียซาบัลแมนเชโกและบาสก์เล็กกระทัดรัดบัตเตอร์นัทสควอช กะหล่ำปลียี่หร่าและผักกาด Quinces สับปะรดที่ไม่ได้ล้างทั้งลูกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะสุก เมื่อสุกแล้วสามารถเก็บผลไม้ได้เป็นเวลาสองสัปดาห์ในถุงพลาสติกที่ไม่ปิดผนึกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Quince ใช้ทำ dulce de membrillo แบบดั้งเดิมหรือ quince paste การแพร่กระจายที่คล้ายแยมทำจากมะตูมที่เคี่ยวกับน้ำตาลและปริมาณเพคตินตามธรรมชาติภายในเนื้อจะมีส่วนช่วยในการข้นทำให้เนื้อครีมมีรสหวานอมเปรี้ยว Dulce de membrillo ถูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ และเสิร์ฟบนแผ่นชีสควบคู่ไปกับ manchego หรือชีสชนิดแข็งอื่น ๆ ที่มีรสเค็ม นอกจากนี้ยังแพร่กระจายบน crostini พร้อมกับโปรซิอุตโตเผ็ดและบลูชีสและมักจับคู่กับไวน์ สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารว่างยามบ่ายหรือของหวานและนอกเหนือจากแผ่นชีสแล้ว dulce de membrillo มักจะรวมอยู่ในขนมอบ Dulce de membrillo ถูกมองว่าเป็นสินค้าพิเศษและถูกสร้างขึ้นในสเปนในช่วงศตวรรษที่ 4 หรือ 5 ในสมัยปัจจุบันขนมนี้ยังได้รับความนิยมในอเมริกาใต้อเมริกากลางและเม็กซิโกโดยมักเสิร์ฟในโอกาสพิเศษงานเลี้ยงอาหารค่ำและการสังสรรค์ในวันหยุด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Quinces สับปะรดได้รับการพัฒนาโดย Luther Burbank ในปี 1880 ในแคลิฟอร์เนียตอนกลาง เบอร์แบงก์พยายามผลิตมะตูมหลากหลายชนิดที่สามารถรับประทานสดได้โดยไม่ต้องปรุง นอกจากนี้เขายังต้องการให้ความหลากหลายมีเวลาในการปรุงอาหารเร็วกว่าพันธุ์ที่มีอยู่ซึ่งมีรสชาติที่ดีขึ้น เบอร์แบงก์ใช้เวลาเกือบยี่สิบปีในการสร้างสับปะรดโดยการผสมข้ามพันธุ์ตามธรรมชาติและการคัดเลือกพันธุ์และผลไม้ได้ถูกปล่อยให้กับผู้ปลูกในปี 1899 ปัจจุบันสับปะรดเป็นพันธุ์ที่ผลิตในเชิงพาณิชย์มากที่สุดในแคลิฟอร์เนียและส่วนใหญ่ปลูกในหุบเขาซานโจอาควินตอนกลางของรัฐ ขายผ่านร้านขายของชำและตลาดของเกษตรกร พันธุ์นี้ยังได้รับการปลูกฝังในขอบเขตที่ จำกัด ในเขตอบอุ่นของสหรัฐอเมริกาอเมริกาใต้และออสเตรเลีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Pineapple Quince หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Pineapple Quince โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ตลาดเกษตรกรผลิตผลพิเศษใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 88 วันที่แล้ว 12/12/20  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อก 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 116 วันที่แล้ว 14/11/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: สับปะรดมะตูมเข้าแล้ว  ผลิตพิเศษ ความชำนาญพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 138 วันที่แล้ว 23/10/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะตูมสับปะรดจากฟาร์มเทอร์รี่  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 167 วันที่แล้ว 24/9/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Pineapple Quince จาก Terry Ranch  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 170 วันที่แล้ว 21/9/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Pineapple Quince กลับมาแล้ว!  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 487 วันที่แล้ว 11/09/19  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Terry Ranch Dinuba, แคลิฟอร์เนีย 1-559-804-3120 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 511 วันที่แล้ว 16/10/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Quince สับปะรดที่สวยงามจาก Terry Ranch!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 515 วันที่แล้ว 12/10/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Pineapple Quince มาแล้ว!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Terry Ranch - Quince Dinuba, แคลิฟอร์เนีย 1-559-804-3120 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 518 วันที่แล้ว 10/09/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Pineapple Quince มาแล้ว! #specialtyproduceapp |
