| Food Buzz: ประวัติมะม่วง | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะม่วงเนคทารีนมีขนาดเล็กมากเหมือนลูกพลัมมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 7 เซนติเมตร ผลไม้ขนาดเล็กเป็นรูปหัวใจค่อนข้างมีร่องตามยาวเดียววิ่งจากลำต้นลงไปที่ปลายผล ผิวเรียบเป็นสีเขียวซีดในตอนแรกสุกเป็นสีเหลืองทอง เนคทารีนมะม่วงมีกลิ่นหอมของผลไม้เมืองร้อนและดอกไม้ เนื้อสีเหลืองนุ่มและฉ่ำด้วยเนื้อเนียนและรสชาติที่มีชีวิตขึ้นอยู่กับชื่อเล่น: หวานและเขตร้อนชวนให้นึกถึงมะม่วงที่มีผิวทาร์ต
ซีซั่น / ห้องว่าง
น้ำหวานมะม่วงมีให้บริการในช่วงสั้น ๆ ในช่วงต้นฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะม่วงน้ำหวานเป็นพันธุ์ลูกผสมของ Prunus persica var nucipersica. แม้จะมีชื่อ แต่ก็ไม่เกี่ยวข้องกับมะม่วงและได้รับชื่อจากสีเหลืองทองที่โดดเด่นและกลิ่นและรสชาติแบบเขตร้อน ผลไม้หินขนาดเล็กเป็นผลมาจากการผสมข้ามสายพันธุ์ที่สืบทอดกันมา 2 สายพันธุ์ที่มีผิวซีดซึ่งเกิดขึ้นจากการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติ (เรียกว่า 'กีฬา') บนต้นเนคทารีนผิวสีแดงที่แตกต่างกัน มีเนคทารีนผิวเหลืองไม่กี่พันธุ์ที่อาจเรียกว่า“ มะม่วง” เนคทารีน แต่ก็ไม่เหมือนกัน มะม่วงเนคทารีนปลูกได้เฉพาะในแคลิฟอร์เนีย
คุณค่าทางโภชนาการ
มะม่วงเนคทารีนเช่นเดียวกับพันธุ์ Prunus persica เป็นแหล่งวิตามินซีและวิตามินบีคอมเพล็กซ์ที่ดีรวมทั้งไนอาซิน เป็นแหล่งของวิตามิน A และ E ที่ต้านอนุมูลอิสระรวมทั้งอิเล็กโทรไลต์และแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นทองแดงและโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
เนคทารีนมะม่วงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานสดแม้ว่าจะสามารถทนต่อความร้อนในการปรุงอาหารได้เมื่อสุก ใช้ในสูตรอาหารที่เรียกร้องให้มีลูกพีชหรือเนคทารีน อบในพายทาร์ตและขนมอบ ทิ้งผลไม้ที่ยังไม่สุกไว้บนเคาน์เตอร์หรือใส่ถุงกระดาษสีน้ำตาลเพื่อให้สุกเร็ว ใช้เนคทารีนมะม่วงสุกที่นุ่มกว่าในสมูทตี้ไอศกรีมหรือซอร์เบต ใส่ผลไม้หั่นเต๋าลงในชามอาหารเช้าหรือเพิ่มรสชาติแบบเขตร้อนให้กับสลัดผลไม้ เก็บมะม่วงเนคทารีนไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ การแช่เย็นจะทำให้กระบวนการสุกช้าลง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในช่วงศตวรรษที่ 7 และ 8 ในประเทศจีนลูกพีชสีทองกลายเป็นสัญลักษณ์ของทุกสิ่งที่แปลกใหม่ พวกเขาปรากฏในตำนานและเรื่องราวเกี่ยวกับการหลั่งไหลของความร่ำรวยและสิ่งใหม่ ๆ เข้าสู่ภาคกลางของจีน ว่ากันว่าผู้ปกครองอาณาจักรซามาร์คานด์ซึ่งเป็นเมืองในประเทศอุซเบกิสถานในเอเชียกลางได้ส่งลูกพีชสีทองขนาดยักษ์ไปให้ผู้ปกครองของซีอาน (Xi’an) ซึ่งเป็นเมืองหลวงเก่าของจีน ทั้งสองเมืองตั้งอยู่ตรงข้ามกันของถนนสายไหมโบราณที่เชื่อมต่อวัฒนธรรมที่แตกต่างกันมากมายทำให้พวกเขาได้สัมผัสกับอาหารศาสนาและแฟชั่นใหม่ ๆ เรื่องราวของ“ Golden Peaches of Samarkand” เป็นสิ่งที่บ่งบอกถึงอิทธิพลทางวัฒนธรรมของถนนสายไหมที่มีต่ออาณาจักร T’ang ของจีน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
น้ำหวานมะม่วงได้รับการผสมพันธุ์ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 โดย David Kamada ผู้ปลูกผลไม้จาก Ito Fruit Company ใน Reedley, California พวกมันมีลักษณะคล้ายกับพันธุ์ที่สืบทอดมาจากยุคแรก ๆ ของการปลูกผลไม้หินในแคลิฟอร์เนีย ณ จุดนั้นในประวัติศาสตร์เกษตรกรรมของแคลิฟอร์เนียน้ำทิพย์ที่ปลูกในรัฐสีทองมีขนาดเล็กผิวสีเขียวและมีเนื้อสีขาว ในปีพ. ศ. 2485 เมื่อเลอกรองด์เนคทารีนผิวสีแดงปรากฏตัวในตลาดบลัชออนสีแดงกลายเป็นสัญลักษณ์ของความสุก ผู้ปลูกจำนวนมากเริ่มพัฒนาพันธุ์เนคทารีนผิวสีแดงและพันธุ์ที่มีสีเหลืองและสีเขียวที่ซีดจางก็ไม่ได้รับความนิยม เนคทารีนมีต้นกำเนิดในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของจีนซึ่งผลไม้หินไร้ฝอยชนิดแรกปรากฏขึ้นในรูปแบบกีฬาบนต้นพีช พันธุ์ผิวเหลืองอื่น ๆ เป็นที่ทราบกันดีว่ามาจากอุซเบกิสถานในเอเชียกลางและญี่ปุ่น มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองอาจพบเห็นได้ตามตลาดของเกษตรกรหรือในร้านค้าเฉพาะทางในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ ต้นไม้เป็นรายการโปรดของผู้สนใจรักผลไม้หิน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Mango Nectarines หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ความสำเร็จอันแสนหวาน | Mango Nectarine และ Blackberry Cobbler | |
| หยิกของยำ | ซอสเนคทารีนโหระพา |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Mango Nectarines โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 236 วันที่แล้ว 17/7/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Mango Nectarines ยังมีอยู่!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 244 วันที่แล้ว 7/09/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Mango Nectarines กลับมาแล้วในสัปดาห์นี้!  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 248 วันที่แล้ว 7/05/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มาเลย !!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา สก็อตฟาร์มใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 252 วันที่แล้ว 7/01/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Peterson Apricots  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา สก็อตฟาร์มใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 252 วันที่แล้ว 7/01/20  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 258 วันที่แล้ว 25/6/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Mango Nectarines จาก Scott Farms !!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา สก็อตฟาร์มใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 259 วันที่แล้ว 24/6/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Mango Nectarines ตอนนี้อยู่ใน Season .. Mr. Scott บอกว่าพืชผลดีที่สุด !! |
