คำอธิบาย / รสชาติ
แอปเปิ้ล Ozark Gold มีลักษณะค่อนข้างสม่ำเสมอโดยมีรูปทรงกลมถึงทรงกระบอกเชื่อมต่อกับลำต้นเรียวและเป็นเส้นใยสีน้ำตาลเข้ม ผิวเรียบเป็นข้าวเหนียวเหนียวและเต่งตึงสุกจากสีเขียวซีดเป็นสีเหลืองทองเมื่อแก่จัด นอกจากนี้ผิวยังอาจมีเม็ดสีโดดเด่นและบลัชออนสีชมพูอ่อนถึงแดงเป็นจุด ๆ ที่สัมผัสกับแสงแดดมากที่สุด ใต้พื้นผิวเนื้อมีความกรอบปานกลางเนื้อละเอียดเป็นน้ำและมีสีขาวถึงครีมห่อหุ้มแกนเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยเมล็ดรูปไข่สีน้ำตาลเข้ม - ดำ แอปเปิ้ล Ozark Gold มีกลิ่นหอมและมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีความเป็นกรดอ่อน ๆ เริ่มแรกรสชาติจะชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งและวานิลลาเปลี่ยนเป็นกลิ่นของลูกแพร์และมาร์ซิปัน
ซีซั่น / ห้องว่าง
แอปเปิ้ล Ozark Gold จะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนและสามารถเก็บไว้ได้จนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Ozark Gold แอปเปิ้ลจัดเป็น Malus domestica ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ในช่วงปลายฤดูร้อนที่อยู่ในตระกูล Rosaceae หรือที่เรียกว่าแอปเปิ้ล Ozark และแอปเปิ้ล Oz Gold แอปเปิ้ล Ozark Gold ได้รับการพัฒนาในสหรัฐอเมริกาในศตวรรษที่ 20 โดยเป็นแอปเปิ้ลสีทองที่ได้รับการปรับปรุงและสุกเร็วขึ้น แม้ว่าสายพันธุ์นี้จะเติบโตขึ้นในตอนแรกและมีไว้สำหรับสภาพอากาศที่อบอุ่นทางตอนใต้ แต่แอปเปิลก็แสดงลักษณะการเจริญเติบโตที่เหมาะสมเมื่อปลูกในสภาพอากาศที่เย็นกว่าและกลายเป็นพันธุ์ที่พยายามดิ้นรนเพื่อให้ได้มาซึ่งความสำเร็จอย่างกว้างขวาง ในปัจจุบันแอปเปิ้ล Ozark Gold ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกาและส่วนใหญ่พบได้จากตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่น แม้ว่าจะไม่มีความพร้อมในเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกา แต่ความหลากหลายก็ประสบความสำเร็จในการเพาะปลูกผ่านฟาร์มในรัสเซียยุโรปตะวันออกและเอเชียกลาง
คุณค่าทางโภชนาการ
แอปเปิ้ล Ozark Gold เป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอดซึ่งสามารถช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและเป็นแหล่งวิตามิน C และ B6 ที่ดีซึ่งสามารถช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและลดความเหนื่อยล้าในร่างกาย แอปเปิ้ลยังมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมทองแดงและสารพฤกษเคมีเช่นฟลาโวนอยด์
แอพพลิเคชั่น
แอปเปิ้ล Ozark Gold เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการอบและการต้ม เนื้อที่กรอบปานกลาง แต่นุ่มจะถูกจัดแสดงเมื่อบริโภคสดโดยไม่ใช้มือสับและผสมลงในชามผลไม้โยนลงในสลัดหรือหั่นบาง ๆ และแสดงบนจานอาหารเรียกน้ำย่อย แอปเปิ้ลยังสามารถผสมลงในซอสคั้นเป็นเครื่องดื่มปรุงเป็นซุปหรืออบเป็นพายสโคนมัฟฟินและทาร์ต แอปเปิ้ล Ozark Gold เข้ากันได้ดีกับวานิลลาซินนามอนคื่นฉ่ายองุ่นชีสเช่นกรูแยร์บลูคาเมมเบอร์เชดดาร์คมบรีและเนื้อสัตว์เช่นหมูและสัตว์ปีก แอปเปิ้ลสดจะเก็บไว้ 2-3 เดือนเมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น นอกจากนี้ยังเชื่อว่ารสชาติของแอปเปิ้ล Ozark Gold จะดีขึ้นเมื่อเก็บรักษา
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
สถานีทดลองผลไม้แห่งรัฐมิสซูรีก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2442 เพื่อแก้ปัญหาโรคและแมลงที่ระบาดทั่วทั้งรัฐซึ่งกำลังระบาดของเกษตรกรชาวสวนผลไม้ในมิสซูรี ด้วยความพยายามที่จะศึกษาศัตรูพืชที่สำคัญและเพิ่มการเพาะปลูกสถานีเริ่มสร้างสายพันธุ์ที่มีลักษณะที่ดีขึ้นเช่น Ozark Gold ในศตวรรษที่ 20 ด้วยการเปิดตัวแอปเปิ้ล Ozark Gold ไม่ประสบความสำเร็จในทันทีและพยายามดิ้นรนเพื่อให้ได้รับความสนใจทางการค้าในสหรัฐอเมริกา แม้จะไม่มีความอื้อฉาวในสหรัฐอเมริกา แต่ความหลากหลายก็ถูกค้นพบเพื่อตอบสนองต่อสภาพอากาศที่หนาวเย็นและกลายเป็นพันธุ์ที่ได้รับการปลูกฝังในรัสเซีย ในช่วงการล่มสลายของสหภาพโซเวียตหลายคนถูกบังคับให้เปลี่ยนอาชีพเพื่อความอยู่รอด ตัวอย่างหนึ่งของการเปลี่ยนอาชีพนี้สามารถเห็นได้จากผู้ขายที่ขายแอปเปิ้ล Ozark Gold ที่แสดงอยู่ในภาพด้านบน ผู้ขายเคยเป็นคนงานก่อสร้างที่เริ่มเพาะปลูกแอปเปิ้ลหลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต ในปัจจุบันเขาได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญชั้นนำด้านการเพาะปลูกแอปเปิ้ลในทัลการ์ซึ่งเป็นเมืองในภูมิภาคอัลมาตีของคาซัคสถาน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แอปเปิ้ล Ozark Gold ได้รับการพัฒนาในปี 1970 ที่ Missouri State Fruit Experiment Station ในเมาน์เทนโกรฟรัฐมิสซูรี ความหลากหลายถูกสร้างขึ้นจากการผสมข้ามระหว่างแอปเปิ้ลสีทองโอชะแดงโอนาธานและเบ็นดาวิสและได้รับการปรับปรุงพันธุ์ด้วยความตั้งใจที่จะพัฒนาพันธุ์ในช่วงปลายฤดูร้อนที่มีรสชาติที่มีคุณภาพและปรับปรุงความต้านทานต่อโรค ปัจจุบันแอปเปิ้ล Ozark Gold ยังคงได้รับการปลูกฝังในบางภูมิภาคของ Ozarks ในมิสซูรี แต่ความหลากหลายนี้ประสบความสำเร็จมากขึ้นในพื้นที่ของเทือกเขา Appalachian และทางตอนใต้ของมิดเวสต์ แอปเปิ้ล Ozark Gold ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์และมีจำหน่ายผ่านทางฟาร์มในท้องถิ่นและแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์สำหรับการทำสวนที่บ้าน นอกสหรัฐอเมริกาพันธุ์นี้เติบโตขึ้นในยุโรปตะวันออกรัสเซียและเอเชียกลางและประสบความสำเร็จในภูมิภาคที่มีอากาศหนาวเย็นกว่า แอปเปิ้ลในภาพด้านบนถูกพบในงานแสดงสินค้าอาหารสุดสัปดาห์ที่เมืองอัลมาตีประเทศคาซัคสถาน
