คำอธิบาย / รสชาติ
ต้นเจียเติบโตเป็นกระจุกของลำต้นหลาย ๆ ต้นที่แตกหน่อจากโคนใบที่ห้อยเป็นตุ้มลึกซึ่งปกคลุมไปด้วยขนสีเทาละเอียด กลุ่มทรงกลมหนึ่งถึงสี่ดอกที่มีสีฟ้าอ่อนถึงดอกลาเวนเดอร์ลึกกระจายอยู่ตามลำต้น ภายในหัวเหล่านี้มีเมล็ดพืชที่น่าปรารถนาซึ่งสามารถสกัดได้เมื่อดอกไม้แห้งและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เมล็ดเล็ก ๆ มีขนาดไม่เกิน 2 มม. และมีสีน้ำตาลอมเทา พวกเขามีรสชาติที่หลากหลายตั้งแต่กลิ่นมินต์สมุนไพรอ่อน ๆ เมื่อเพียงแค่เติมวัตถุดิบในเครื่องดื่มไปจนถึงความซับซ้อนที่เข้มข้นของเฮเซลนัทและเนยเมื่อปิ้ง
ซีซั่น / ห้องว่าง
Chia บุปผาตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Chia, Salvia columbariae เป็นสมุนไพรประจำปีในตระกูลมินต์ที่เก็บเกี่ยวเพื่อกินเมล็ด เมื่อได้รับความนิยมในฐานะของกำนัลแปลกใหม่ที่จะงอกขึ้นมามีชีวิตเมื่อรดน้ำตอนนี้ Chia ได้รับการขนานนามว่าเป็นอาหารเสริมที่ให้พลังงาน ถือว่าเป็น 'ไฟตามสายพันธุ์' พืชเจียเจริญเติบโตในภูมิประเทศที่ไหม้เกรียมจากไฟป่า
คุณค่าทางโภชนาการ
เมล็ดของ Chia อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 สารต้านอนุมูลอิสระเส้นใยโปรตีนกรดอะมิโนเหล็กแคลเซียมและวิตามินซีการรวมกันของสารอาหารที่มีศักยภาพนี้ทำให้ได้ชื่อว่า 'Indian Runing Food' ตั้งแต่สมัยที่Diegueño ชนเผ่ากินเมล็ดเจียระหว่างการเดินทางไกลข้ามทะเลทราย บางคนถึงกับอ้างว่าเมล็ดเจียหนึ่งช้อนโต๊ะเพียงพอที่จะให้พลังงานแก่คน ๆ หนึ่งได้ตลอด 24 ชั่วโมง
แอพพลิเคชั่น
เมล็ดของ Chia สามารถรับประทานแบบดิบเป็นถั่วงอกหรือแม้แต่ปิ้งเพื่อพัฒนารสชาติที่อร่อย เมื่อทำให้ชุ่มโครงสร้างที่เป็นเมือกจะห่อหุ้มเมล็ดทำให้มีความสม่ำเสมอเหมือนเจลที่ไม่เหมือนใคร คุณภาพนี้ทำให้เหมาะสำหรับสารเพิ่มความข้นที่ปราศจากกลูเตนในซอสพุดดิ้งแบบไม่ผสมนมหรืออาหารเสริมโปรตีนในสมูทตี้ เมล็ดอาจบดเป็นอาหารสำหรับโจ๊กหรือผสมกับแป้งในการอบอื่น ๆ เมล็ดเจียเข้ากันได้ดีกับรสหวานเช่นส้มมะพร้าวช็อคโกแลตและวานิลลาหรือใช้กับอาร์ติโช้คผักโขมชีสสดและข้าวป่า
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เมล็ดเจียที่เรียกว่าพิโนลเป็นอาหารหลักสำหรับชนเผ่าพื้นเมืองหลายเผ่าในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงใต้ เมล็ดยังใช้เป็นยาเพื่อลดไข้และการอักเสบหรือในการขจัดสิ่งระคายเคืองออกจากตาเช่นทรายซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยในทะเลทราย เจียมีบทบาทสำคัญในชีวิตประจำวันโดยทั่วไปมักเป็นส่วนหนึ่งของการเซ่นไหว้ในพิธีและยังใช้เป็นสกุลเงินอีกด้วย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Chia อาจพบได้ในพื้นที่แห้งแล้งตลอดพื้นที่ทางตอนใต้ของแคลิฟอร์เนียยูทาห์และแอริโซนารวมถึงทางตอนเหนือของบาฮาแคลิฟอร์เนีย ชนเผ่า Salinan, Costanoan, Chumash, Paiute, Maidu และ Kawaiisu ต่างพึ่งพาเมล็ดพันธุ์ Chia เป็นจำนวนมากในการใช้ประโยชน์มากมาย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Chia หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
