| ฟาร์มครอบครัว McGrath | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ผักโขมกรีนโอกาเมะเป็นพืชที่แข็งแรงที่เติบโตได้อย่างรวดเร็วและมีลูกดกทำให้สามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้งต่อฤดูกาล มันสร้างกลุ่มตรงสีเขียวเข้มใบหลายแฉกยาว 25 ถึง 30 เซนติเมตร ใบรูปลูกศรมีขนาดใหญ่และหนามีผิวเรียบและลำต้นยาวนุ่มกินได้ ผักโขม Green Okame ให้เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำและพริกไทยอ่อน ๆ รสเหมือนดิน ผักโขมโอกาเมะเบบี้กรีนมีขนาดเล็กกว่าละเอียดกว่าและรสอ่อนกว่า
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักโขม Green Okame มีให้บริการในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักโขม Okame เป็นผักโขมใบเรียบ Spinacia oleracea หลากหลายสายพันธุ์ของญี่ปุ่น เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ 'ผักขมหัวลูกศร' ในอเมริกาแม้ว่าชื่อ 'Okame' จะถูกใช้บ่อยกว่าเพื่อแยกความแตกต่างจากพันธุ์ใหม่ ๆ ผักโขม Okame มีสองพันธุ์คือก้านสีเขียวและก้านสีแดงและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ปลูกพ่อครัวและชาวสวนในบ้านสำหรับใบของทารก พันธุ์นี้ปลูกในเรือนกระจกซึ่งส่งผลให้ใบบอบบางมากขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการ
ผักโขม Green Okame เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมและมีเบต้าแคโรทีนถึง 4 เท่าในบรอกโคลี ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไฟเบอร์วิตามิน A และ C แคลเซียมเหล็กและกรดโฟลิก ลูทีนระดับสูงในผักโขมช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด เพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมที่สุดให้รับประทานผักโขม Green Okame ดิบหรือปรุงเล็กน้อย
แอพพลิเคชั่น
ผักโขม Green Okame ใช้ดิบหรือปรุงสุกเล็กน้อย ใบอ่อนใช้ดิบในสลัดหรือเหี่ยวในพาสต้าร้อนหรืออาหารเม็ด ใบแก่ลวกนึ่งหรือผัด สับและผสมเป็นชีสนุ่ม ๆ กับเกล็ดขนมปังหัวหอมเห็ดและสมุนไพรสำหรับใส่ไส้สัตว์ปีกหมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ จับคู่กับรสชาติแบบเอเชียเช่นถั่วเหลืองงากระเทียมมิรินและชิลส์ เนื้อหนาจับตัวได้ดีในซุปสตูว์ผัดและเคี่ยวของเหลว เก็บผักโขม Green Okame ไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน ผักโขมปรุงสุกสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในญี่ปุ่นผักโขม Green Okame ใช้ทำโออิทาชิซึ่งเป็นผักโขมลวกในซอสเผ็ดมักจะราดด้วยเกล็ดโบนิโตะ นี่เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมเนื่องจากพันธุ์ญี่ปุ่นมีความหนามากกว่าพันธุ์ผักโขมทั่วไปที่พบในอเมริกา สลัดผักโขมญี่ปุ่นอีกรุ่นที่เรียกว่า 'gomae' ทำจากงาคั่วบดในซีอิ๊วสาเก - มิริน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผักโขม Green Okame ได้รับการพัฒนาเป็นพันธุ์ฤดูร้อนโดย บริษัท Takii Seed ในประเทศญี่ปุ่น ได้รับการพัฒนาในช่วงปลายทศวรรษ 1980 ผักโขมโอกาเมะเหมาะกับสภาพอากาศที่อบอุ่นซึ่งไม่มีโอกาสเกิดน้ำค้างแข็ง ผักโขมโอคาเมะจะออกลูกช้าซึ่งหมายความว่ามันสามารถเก็บได้ดีในอุณหภูมิที่สูงขึ้นและเติบโตได้ดีในช่วงฤดูร้อน ผักโขม Green Okame อาจพบเห็นได้ทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และที่ตลาดของเกษตรกรหรือสวนบ้านในเขตอบอุ่นของสหรัฐอเมริกา
