คำอธิบาย / รสชาติ
กระเทียม Lautrec สีชมพูเป็นพันธุ์ที่มีเนื้อแข็งซึ่งหมายความว่ามันจะพัฒนาก้านดอกกลางที่แข็ง ส่วนก้านที่มีขนาดใหญ่จะถูกเก็บไว้บนกระเทียมเมื่อเก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูร้อน หลังการเก็บเกี่ยวกระเทียมสีกุหลาบจะถูกนำไปเก็บไว้ในที่แห้งเพื่อรักษาได้นานถึงหนึ่งเดือน ส่วนที่เป็นกระดาษโปร่งแสงส่วนใหญ่จะลอกออกจากกระเปาะเพื่อให้กลีบสีชมพูโผล่ออกมาจากด้านล่าง หัวกระเทียม Lautrec สีชมพูมีลักษณะสมมาตรเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 เซนติเมตรโดยมีกลีบสีชมพูขนาดเล็ก 8 ถึง 10 กลีบต่อหลอด มีรสหวานและมีกลิ่นฉุนเล็กน้อยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะนั้นมีความเป็นมัสค์และฮอร์สแรดิช
ซีซั่น / ห้องว่าง
กระเทียม Lautrec สีชมพูมีจำหน่ายในช่วงกลางฤดูร้อนและในช่วงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
กระเทียม Lautrec สีชมพูหรือ Ail Rose de Lautrec ในภาษาฝรั่งเศสเป็น Allium sativum ชนิดครีโอล ได้รับการตั้งชื่อตามภูมิภาคในฝรั่งเศสซึ่งไม่เพียง แต่เติบโตขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ตั้งของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง (PGI) อีกด้วย ปลูกนอกภูมิภาคนี้ไม่สามารถเรียกว่ากระเทียม Rose de Lautrec ได้ ความหลากหลายของกระเทียมที่สืบทอดกันมาเป็นดาวเด่นของซุปกระเทียม Lautrec’s Pink หลอดไฟทั้งต้นขายเป็นช่อ ๆ เรียกว่า“ manouilles” มัดรวมกันด้วยก้านดอกที่แข็ง ในพื้นที่เล็ก ๆ ที่ปลูกกระเทียมทางตอนใต้ของฝรั่งเศสงานเทศกาลประจำปีจะท้าทายทีมงาน 7 หรือ 8 คนเพื่อดูว่าใครสามารถสร้างกระเทียม Pink Lautrec ที่ยาวที่สุดได้ภายใน 3 ชั่วโมง บันทึกมีความยาว 22.29 เมตร (มากกว่า 73 ฟุต)
คุณค่าทางโภชนาการ
กระเทียม Pink Lautrec เป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A, B และ C รวมถึงสารประกอบซัลฟิวริกที่แตกต่างกัน (ทำให้กระเทียมมีรสฉุน) กระเทียมทั้งหมดมีกรดอะมิโนและแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นแคลเซียมเหล็กโพแทสเซียมสังกะสีทองแดงและแมกนีเซียม
แอพพลิเคชั่น
กระเทียม Lautrec สีชมพูสามารถใช้แบบดิบหรือปรุงสุก เมื่อปรุงรสชาติจะละเอียดอ่อนและไม่ท่วมท้นไปยังรสชาติของส่วนผสมที่ละเอียดกว่า กระเทียมสีกุหลาบใช้ทำซุปแบบดั้งเดิมจากภูมิภาค Lautrec ซึ่งมีส่วนผสม ได้แก่ วุ้นเส้นมัสตาร์ดไข่แดงและไข่ขาวและกระเทียม Pink Lautrec 10 กลีบขึ้นไป กระเทียม Lautrec สีชมพูยังมีอยู่ในสูตรสำหรับเชอร์เบทวอลนัทและทาร์ตกระเทียมและแม้แต่เค้กช็อคโกแลต กระเทียมสีชมพูสามารถใช้กับแอพพลิเคชั่นใดก็ได้ที่เรียกกระเทียมแม้ว่ารูปแบบรสชาติอาจแตกต่างกันเล็กน้อย กระเทียม Lautrec สีชมพูจะเก็บได้นานกว่ากระเทียมพันธุ์ขาวส่วนใหญ่และจะเก็บได้นานถึง 6 เดือนในที่แห้งและเย็น เก็บกระเทียมปอกเปลือกหรือหั่นไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ใน Lautrec ประเทศฝรั่งเศสมีการจัดเทศกาลประจำปีที่เรียกว่า Lautrec’s Pink Garlic Fair เริ่มต้นครั้งแรกในปี 1970 และเป็นการเฉลิมฉลองสองวันตามประเพณีเริ่มในวันศุกร์แรกของเดือนสิงหาคม เทศกาลนี้เป็นการเริ่มต้นอย่างไม่เป็นทางการของช่วงเวลาการตลาดสำหรับกระเทียมที่มีชื่อเสียง งานเฉลิมฉลอง ได้แก่ ดนตรีการเต้นรำการจัดเตรียมงานศิลปะที่ทำจากกระเทียม Pink Lautrec การแข่งขันระหว่างผู้ผลิตเพื่อทำ manouilles ที่ยาวที่สุดการแบ่งปันสูตรอาหารและการชิมซุปกระเทียม Lautrec’s Pink ที่มีชื่อเสียงฟรี
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
กระเทียม Lautrec สีชมพูปลูกทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสโดยส่วนใหญ่อยู่ในภูมิภาค Lautrec ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแผนก Tarn พื้นที่นี้ของฝรั่งเศสขึ้นชื่อเรื่องเนินเขาสีเขียวอาหารและไวน์และหมู่บ้านในยุคกลางสมัยศตวรรษที่ 13 กระเทียม Lautrec สีชมพูได้รับการกล่าวขานว่ามีลักษณะเฉพาะจากเนินเขาที่เป็นดินเหนียวของพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่มีการปลูก ตามตำนานกล่าวว่ากระเทียม Pink Lautrec เข้ามาในภูมิภาคนี้ในช่วงยุคกลาง พ่อค้าที่เดินทางผ่านพื้นที่นั้นไม่สามารถจ่ายค่าอาหารของเขาที่โรงเตี๊ยมในท้องถิ่นได้และแทนที่จะเสนอหลอดไฟกระเทียมสีชมพูให้กับเจ้าของเป็นการแลกเปลี่ยน เจ้าของโรงแรมประทับใจในรสชาติและสีของกระเทียมมากเขาปลูกมันและจากนั้นก็สืบทอดรุ่นต่อรุ่น ในปีพ. ศ. 2502 เกษตรกรผู้ปลูกในภูมิภาค Lautrec ได้สร้าง 'Syndicat de Defense du Label Ail Rose de Lautrec' เพื่อปกป้องคุณภาพและความถูกต้องของพันธุ์กระเทียมที่มีค่า ในปีพ. ศ. 2509 ได้มีการมอบพันธุ์ ‘Red Label’ ซึ่งเป็นการรับประกันคุณภาพของกระเทียมที่ปลูกในพื้นที่ จนกระทั่งปี 2539 ได้รับการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครองจากยุโรป (PGI) ปัจจุบันกระเทียม Pink Lautrec พบได้ทั่วไปในฝรั่งเศสและสหราชอาณาจักร ในสหรัฐอเมริกามีผู้ปลูกกระเทียมเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่สามารถปลูกได้หลากหลาย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Pink Lautrec Garlic หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เที่ยวฝรั่งเศสออนไลน์ | ซุปกระเทียมสีชมพู |
