คำอธิบาย / รสชาติ
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพันธุ์มะกอกของจีนส่วนใหญ่คือเหมาะสำหรับการรับประทานสดหรือใช้สำหรับการแปรรูปเท่านั้น ความแปรปรวนอื่น ๆ ได้แก่ รูปร่างขนาดพื้นผิวและสี ผลไม้เป็นรูปไข่ปลายแหลมถึงมนและมีหินหรือหลุมอยู่ภายใน สีมีตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีแดงและสีเหลืองทอง หนังผลไม้สามารถบางถึงหนากรอบหรือนุ่ม รสชาติของผลไม้สดจะแตกต่างกันอย่างมากจากความฝาดเฝื่อนและรสเปรี้ยวไปจนถึงผลไม้และรสหวาน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ชื่อที่ระบุมะกอกจีน (ชื่อพฤกษศาสตร์อัลบั้ม Canarium) เป็นคำอธิบายที่ค่อนข้างคลุมเครือสำหรับพันธุ์ที่นับไม่ถ้วนเนื่องจากมีแหล่งพันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์เนื่องจากต้นไม้สามารถสืบพันธุ์ได้จากเมล็ด เมล็ดพันธุ์ที่ปลูกสำเร็จแต่ละเมล็ดสามารถผลิตพันธุ์ย่อยใหม่ที่แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ปลอดภัยที่จะสันนิษฐานว่ามีพันธุ์มะกอก Chines ที่ไม่ได้รับการรับรองหลายร้อยสายพันธุ์ ผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับการใช้และรสชาติที่ต้องการ การเก็บเกี่ยวจะเริ่มในช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อนจนถึงต้นฤดูหนาวสำหรับผลไม้สด ฟรอสต์จะกำจัดการเก็บเกี่ยวต่อไปและผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและโดยทั่วไปถือว่ามีคุณภาพดีกว่า มีผลที่ไม่ต้องการอย่างหนึ่งของการเก็บเกี่ยวผลไม้ในภายหลังและนั่นเป็นผลให้ผลผลิตลดลงในปีต่อไปเนื่องจากหน่อที่ออกผลไม่สามารถงอกได้ในเดือนฤดูใบไม้ร่วง
แอพพลิเคชั่น
มักไม่นิยมนำมะกอกจีนมาใช้ในเชิงพาณิชย์ซึ่งแตกต่างจากมะกอกพันธุ์เมดิเตอร์เรเนียนซึ่งส่วนใหญ่ปลูกเพื่อจุดประสงค์ในการทำน้ำมัน พันธุ์มะกอกจีนส่วนใหญ่ปลูกเพื่อผลไม้และถั่วที่เก็บรักษาไว้และแห้ง ผลไม้แปรรูปเป็นขนมเครื่องดื่มแยมและไวน์ ผลไม้ที่เก็บรักษาซึ่งมีลักษณะคล้ายกับมะกอกตะวันตกจับคู่กับส่วนผสมที่คล้ายกันเช่นชีสเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มอาร์ติโช้คปลาและอาหารทะเลสมุนไพรสด ๆ ส้มเช่นมะนาวและส้มพริกขี้หนูเครื่องเทศเช่นกระเทียมยี่หร่า , พริกขี้หนู, กระวาน, โรสแมรี่, ไธม์และลอเรล ผลไม้หวานควรรับประทานเพียงอย่างเดียวเป็นของว่างหรือของหวาน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในประเทศจีนมีการใช้ผลไม้ถั่วเมล็ดพืชและรากในอดีตเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ยาแผนโบราณของจีนใช้ผลมะกอกจีนเพื่อคุณสมบัติในการต้านการอักเสบและขับสารพิษรวมทั้งความสามารถในการบรรเทาอาการเจ็บคอไอเรื้อรังไข้และกระหายน้ำมากเกินไป นอกจากนี้ยังใช้สำหรับเคลือบเงาเรซินน้ำมันที่เรียกว่า 'elemi' และสำหรับหมึกพิมพ์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะกอกจีนมีถิ่นกำเนิดในเอเชียกึ่งเขตร้อนและแอฟริกา มีการเพาะปลูกทั่วประเทศจีนเวียดนามญี่ปุ่นและมาเลเซีย พวกเขาต้องการฤดูร้อนที่อบอุ่นฝนตกสม่ำเสมอต้นไม้มีความอ่อนไหวต่อความหนาวเย็นมากและไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ มะกอกจีนที่โดดเด่นที่สุดชนิดหนึ่งเรียกว่ามะกอกฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นชื่อที่เรียกตามฤดูกาลเก็บเกี่ยว ให้ผลผลิตสูงและสามารถทนต่อสภาพการเจริญเติบโตที่หลากหลายตั้งแต่ดินที่ไม่ดีไปจนถึงความแห้งแล้ง มันได้รับการแปลงสัญชาตินอกเอเชียในภาคตะวันออกและตอนเหนือของสหรัฐอเมริกาซึ่งถูกนำมาเพื่อฟื้นฟูพื้นที่ป่าและดึงดูดสัตว์ป่าโดยเฉพาะนก
