คำอธิบาย / รสชาติ
พริกอจิชาราปิตามีขนาดเล็กมากเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 5-8 มิลลิเมตรมีลักษณะกลมถึงรูปไข่มีลำต้นสีเขียวเรียวตรงยื่นออกมาจากฝัก พริกขี้หนูมีผิวบางเป็นมันและเรียบเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองเมื่อโตเต็มที่ ใต้ผิวหนังมีสีเหลืองเนื้อแน่นและกรอบห่อหุ้มเมล็ดสีครีมเล็ก ๆ พริกอาจิ Charapita มีรสชาติของผลไม้ที่สดใสและมีรสชาติของส้มที่เป็นเอกลักษณ์ตามด้วยเครื่องเทศระดับปานกลางถึงร้อนที่ค่อยๆสร้างความเข้มข้น
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริก Aji Charapita มีจำหน่ายในฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริก Aji Charapita chile จัดอยู่ในประเภท Capsicum chinense เป็นฝักเล็ก ๆ ที่เติบโตบนต้นไม้กว้างและเป็นพุ่มสูงถึงหนึ่งเมตรและเป็นสมาชิกของวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade หรือที่เรียกว่า Wild Peruvian Chili, Tettinas de Monk, Charapilla และ Aji Charapa พริก Aji Charapita ถือเป็นหนึ่งในพริกที่มีราคาแพงที่สุดในโลก พริก Aji Charapita มีถิ่นกำเนิดในป่าทางตอนเหนือของเปรูมีความร้อนสูงถึง 30,000-50,000 SHU ในระดับ Scoville และเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นสำหรับรสชาติผลไม้ของพวกเขา แม้จะได้รับการยอมรับทั่วโลก แต่พริกเล็ก ๆ ก็ไม่ได้มีที่มาอย่างแพร่หลายนอกเปรูทำให้เป็นพันธุ์ที่หายากและมีราคาแพงและยังถือเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงกว่าเมื่อตากแห้งและบดเช่นเดียวกับวานิลลาและหญ้าฝรั่น
คุณค่าทางโภชนาการ
พริก Aji Charapita เป็นแหล่งวิตามิน A, B และ C ที่ยอดเยี่ยมและยังมีธาตุเหล็กโพแทสเซียมแมกนีเซียมและไรโบฟลาวิน
แอพพลิเคชั่น
พริกอาจิ Charapita พริกสามารถบริโภคสดหรือโดยทั่วไปคั้นด้วยส้อมเพื่อสกัดน้ำผลไม้ เมื่อดิบสามารถสับพริกเล็ก ๆ ให้ละเอียดและผสมลงในซัลซ่าและซอสหรือจะโรยลงบนซุปและสตูว์ก็ได้ ในเปรูน้ำสกัดเป็นวิธีดั้งเดิมที่สุดในการใช้พริกไทยและใช้ในแยมเครื่องปรุงรสหมักและซอส น้ำผลไม้เรียกรสชาติแบบเขตร้อนผสมกับความร้อนปานกลางและรวมอยู่ในเครื่องปรุงรสยอดนิยมของชาวเปรูที่เรียกว่า 'criolla' ซึ่งทำด้วย Charapita บดเบา ๆ น้ำมะนาวหอมแดงเกลือและน้ำ พริกอาจิ Charapita ชิลีเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นปลาและสัตว์ปีกมันฝรั่งมะเขือเทศผักชีอะโรเมติกส์เช่นหัวหอมแดงกระเทียมข้าวและควินัว พริกเม็ดเล็กจะเก็บได้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บสดทั้งลูกและไม่ได้ล้างในตู้เย็น พริกอาจิ Charapita ยังสามารถบดและใช้ในรูปแบบผงเป็นเครื่องเทศหรือแช่แข็งเพื่อใช้งานได้นานขึ้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
พริก Aji Charapita เป็นหนึ่งในพืชบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเปรูและปลูกและเก็บเกี่ยวได้ตามความจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร มักได้รับอนุญาตให้แพร่กระจายอย่างกว้างขวางพริก Aji Charapita ได้รับการสนับสนุนให้เติบโตตามธรรมชาติและเจริญเติบโตในสวนในบ้านโดยเฉพาะในภูมิภาค Loreto และ San Martin ของเปรูและใช้ในอาหารป่าแบบดั้งเดิมของเปรูเช่น juanes ซึ่งเป็น ส่วนผสมของเนื้อไข่เครื่องเทศและพริกที่ห่อด้วยใบปิจ๋าแล้วต้ม พริกอาจิ Charapita ยังใช้ปรุงรสปาตาโกเน่หรือต้นกล้าทอดและทาคาโชซึ่งเป็นกล้วยย่างปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพริกและเสิร์ฟพร้อมหมู
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริก Aji Charapita มีถิ่นกำเนิดในป่าทางตอนเหนือของเปรูในเมืองชื่อ Iquitos และได้รับการปลูกฝังในระดับท้องถิ่นมาตั้งแต่สมัยโบราณ พริก Charapita เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่อบอุ่นและได้รับการปลูกเพื่อใช้ในเชิงพาณิชย์เมื่อไม่นานมานี้ วันนี้พริกขี้หนู Aji Charapita มีจำหน่ายที่ตลาดสดในเปรูและพริกไทยแบบแห้งหรือแบบบดสามารถพบได้ในร้านขายของชำเฉพาะทางในอเมริกากลางใต้และอเมริกาเหนือ เมล็ดพันธุ์พริก Aji Charapita ยังมีจำหน่ายผ่านทางแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์สำหรับใช้ในสวนที่บ้าน
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ไอจี Charapita Chile Peppers โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาด N ° 1 ของ Surquillo แผงลอยใน Mercado หมายเลข 1 ใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 646 วันที่แล้ว 6/03/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: คาร์ลอสรู้จักไอจีชิลีของเขา! |
