| Food Buzz: ประวัติวันที่ | ฟัง |
| Food Fable: วันที่ | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
แบล็คสฟิงซ์เป็นผลไม้ขนาดเล็กอวบที่มีผิวมะฮอกกานีสีเข้มถึงผิวดำ มีขนาดเล็กกว่าวันที่ medjool ที่รู้จักกันดีโดยมีความยาวเฉลี่ย 4 เซนติเมตรและกว้าง 2.5 เซนติเมตร ผลอ่อนมากและผิวบางมีรอยย่นเมื่อผลแก่เต็มที่และแห้ง พวกเขามีเนื้อนุ่มและไม่มีเส้นใยพร้อมคุณภาพการหลอมที่ล้อมรอบเมล็ดเดี่ยวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า อินทผลัมสีดำสฟิงซ์ให้รสชาติหวานน้ำผึ้งพร้อมโน๊ตของคาราเมลและวานิลลา
ซีซั่น / ห้องว่าง
วันที่ของ Black Sphinx มีให้บริการอย่าง จำกัด ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
อินทผาลัม Black Sphinx หายากมากและปลูกได้ในที่เดียวเท่านั้น พวกมันเป็นพันธุ์ Phoenix dactylifera พันธุ์พื้นเมืองในรัฐแอริโซนาเพียงชนิดเดียวและคิดว่าสืบเชื้อสายมาจากอินทผลัม havani ในช่วงทศวรรษที่ 1950 ถึง 60 วันแบล็กสฟิงซ์เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่คนดังและนักการเมืองของประเทศโดยมีการจัดส่งไปยังประธานาธิบดีไอเซนฮาวร์บิงครอสบีและเลดี้เบิร์ดจอห์นสันเป็นต้น วันที่ Black Sphinx หายไปจากตลาดการค้าในปี 2550 และได้รับการแนะนำอีกครั้งในปี 2558 โดยมีรายชื่ออยู่ในรายชื่ออาหารที่มีความสำคัญทางวัฒนธรรมและใกล้สูญพันธุ์ของ Ark of Taste
คุณค่าทางโภชนาการ
อินทผลัมสฟิงซ์ดำเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารโพแทสเซียมและแมงกานีสพร้อมด้วยวิตามินบีคอมเพล็กซ์ทองแดงและแมงกานีส พวกเขามีโพลีฟีนอลที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุหลายชนิดเช่นแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและซีลีเนียม
แอพพลิเคชั่น
อินทผลัมสฟิงซ์ดำสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบคาว เนื้อนุ่มเหมาะสำหรับใช้ในการปั่นไอศกรีมสมูทตี้และในสูตรสำหรับอัลมอนด์หรือนมถั่วอื่น ๆ สามารถใช้แทนน้ำตาลหรือน้ำผึ้งในการอบและในสูตรอาหาร Paleo ใส่วันที่สับลงในสลัดซัลซ่าชัทนีย์หรือซอส เติมบลูชีสชีสแพะนุ่มช็อกโกแลตหรือถั่ว ใช้วันที่ Black Sphinx ใน tagines โมร็อกโกหรือจับคู่กับสัตว์ปีกหรือเนื้อแกะ แช่เย็น Black Sphinx ทันทีที่ซื้อเนื่องจากเน่าเสียง่าย
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
วันที่ของสฟิงซ์สีดำถูกค้นพบโดยรอยแฟรงคลินต้นกล้าที่มีลักษณะแตกต่างกันอย่างชัดเจนคือผู้ซึ่งเชื่อว่าเอลเลนอามีเลียกู๊ดบอดี้โบรฟีผู้ใจบุญบริจาคที่ดิน 47 เอเคอร์ในอาร์เคเดียซึ่งเป็นย่านเล็ก ๆ ระหว่างฟีนิกซ์และสกอตส์เดลซึ่งเขาจะปลูกป่าดำแห่งแรก วันที่สฟิงซ์ หน่อจากต้นแม่ถูกปลูกในช่วงทศวรรษที่ 1930 และ 40 ป่าละเมาะกลายเป็น Sphinx Date Ranch ซึ่งดำเนินการภายใต้ลูกชายของ Franklin และ Brophy จนถึงปี 1960 ในช่วงเวลานั้นฟีนิกซ์กำลังขยายตัวและมีการขายฟาร์มปศุสัตว์และแบ่งออกเป็นแปลงที่อยู่อาศัยในที่สุดก็กลายเป็นย่านเมาท์โกรฟ ต้นไม้ใด ๆ ที่ไม่ได้ขายถูกปล่อยให้เจ้าของบ้านบางคนเก็บเกี่ยวและขายแบล็กสฟิงซ์ของตัวเองในวันนี้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พบต้นอินทผลัมแบล็คสฟิงซ์ที่ปลูกในสวนหน้าบ้านในเมืองฟีนิกซ์ชานเมืองรัฐแอริโซนาในปี พ.ศ. 2471“ ต้นแม่” นี้ยังคงเป็นแหล่งที่มาของต้นไม้หลายร้อยต้นซึ่งประกอบขึ้นเป็นดงดั้งเดิมของ อินทผาลัม Black Sphinx ในอาร์เคเดียทางตะวันออกของฟีนิกซ์ วันที่ขายในประเทศและทางไปรษณีย์และยังขายขายส่งให้กับ Harry และ David ในช่วงทศวรรษที่ 1940 ให้กับลูกค้าที่ดีที่สุดของพวกเขา ลักษณะที่ละเอียดอ่อนของอินทผลัมทำให้พวกมันเน่าเสียง่ายและเป็นความท้าทายไม่เพียง แต่ในการผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเก็บเกี่ยวและจัดส่งอีกด้วย ดงดำสฟิงซ์แห่งเดียวที่รู้จักกันในปัจจุบันตั้งอยู่ทางเหนือของฟีนิกซ์แม้ว่าต้นไม้ในอาร์คาเดียจะยังคงให้ผลผลิตอยู่ก็ตาม วันที่หายากมักจะพบเห็นได้ที่ตลาดเกษตรกรในพื้นที่ฟีนิกซ์และในฟีนิกซ์แอริโซนาซึ่งอยู่ใกล้เคียงกับอาร์คาเดีย
