| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศ | ฟัง |
ผู้ปลูก
| หลู่โหลวฟาร์ม |
คำอธิบาย / รสชาติ
Mint Julep เป็นมะเขือเทศลูกพลัมขนาดเล็กหรือลูกแพร์ขนาดเฉลี่ยหนึ่งหรือสองออนซ์ มีคอที่เด่นชัดเล็กน้อยที่ปลายก้านและก้นกลมที่มาถึงจุดเล็ก ๆ ผิวสีเหลืองเรียบบางปกคลุมไปด้วยจุดสีเขียวมะกอกและมิ้นต์คล้ายกับมะเขือเทศม้าลายสีเขียวและด้านในเป็นสีมะนาวสดใสพร้อมผนังเนื้อแข็ง มีเมล็ดปานกลางมีเนื้อฉ่ำและมีรสหวานกว่าและมีรสเปรี้ยวน้อยกว่ามะเขือเทศสีเขียวพันธุ์อื่น ๆ ต้นมะเขือเทศเชอร์รี่ Mint Julep เป็นพืชที่ไม่แน่นอนหรือเป็นเถาองุ่นหลากหลายให้ผลเป็นกลุ่มสิบถึงยี่สิบผลตามเถาวัลย์ที่มีความสูงถึงสี่ถึงแปดฟุตและมักแนะนำให้ปลูกในกรงหรือโครงไม้ระแนง
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศเชอร์รี่ Mint Julep มีจำหน่ายในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Mint Julep เป็นมะเขือเทศเชอร์รี่หลากหลายชนิดที่จัดอยู่ในกลุ่ม Solanum lycopersicum เดิมชื่อ Lycopersicon esculentum เดิมมีชื่อว่ามะเขือเทศไมเคิลโพลแลนตามชื่อนักเขียนนักข่าวและอาจารย์ด้านอาหารผู้ยิ่งใหญ่ แต่ได้รับการเปลี่ยนชื่อเป็นสีเขียวมิ้นต์ที่น่าทึ่ง มะเขือเทศเชอร์รี่ Mint Julep มีการผสมเกสรแบบเปิดเช่นเดียวกับมรดกสืบทอดทั้งหมดซึ่งหมายความว่าเมล็ดพันธุ์ที่บันทึกไว้ของพันธุ์นี้จะเติบโตได้จริงสำหรับพ่อแม่
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศเป็นแหล่งวิตามินเอที่อุดมไปด้วยซึ่งช่วยให้ดวงตาผิวหนังกระดูกและฟันมีสุขภาพดี ปริมาณไฟเบอร์โพแทสเซียมวิตามินซีและโคลีนในมะเขือเทศช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ มะเขือเทศยังมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์มากมายรวมถึงไลโคปีนซึ่งเชื่อมโยงกับการป้องกันมะเร็งบางชนิดในหลาย ๆ การศึกษา
แอพพลิเคชั่น
มะเขือเทศเชอร์รี่ Mint Julep มีรสหวานและผลไม้เพียงเล็กน้อยซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการรับประทานสดหรือในสลัด มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยเพียงแค่สัมผัสเกลือ แต่ยังเข้ากันได้ดีกับชีสนุ่ม ๆ และสามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ลองจับคู่มะเขือเทศกับใบโหระพาผักชีกุ้ยช่ายผักชีลาวกระเทียมสะระแหน่พริกหยวกพริกไทยโรสแมรี่ออริกาโนผักชีฝรั่งและไธม์ เก็บมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องให้ห่างจากแสงแดดจนสุกหลังจากนั้นการแช่เย็นสามารถป้องกันไม่ให้สุกอีกต่อไปและชะลอกระบวนการสลายตัว
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Mint Julep เป็นหนึ่งในมะเขือเทศมรดกตกทอดที่น่าสังเกตหลายชนิดในชุด Wild Boar Brad Gates เจ้าของ Wild Boar Farms เป็นเกษตรกรออร์แกนิกและเป็นผู้เพาะพันธุ์มะเขือเทศที่หลงใหลจากทางตอนเหนือของแคลิฟอร์เนียในสหรัฐอเมริกา เกตส์ได้ใช้พันธุศาสตร์และการกลายพันธุ์ที่สืบทอดกันมาเป็นรากฐานในการคัดเลือกและทดลองกับพันธุ์ใหม่ ๆ และปลูกมะเขือเทศผสมเกสรหลายชนิดด้วยสีรูปร่างขนาดและรสชาติที่น่าทึ่ง จุดสนใจหลักที่ Wild Boar Farms อยู่ที่พันธุ์สองสีและลายทางเช่น Mint Julep ที่มีรสชาติที่เหนือชั้น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือเทศเชอร์รี่ Mint Julep ได้รับการพัฒนาจากการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของลูกพี่ลูกน้องที่มีขนาดใหญ่กว่าอย่าง Green Zebra ได้รับการคัดเลือกและเพาะพันธุ์โดย Brad Gates จาก Wild Boar Farms มะเขือเทศเป็นพืชฤดูร้อนและควรปลูกหลังจากผ่านพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งแล้วเท่านั้น
