| ต้นกำเนิดสด | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ไมโครกรีนชิโสะมีขนาดเล็กมากความยาวเฉลี่ย 5-7 เซนติเมตรลำต้นเรียวยาวกรอบสีเขียวซีดมีใบรูปไข่ 2-4 ใบเรียวยาวถึงจุดที่ปลายที่ไม่ใช่ลำต้น ใบสีเขียวสดใสเรียบแบนกว้างและมีเส้นเลือดตรงกลางที่โดดเด่นซึ่งแตกแขนงออกเป็นเส้นเล็ก ๆ สองสามเส้นทั่วพื้นผิว ไมโครกรีนชิโสะมีกลิ่นหอมนุ่มและกึ่งกรุบกรอบที่มีกลิ่นหอมของชะเอมสะระแหน่กานพลูใบโหระพาและอบเชย นอกจากนี้ยังอธิบายว่ามีรสชาติที่สมดุลกับความหวานและเครื่องเทศในปริมาณที่เท่ากัน
ซีซั่น / ห้องว่าง
ไมโครกรีนชิโสะมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ไมโครกรีนชิโซเป็นกรีนที่กินได้ขนาดเล็กซึ่งเก็บเกี่ยวได้ภายใน 14-25 วันหลังการหว่านเมล็ดและเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ไมโครกรีนชนิดพิเศษที่มีเครื่องหมายการค้าซึ่งปลูกโดย Fresh Origins Farm ซึ่งเป็นผู้ผลิตไมโครกรีนที่พบได้ทั่วไปและไม่ซ้ำใครซึ่งตั้งอยู่ในซานดิเอโก , แคลิฟอร์เนีย. เชฟมักใช้ไมโครกรีนชิโสะเป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสมินต์ - โหระพาที่ละเอียดอ่อน
คุณค่าทางโภชนาการ
ไมโครกรีนชิโสะประกอบด้วยแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสไฟเบอร์โพแทสเซียมและวิตามิน A, C และ K.
แอพพลิเคชั่น
Micro Green Shiso เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากมีขนาดเล็กและธรรมชาติที่บอบบางไม่สามารถทนต่อการเตรียมความร้อนสูงได้ ส่วนใหญ่มักใช้เป็นเครื่องปรุงและสามารถโรยบนอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวพาสต้าซุปของในกล่องเบนโตะผักรวมซูชิซาซิมิอาหารทะเลสลัดและแพนเค้กเผ็ด นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่แทนใบโหระพาขนาดเล็กและทำเป็นเพสโต้โยนด้วยริซอตโต้ใช้เป็นท็อปปิ้งบนพิซซ่าหรือวางไว้บนของหวาน ไมโครกรีนชิโสะเข้ากันได้ดีกับเห็ดเต้าหู้อูเมะโบชิข้าวเทมปุระไข่เนื้อสัตว์เช่นปลาไก่หรือหมูซีอิ๊วมิรินเมล็ดงาอะโรเมติกส์เช่นกระเทียมขิงและหัวหอมพริกพลัม ชาเขียวและชีสนุ่ม ๆ จะเก็บไว้ได้ 5-7 วันเมื่อเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชิโสะเป็นที่นิยมอย่างมากในการทำอาหารเอเชียโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารญี่ปุ่นซึ่งเป็นเครื่องปรุงทั่วไปในอาหารประเภทซูชิซาซิมิและก๋วยเตี๋ยว นอกจากนี้ยังถูกใช้ในทางการแพทย์ในญี่ปุ่นเพื่อช่วยป้องกันอาหารเป็นพิษเมื่อบริโภคปลาดิบเนื่องจากเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ ในทางการแพทย์จีนใช้ชิโสะในการชงชาและเชื่อว่าจะช่วยลดการอักเสบและอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคไข้หวัดเช่นอาการไอและความแออัดของหน้าอก
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ใบชิโสะมีถิ่นกำเนิดในพื้นที่ภูเขาของเอเชียและเติบโตมาตั้งแต่สมัยโบราณ จากนั้นพวกเขาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับญี่ปุ่นระหว่างศตวรรษที่ 8 ถึง 9 และแพร่กระจายไปยังยุโรปส่วนที่เหลือของเอเชียและโลกใหม่ผ่านเส้นทางการค้าในปี 1800 Micro Green Shiso ถูกสร้างขึ้นในแคลิฟอร์เนียในช่วงทศวรรษที่ 1900 ถึงต้นปี 2000 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแนวโน้มไมโครกรีนที่กำลังเติบโตและในปัจจุบันสามารถพบได้จากตัวแทนจำหน่ายที่เลือกร้านขายของชำเฉพาะทางและแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์ในสหรัฐอเมริกาเอเชียและยุโรป
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| ร้านอาหารเจอาร์ดีเอ็น | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-270-5736 |
| คัปปะซูชิ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-566-3388 |
| Edgewater Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-232-7581 |
| La Costa Glen South | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1000 |
| Pendry SD (ปลาสิงโต) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-738-7000 |
| Azuki Sushi Lounge | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-238-4760 |
| Saiko Sushi-North Park | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-886-6656 |
| Revolution Roasters | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-330-6827 |
| โลก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-955-5750 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Micro Green Shiso หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ตำราเพียงเล่มเดียว | พาสต้าอุเมะชิโสะ梅ã? —à ?? ãƒÂスタ | |
| อาหารที่จะรัก | มูสลี่โยเกิร์ตและบลูเบอร์รี่ทาร์ต |
