| ฟาร์ม Hurst's Berry | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ลูกเกดสีขาวเติบโตบนพุ่มไม้ที่มีความสูงประมาณสองเมตร เส้นที่ละเอียดอ่อนของผลเบอร์รี่กลมเล็ก ๆ จะปรากฏเป็นสีเขียว แต่ต่อมาจะสุกเป็นสีชมพูครีมและสีขาวโปร่งแสงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เนื้อเละนุ่มมีเนื้อฉ่ำและมีเมล็ดเล็ก ๆ หลายเมล็ดที่กินได้ แม้ว่าลูกเกดสีขาวจะค่อนข้างเปรี้ยว แต่ลูกเกดสีขาวก็มีรสหวานกว่าพันธุ์ดำและแดงมากโดยมีกลิ่นดอกไม้และรสชาติของเชอร์รี่เปรี้ยวกีวีองุ่นมัสกัตและน้ำตาลที่เหลืออยู่
ซีซั่น / ห้องว่าง
ลูกเกดขาวมีให้บริการในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ลูกเกดสีขาวจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Ribes sativum ซึ่งเป็นสายพันธุ์เดียวกับลูกเกดสีแดง ในทางเทคนิคแล้วพวกเขาเป็นลูกเกดสีแดงรุ่นเผือกและมีสีให้เลือกตั้งแต่สีขาวสีเหลืองหรือสีชมพู ตามกฎแล้วผลไม้สีขาวมักมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่าและมีความเป็นกรดต่ำกว่าผลไม้ที่มีสีและลูกเกดขาวก็ไม่มีข้อยกเว้น ซึ่งแตกต่างจากลูกเกดสีแดงและพันธุ์ดำซึ่งโดยทั่วไปถือว่ามีรสเข้มและเปรี้ยวเกินไปสำหรับการรับประทานสดลูกเกดขาวมีรสหวานและไม่รุนแรง พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบหรือปรุงสุก ได้แก่ 'Blanka', 'White Grape' และ 'Versailles Blanche'
คุณค่าทางโภชนาการ
ลูกเกดขาวเป็นลูกเกดที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับสีแดงและสีดำอย่างไรก็ตามพวกมันยังคงเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม
แอพพลิเคชั่น
ตรงข้ามกับพันธุ์สีแดงและสีดำลูกเกดขาวมักไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในอาหารคาว ความเป็นกรดต่ำและมีรสชาติหวานเหมาะที่สุดสำหรับขนมหวานหรือขนมอื่น ๆ ปริมาณเพคตินที่สูงทำให้เป็นตัวเลือกที่เป็นธรรมชาติสำหรับแยมเยลลี่หรือไส้ทาร์ตแม้ว่าจะเป็นการดีที่สุดที่จะคัดเมล็ดขนาดเล็กออก ระงับผลเบอร์รี่ไข่มุกในเจลาตินหรือน้ำผลไม้แช่แข็งเพื่อให้ได้ไอติมที่มีความซับซ้อน สามารถรับประทานสดปรุงสุกหรือแห้งและยังปรุงแต่งได้อย่างสวยงามเมื่อเคลือบด้วยน้ำตาลละหุ่ง การจับคู่ฟรี ได้แก่ อบเชยลูกจันทน์เทศวานิลลาครีมกานพลูผลไม้รสเปรี้ยวมะเขือเทศจูนิเปอร์ขิงสตรอเบอร์รี่ฮัคเคิลเบอร์รี่พีชเชอร์รี่จินใบโหระพาเลมอนเวอร์บีน่าและมินต์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ลูกเกดขาวเป็นการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของลูกเกดสีแดงซึ่งมีรากฐานมาจากบรรพบุรุษในยุโรปกลางและยุโรปตะวันออกรวมทั้งบางส่วนของเอเชีย เป็นพืชที่มีอากาศเย็นและถือเป็นพืชหายากในตลาดของเกษตรกรส่วนใหญ่ ลูกเกดขาวเสียหายได้ง่ายเนื่องจากผิวบางเป็นพิเศษและควรใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ในการเก็บเกี่ยวควรตัดกิ่งเบอร์รี่ที่เต็มไปด้วยภาระทั้งหมดออกจากพุ่มไม้แทนที่จะเป็นผลเบอร์รี่แต่ละผลด้วยตัวเอง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี White Currant Berries หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| พ่อครัวที่ปรุงรสอย่างดี | แยมไวท์เคอร์แรนท์ | |
| การทำแยม | แยมไวท์เคอร์แรนท์ |
